Spécialisation dans la conception et la sculpture au chocolat: modélisation, textures et sculptures comestibles

Résumé

“Nous continuons à approfondir les aspects fondamentaux du développement de l’esquisse et de la structure du gâteau.”

Dans cette leçon, Domestika aborde le sujet : Croquis et structure 2, qui fait partie du cours Domestika en ligne : Spécialisation dans la conception et la sculpture au chocolat: modélisation, textures et sculptures comestibles. Apprenez à créer des sculptures comestibles avec des techniques de conception et de modélisation avancées dans le chocolat, mettant en évidence des textures et des saveurs uniques.

Transcription partielle de la vidéo

“Une fois que nous avons fixé la longueur de la base. à savoir combien de centimètres elle devra mesurer. il est important de se rappeler que cette base suit un certain profil. celui du gâteau en cours de cette longueur à ce que serait le plan de la base. C'est peut-être l'une des étapes les plus compliquées. Pourquoi ? Parce que c'est un élément tridimensionnel. nous avons trois dimensions. et ici nous jouons simplement avec le côté. Alors. comment pouvez-vous traduire cette base. Qui ici est simplement une ligne. à ce volume. C'est une question importante que je me pose souvent. Pourquoi ?...”

Cette transcription a été générée automatiquement et peut contenir des erreurs.

Sommaire du cours : Spécialisation dans la conception et la sculpture au chocolat: modélisation, textures et sculptures comestibles

• Niveau : Débutant
• 11 élèves
• 6 unités
• 74 leçons (13 h 29 min)
• 39 vidéos téléchargées

• Catégorie

  Craft, Cuisine, Design

• Domaines

  Art comestible, Chocolat, Design , DIY, Fondant, Stylisme culinaire