Especialização em design e escultura de chocolate: modelagem, texturas e esculturas comestíveis

Specialization in design and chocolate sculpture: modeling, textures and edible sculptures

“Projeto Final: Sabores que Você Pode Ver: Crie Seu Portfólio Visual e Comestível Objetivo Criar uma coleção de peças doces que combinem design, técnica e narrativa visual, aplicando o conhecimento adquirido em escultura, cor, texturas e direção criativa. Este projeto celebra a união entre arte e gastronomia, convidando você a explorar sua identidade criativa por meio de sabores, formas e superfícies marcantes. Descrição do Projeto Ao longo desta jornada, você vivenciou como o chocolate e a confeitaria podem se tornar telas de expressão. Com Kia Utzon-Frank, você aprendeu a dar vida a texturas arquitetônicas comestíveis. Com Juan Gutiérrez, você explorou cor, brilho e detalhes em chocolates que lembram pequenas joias. Marc Suárez o levou a modelar esculturas doces com precisão e realismo. E com Victoria Granof, você descobriu como contar uma história culinária por meio de imagens. Este projeto final reúne todas essas lições em uma coleção criativa e visualmente poderosa. Não se trata apenas de preparar sobremesas, mas de criar peças que surpreendam pela forma, textura, apresentação e senso estético. O resultado será um portfólio que você poderá usar para destacar seu estilo, demonstrar sua versatilidade e abrir novas possibilidades profissionais. Componentes do projeto 1. Ideia e conceito • Defina a abordagem criativa da sua coleção: visual, conceitual, emocional ou narrativa • Escolha um tema que unifique as peças (formas geométricas, natureza, arquitetura, etc.) • Relacione suas criações a uma história ou experiência que você deseja transmitir 2. Técnicas aplicadas • Texturas e acabamentos inspirados em materiais como mármore, concreto ou terrazzo • Pintura de chocolates com manteiga de cacau e uso criativo de cores • Escultura comestível com volume, forma e detalhes hiper-realistas • Composição e estilo de uma imagem culinária com direção criativa 3. Estilo pessoal • Reflita sua sensibilidade estética na escolha de formas, cores e acabamentos • Brinque com contrastes, brilho, movimento e equilíbrio visual • Deixe a sua personalidade transparecer em cada peça, das mais sóbrias às mais ousadas 4. Apresentação • Documente suas peças com fotografias cuidadosas, destacando textura, forma e cor • Crie uma breve explicação para cada criação que explique sua inspiração e técnica • Opcional: Apresente sua coleção como uma campanha, série ou conceito visual Etapas para o desenvolvimento 1. Defina uma ideia central ou tema que unifique sua coleção 2. Faça esboços ou diagramas das peças que deseja fazer 3. Selecione as técnicas aprendidas e decida em quais peças você as aplicará. 4. Faça suas criações passo a passo, documentando o processo 5. Estilize e fotografe cada peça com atenção aos detalhes 6. Prepare um pequeno texto que descreva o conceito e o que você quer comunicar. Entrega final • Mínimo de três peças doces com técnicas diferentes (chocolates, escultura, texturas comestíveis, etc.) • Fotografias finais de cada peça, apresentadas de forma visualmente apelativa • Um texto descritivo geral (150–200 palavras) sobre o conceito da coleção • Documentação do processo: esboços, testes, referências ou inspiração visual Criar com chocolate, bolos ou bombons vai muito além da técnica: é uma forma de expressar quem você é sem dizer uma palavra. Ao longo dessa jornada, você aprendeu a transformar ingredientes em formas que evocam emoções, sensações e memórias visuais. Agora, sua coleção é a prova da sua capacidade de surpreender simultaneamente por meio de aspectos sensoriais e estéticos. Este projeto é apenas uma primeira exploração do que você pode alcançar ao combinar criatividade, sabor e design. Quer você decida continuar no mundo da confeitaria artística, do styling culinário ou do design de produtos comestíveis, você tem ferramentas dentro de si que lhe permitirão criar peças únicas com um senso de identidade. Confie no seu olhar, na sua intuição e no poder das suas ideias. A arte pode ser assada, moldada e saboreada. E você acabou de provar isso!”

Resumo do curso: Especialização em design e escultura de chocolate: modelagem, texturas e esculturas comestíveis

• Nível: Iniciante
• 11 alunos
• 6 unidades
• 74 aulas (13h 29m)
• 39 downloads

• Categoria

  Cozinha, Craft, Design

• Áreas

  Arte comestível, Chocolate, Design, DIY, Fondant, Food Styling