Spécialisation dans la conception et la sculpture au chocolat: modélisation, textures et sculptures comestibles

Résumé

“Nous continuons à travailler sur les détails et les décorations. ”

Dans cette leçon, Domestika aborde le sujet : Fondant et détails 2, qui fait partie du cours Domestika en ligne : Spécialisation dans la conception et la sculpture au chocolat: modélisation, textures et sculptures comestibles. Apprenez à créer des sculptures comestibles avec des techniques de conception et de modélisation avancées dans le chocolat, mettant en évidence des textures et des saveurs uniques.

Transcription partielle de la vidéo

“Voici un peu de fondant restant pour couvrir le corps du poisson. Avant de travailler les détails. j'ajoute du CMC. Qu'est-ce que le CMC ? C'est l'abréviation de carboxyméthylcellulose. un nom très long. Après tout. ce produit sert à durcir le fondant. C'est une poudre. vous allez voir. Qui absorbe l'humidité. capture l'humidité et sèche donc le fondant plus rapidement. Cette poudre est utilisée lorsqu'on modèle. pas pour couvrir. Pour recouvrir. on utilise le fondant tel quel du paquet ou de la recette que vous utilisez si vous le faites vous-même. mais pour modéliser toujours utiliser cet...”

Cette transcription a été générée automatiquement et peut contenir des erreurs.

Sommaire du cours : Spécialisation dans la conception et la sculpture au chocolat: modélisation, textures et sculptures comestibles

• Niveau : Débutant
• 15 élèves
• 6 unités
• 74 leçons (13 h 29 min)
• 39 vidéos téléchargées

• Catégorie

  Craft, Cuisine, Design

• Domaines

  Art comestible, Chocolat, Design , DIY, Fondant, Stylisme culinaire