Spécialisation dans la conception et la sculpture au chocolat: modélisation, textures et sculptures comestibles

Résumé

“Avoir des modèles inspirants est essentiel. Dans cette leçon, je parlerai de certaines des influences qui influencent mon travail quotidien de pâtissière. ”

Dans cette leçon, Domestika aborde le sujet : Mes sources d'inspiration | Marc Suárez, qui fait partie du cours Domestika en ligne : Spécialisation dans la conception et la sculpture au chocolat: modélisation, textures et sculptures comestibles. Apprenez à créer des sculptures comestibles avec des techniques de conception et de modélisation avancées dans le chocolat, mettant en évidence des textures et des saveurs uniques.

Transcription partielle de la vidéo

“Influences Dans cette leçon, je vais partager mes influences avec vous. La première artiste que je veux vous enseigner est Dorothy Klerck. C'est une « cake designer » d'Afrique du Sud. Comme vous pouvez le voir sur la photo, elle se spécialise dans les gâteaux qui sont incroyablement gros, surtout à taille réelle ou même plus grande. Le voici en train de finir de peindre un gâteau qu'il a fait de Nelson Mandela et ce gâteau fait 4,5 m. C'est une structure géante. Il m'a dit qu'il doit souvent parler à un architecte bien finir de monter les structures car ce sont des gâteaux qui pèsent des t...”

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Sommaire du cours : Spécialisation dans la conception et la sculpture au chocolat: modélisation, textures et sculptures comestibles

• Niveau : Débutant
• 16 élèves
• 6 unités
• 74 leçons (13 h 29 min)
• 39 vidéos téléchargées

• Catégorie

  Craft, Cuisine, Design

• Domaines

  Art comestible, Chocolat, Design , DIY, Fondant, Stylisme culinaire