Spécialisation dans la conception et la sculpture au chocolat: modélisation, textures et sculptures comestibles

Specialization in design and chocolate sculpture: modeling, textures and edible sculptures

“Projet final : Saveurs visibles : créez votre portfolio visuel et comestible Objectif Créer une collection de pièces gourmandes alliant design, technique et narration visuelle, en appliquant mes connaissances en sculpture, couleur, textures et direction artistique. Ce projet célèbre l'union de l'art et de la gastronomie, vous invitant à explorer votre identité créative à travers des saveurs, des formes et des surfaces saisissantes. Description du projet Tout au long de ce voyage, vous avez découvert comment le chocolat et la pâtisserie peuvent devenir des supports d'expression. Avec Kia Utzon-Frank, vous avez appris à donner vie à des textures architecturales comestibles. Avec Juan Gutiérrez, vous avez exploré la couleur, la brillance et les détails de chocolats qui ressemblent à de minuscules bijoux. Marc Suárez vous a guidé dans la modélisation de sculptures sucrées avec précision et réalisme. Et avec Victoria Granof, vous avez découvert comment raconter une histoire culinaire en images. Ce projet final rassemble tous ces enseignements dans une collection créative et visuellement percutante. Il ne s'agit pas seulement de préparer des desserts, mais de concevoir des pièces surprenantes par leur forme, leur texture, leur présentation et leur esthétique. Le résultat sera un portfolio qui vous permettra de mettre en valeur votre style, de démontrer votre polyvalence et de vous ouvrir de nouvelles perspectives professionnelles. Composants du projet 1. Idée et concept • Définir l’approche créative de votre collection : visuelle, conceptuelle, émotionnelle ou narrative • Choisir un thème qui unifie les pièces (formes géométriques, nature, architecture, etc.) • Reliez vos créations à une histoire ou à une expérience que vous souhaitez transmettre 2. Techniques appliquées • Textures et finitions inspirées de matériaux tels que le marbre, le béton ou le terrazzo • Peindre des chocolats avec du beurre de cacao et utiliser de manière créative la couleur • Sculpture comestible au volume, à la forme et aux détails hyperréalistes • Composition et stylisme d'une image culinaire avec direction créative 3. Style personnel • Reflétez votre sensibilité esthétique dans votre choix de formes, de couleurs et de finitions • Jouez avec les contrastes, la luminosité, le mouvement et l'équilibre visuel • Laissez transparaître votre personnalité dans chaque pièce, de la plus sobre à la plus audacieuse 4. Présentation • Documentez vos pièces avec des photographies soignées, mettant en valeur la texture, la forme et la couleur • Créer une brève explication pour chaque création qui explique son inspiration et sa technique • Facultatif : Présentez votre collection sous forme de campagne, de série ou de concept visuel Étapes de développement 1. Définissez une idée ou un thème central qui unifie votre collection 2. Faites des croquis ou des schémas des pièces que vous souhaitez réaliser 3. Sélectionnez les techniques apprises et décidez à quelles pièces vous les appliquerez. 4. Réalisez vos créations étape par étape, en documentant le processus 5. Stylisez et photographiez chaque pièce en portant une attention particulière aux détails 6. Préparez un court texte qui décrit le concept et ce que vous souhaitez communiquer. Livraison finale • Minimum trois pièces sucrées avec des techniques différentes (chocolats, sculpture, textures comestibles, etc.) • Photographies finales de chaque pièce, présentées de manière visuellement attrayante • Un texte descriptif général (150 à 200 mots) sur le concept de la collection • Documentation du processus : croquis, tests, références ou inspiration visuelle Créer avec du chocolat, des gâteaux ou des bonbons va bien au-delà de la technique : c'est une façon d'exprimer qui vous êtes sans dire un mot. Tout au long de ce parcours, vous avez appris à transformer des ingrédients en formes évoquant des émotions, des sensations et des souvenirs visuels. Votre collection témoigne désormais de votre capacité à surprendre à la fois par ses aspects sensoriels et esthétiques. Ce projet n'est qu'un premier aperçu de ce que l'on peut réaliser en alliant créativité, saveur et design. Que vous décidiez de poursuivre dans l'univers de la pâtisserie artistique, du stylisme culinaire ou de la conception de produits comestibles, vous possédez en vous les outils qui vous permettront de créer des pièces uniques et identitaires. Faites confiance à votre œil, à votre intuition et à la puissance de vos idées. L'art peut être cuisiné, modelé et savouré. Et vous venez de le prouver !”

Sommaire du cours : Spécialisation dans la conception et la sculpture au chocolat: modélisation, textures et sculptures comestibles

• Niveau : Débutant
• 16 élèves
• 6 unités
• 74 leçons (13 h 29 min)
• 39 vidéos téléchargées

• Catégorie

  Craft, Cuisine, Design

• Domaines

  Art comestible, Chocolat, Design , DIY, Fondant, Stylisme culinaire