Création de sculptures comestibles
Croquis et structure 1
Un cours proposé par Marc Suárez, Cake Designer
À propos de la leçon : Croquis et structure 1
Résumé
“Dessiner le croquis et réfléchir à la structure du gâteau sont les étapes les plus importantes de la préparation. Dans cette leçon, vous apprendrez les clés pour créer une structure solide pour votre gâteau.”
Dans cette leçon, Marc Suárez aborde le sujet : Croquis et structure 1, qui fait partie du cours Domestika en ligne : Création de sculptures comestibles. Apprenez à façonner et à sculpter des gâteaux aux détails et aux textures hyperréalistes.
Transcription partielle de la vidéo
“Dans cette leçon. je vais t'expliquer comment esquisser ton gâteau. Voici l'image d'inspiration que je t'ai montrée auparavant. Comment suis-je arrivé là ? À redimensionner et décider de la taille finale du poisson. Eh bien. il est très important de considérer le nombre de parts dont vous avez besoin pour ce gâteau. J'ai décidé de faire un poisson d'environ 10 parts. autour de 10-11 parts. Lorsque nous travaillons avec des gâteaux dont le volume n'est pas géométriquement régulier. comme un carré ou un cylindre. il est un peu compliqué de calculer précisément le nombre final de parts que l'o...”
Cette transcription a été générée automatiquement et peut contenir des erreurs.
Sommaire du cours : Création de sculptures comestibles
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Catégorie
Craft, Cuisine -
Domaines
Art comestible, Décoration de gâteaux, Design de gâteaux, DIY, Fondant, Pâtisserie
Marc Suárez
Un cours proposé par Marc Suárez
Marc Suárez est un expert de la sculpture hyperréaliste en chocolat moulable et un cake designer. Elle a enseigné des cours de pâtisserie créative et des techniques de décoration de gâteaux partout dans le monde, de la Nouvelle-Zélande au Canada, en passant par l'Australie, Singapour, l'Inde, le Koweït, la Grèce, les États-Unis et le Costa Rica.
En 2019, il a reçu le prix du meilleur sculpteur de gâteau au Cake Master Award, les Oscars de la pâtisserie créative au niveau international. De plus, tout au long de sa carrière, il a été récompensé par le 1er prix à BCN & Cake 2015 (Espagne), 1er prix à ExpoGato 2016 à Marseille (France), deux médailles d'or à Cake International 2016 et 2019 (Royaume-Uni) et le deuxième prix à SoFlo Cake & Candy Expo 2018 (États-Unis).
- 99% avis positifs (145)
- 6 607 élèves
- 22 leçons (4 h 38 min)
- 29 ressources complémentaires (8 fichiers)
- En ligne et à votre rythme
- Disponible sur l'application
- Audio : Espagnol, Allemand, Anglais, Français, indonésien, Italien, Néerlandais, Polonais, Portugais, roumain, Türkçe
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- Niveau : Débutant
- Accès illimité pour toujours
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