Especialização em design e escultura de chocolate: modelagem, texturas e esculturas comestíveis

Visão geral

“Uma das teorias que mais utilizo na hora de criar é a teoria da cor aplicada ao chocolate e à manteiga de cacau, pois ela me permite entender com clareza os diferentes pontos que interferem no produto final, como: brilho, contrastes, sombras, luzes, e assim criar minhas próprias narrativas através do chocolate, por isso hoje quero compartilhar com vocês para que possam começar a explorar e criar a sua própria história. ”

Nesta videoaula, Domestika aborda o tópico: A cor,que faz parte do curso online da Domestika: Especialização em design e escultura de chocolate: modelagem, texturas e esculturas comestíveis. Aprenda a criar esculturas comestíveis com técnicas avançadas de design e modelagem em chocolate, destacando texturas e sabores exclusivos.

Transcrição parcial do vídeo

“Nesta lição. vou falar sobre por que a cor é importante para mim ao criar bombons. A cor tem muitas características e uma delas é a associação de ingredientes que vamos consumir. Por exemplo. se usamos bombom vermelho. estamos sugerindo algo de morango ou framboesa. Estamos sugerindo a ideia de algo com sabor de morango ou framboesa. Se optarmos pelo amarelo. a associação será com manga. Isso sempre ajuda a dar uma pista ou a indicar ao comensal o que ele está prestes a degustar. Mas não devemos usar a cor apenas assim. A cor é uma forma de expressão. A cor é uma arte. E na bomboneria. pode...”

Esta transcrição é gerada automaticamente, portanto pode conter erros.

Resumo do curso: Especialização em design e escultura de chocolate: modelagem, texturas e esculturas comestíveis

• Nível: Iniciante
• 11 alunos
• 6 unidades
• 74 aulas (13h 29m)
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• Categoria

  Cozinha, Craft, Design

• Áreas

  Arte comestível, Chocolate, Design, DIY, Fondant, Food Styling