Spécialisation dans la conception et la sculpture au chocolat: modélisation, textures et sculptures comestibles

Résumé

“Avant de créer un gâteau sculpté, il est important de se demander si votre idée est réalisable avec des éléments comestibles. Dans cette leçon, je vous donne les clés pour le savoir. Le fondant et les génoises devront attendre un peu avant de commencer. Pour cette leçon, vous n'aurez besoin que d'un grand morceau de papier cartonné, d'une règle, de crayons et de feutres pour dessiner la structure. ”

Dans cette leçon, Domestika aborde le sujet : Idées de gâteaux réalisables, qui fait partie du cours Domestika en ligne : Spécialisation dans la conception et la sculpture au chocolat: modélisation, textures et sculptures comestibles. Apprenez à créer des sculptures comestibles avec des techniques de conception et de modélisation avancées dans le chocolat, mettant en évidence des textures et des saveurs uniques.

Transcription partielle de la vidéo

“Dans cette leçon. je vais vous expliquer comment savoir si l'idée que vous avez en tête est réalisable en gâteau. Il y a trois éléments que vous devez toujours prendre en compte : le volume. la proportion et la gravité. Concernant le volume. il est très important de savoir si l'élément que vous souhaitez créer est creux ou non. car s'il est creux. vous ne pourrez pas le réaliser en gâteau. car le gâteau est solide. Autrement dit. il est très important que chaque fois que vous vous apprêtez à sculpter ou à réaliser un gâteau taillé. pars d'une base d'un élément solide. Ici. j'ai un bocal en ...”

Cette transcription a été générée automatiquement et peut contenir des erreurs.

Sommaire du cours : Spécialisation dans la conception et la sculpture au chocolat: modélisation, textures et sculptures comestibles

• Niveau : Débutant
• 15 élèves
• 6 unités
• 74 leçons (13 h 29 min)
• 39 vidéos téléchargées

• Catégorie

  Craft, Cuisine, Design

• Domaines

  Art comestible, Chocolat, Design , DIY, Fondant, Stylisme culinaire