Création de sculptures comestibles
Fondant et détails 2
Un cours proposé par Marc Suárez , Cake Designer
À propos de la leçon : Fondant et détails 2
Résumé
“Nous continuons à travailler sur les détails et les décorations.”
Dans cette leçon, Marc Suárez aborde le sujet : Fondant et détails 2, qui fait partie du cours Domestika en ligne : Création de sculptures comestibles. Apprenez à façonner et à sculpter des gâteaux aux détails et aux textures hyperréalistes.
Transcription partielle de la vidéo
“Voici un peu de fondant restant pour couvrir le corps du poisson. Avant de travailler les détails. j'ajoute du CMC. Qu'est-ce que le CMC ? C'est l'abréviation de carboxyméthylcellulose. un nom très long. Après tout. ce produit sert à durcir le fondant. C'est une poudre. vous allez voir. Qui absorbe l'humidité. capture l'humidité et sèche donc le fondant plus rapidement. Cette poudre est utilisée lorsqu'on modèle. pas pour couvrir. Pour recouvrir. on utilise le fondant tel quel du paquet ou de la recette que vous utilisez si vous le faites vous-même. mais pour modéliser toujours utiliser cet...”
Cette transcription a été générée automatiquement et peut contenir des erreurs.
Sommaire du cours : Création de sculptures comestibles
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Catégorie
Craft, Cuisine -
Domaines
Art comestible, Décoration de gâteaux, Design de gâteaux, DIY, Fondant, Pâtisserie
Marc Suárez
Un cours proposé par Marc Suárez
Marc Suárez est un expert de la sculpture hyperréaliste en chocolat moulable et un cake designer. Elle a enseigné des cours de pâtisserie créative et des techniques de décoration de gâteaux partout dans le monde, de la Nouvelle-Zélande au Canada, en passant par l'Australie, Singapour, l'Inde, le Koweït, la Grèce, les États-Unis et le Costa Rica.
En 2019, il a reçu le prix du meilleur sculpteur de gâteau au Cake Master Award, les Oscars de la pâtisserie créative au niveau international. De plus, tout au long de sa carrière, il a été récompensé par le 1er prix à BCN & Cake 2015 (Espagne), 1er prix à ExpoGato 2016 à Marseille (France), deux médailles d'or à Cake International 2016 et 2019 (Royaume-Uni) et le deuxième prix à SoFlo Cake & Candy Expo 2018 (États-Unis).
- 99% avis positifs (143)
- 6 237 élèves
- 22 leçons (4 h 38 min)
- 29 ressources complémentaires (8 fichiers)
- En ligne et à votre rythme
- Disponible sur l'application
- Audio : Espagnol, Français, Italien, Portugais, Türkçe
- Espagnol · Anglais · Portugais · Allemand · Français · Italien · Polonais · Néerlandais · Türkçe
- Niveau : Débutant
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