Création de sculptures comestibles
Un cours proposé par Marc Suárez , Cake Designer
Apprenez à façonner et à sculpter des gâteaux aux détails et aux textures hyperréalistes
Avec seulement quelques ingrédients et beaucoup de créativité, il est possible de transformer un gâteau en une œuvre d'art. Marc Suárez, cake designer récompensé par plusieurs prix internationaux pour le meilleur sculpteur de gâteaux, vous apprendra à sculpter et modeler de délicieuses sculptures comestibles hyper réalistes avec une pincée de fantaisie.
Dans ce cours, vous apprendrez à faire des gâteaux en 3D avec les ingrédients de pâtisserie les plus courants et une bonne dose d'imagination. Allumez le four et préparez-vous à créer une sculpture personnalisée, en utilisant des matériaux comestibles, du gâteau éponge au fondant en passant par le chocolat moulable.
Qu'allez-vous apprendre dans ce cours en ligne ?
22 leçons & 29 vidéos téléchargées
- 99% avis positifs (143)
- 6 227 élèves
- 22 leçons (4 h 38 min)
- 29 ressources complémentaires (8 fichiers)
- En ligne et à votre rythme
- Disponible sur l'application
- Audio : Espagnol, Français, Italien, Portugais, Türkçe
- Espagnol · Anglais · Portugais · Allemand · Français · Italien · Polonais · Néerlandais · Türkçe
- Niveau : Débutant
- Accès illimité pour toujours
Quel est le projet du cours ?
Vous réaliserez une sculpture comestible avec une structure interne en forme de poisson, moulage de génoise, chocolat, pâte à sucre et autres ingrédients.
Projets d'élèves du cours
À qui s'adresse ce cours en ligne ?
A toute personne créative, notamment issue du monde de l'illustration ou de la sculpture, et aux amateurs ou professionnels du secteur de la pâtisserie créative souhaitant s'initier aux techniques de la sculpture comestible et du cake design.
Prérequis et matériel nécessaire
Vous n'aurez pas besoin de connaissances préalables pour suivre ce cours, puisque Marc vous expliquera l'ensemble du processus étape par étape.
Quant au matériel, vous utiliserez un rouleau à fondant, des piquets de modelage de base, des colorants alimentaires, des pinceaux et d'autres éléments que votre professeur vous expliquera en détail pendant le cours. De plus, pour développer le projet final, vous aurez besoin de quelques outils de menuiserie de base tels qu'une scie à fer ou une scie radiale, une perceuse, une scie à bois manuelle ou électrique et des clés.
Avis
Marc Suárez
Un cours proposé par Marc Suárez
Marc Suárez est un expert de la sculpture hyperréaliste en chocolat moulable et un cake designer. Elle a enseigné des cours de pâtisserie créative et des techniques de décoration de gâteaux partout dans le monde, de la Nouvelle-Zélande au Canada, en passant par l'Australie, Singapour, l'Inde, le Koweït, la Grèce, les États-Unis et le Costa Rica.
En 2019, il a reçu le prix du meilleur sculpteur de gâteau au Cake Master Award, les Oscars de la pâtisserie créative au niveau international. De plus, tout au long de sa carrière, il a été récompensé par le 1er prix à BCN & Cake 2015 (Espagne), 1er prix à ExpoGato 2016 à Marseille (France), deux médailles d'or à Cake International 2016 et 2019 (Royaume-Uni) et le deuxième prix à SoFlo Cake & Candy Expo 2018 (États-Unis).
Contenu
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U1
Introduction
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Présentation
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Influences
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Que ferons-nous dans le cours?
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U2
De l'idée au papier
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Idées de gâteaux réalisables
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Inspiration et définition de la palette de couleurs
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Croquis et structure 1
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Croquis et structure 2
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U3
Du croquis à la réalité
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Assembler et isoler la structure
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Assemblage du gâteau
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Sculpture sur biscuit
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Recouvrir le gâteau de ganache 1
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Recouvrir le gâteau de ganache 2
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U4
Donner vie à la sculpture
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Modélisation de la tête et de la queue 1
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Façonner la tête et la queue 2
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Façonner la tête et la queue 3
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Fondant et détails 1
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Fondant et détails 2
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Peinture 1
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Peinture 2
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U5
Détails finaux et transport
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Faire les nageoires
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Couvrir la tige et finir la base
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Conservation et transport
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PF
Projet final
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Création de sculptures comestibles
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Ce qu’il faut attendre d’un cours Domestika
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Apprenez à votre rythme
Apprenez chez vous, sans horaires fixes et à votre rythme. C’est vous qui décidez de votre programme d’apprentissage.
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Apprenez auprès de grands noms du secteur créatif
Apprenez les techniques et les méthodes les plus utiles auprès des meilleurs professionnels du secteur créatif.
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Rencontrez des spécialistes reconnus
Dans chaque leçon, votre professeur vous transmettra ses connaissances avec enthousiasme, vous donnera des explications claires et vous fera bénéficier de son expertise.
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Certificats
PlusEn tant que membre Plus, vous recevrez un certificat personnalisé signé par le professeur à la fin du cours. Vous pourrez le partager dans votre portfolio, sur les réseaux sociaux et là où vous voulez.
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Soyez aux premières loges
Profitez de vidéos de haute qualité pour ne manquer aucun détail. Grâce à un accès illimité, vous pourrez les regarder autant de fois que nécessaire pour perfectionner vos compétences.
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Partagez vos connaissances et vos idées
Posez des questions, demandez des avis ou suggérez des solutions. Partagez votre expérience d’apprentissage avec les autres élèves de la communauté qui ont, comme vous, une passion pour la créativité.
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Rejoignez une communauté créative internationale
Cette communauté réunit plus de huit millions de personnes des quatre coins du monde, curieuses et passionnées, avec cette même envie de développer et d’exprimer leur créativité.
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Assistez à des cours de haute qualité
Domestika sélectionne les professeurs avec soin et produit chaque cours en interne afin de garantir une expérience d’apprentissage en ligne de qualité optimale.
Foire aux questions
En quoi consistent les cours en ligne Domestika ?
Les cours Domestika sont des classes en ligne qui vous permettent d'apprendre de nouvelles compétences et de créer des projets incroyables. Tous nos cours incluent l'opportunité de partager votre travail avec d'autres étudiants et/ou professeurs, créant une communauté d'apprentissage active. Nous proposons différents formats :
Cours Originaux : Classes complètes qui combinent vidéos, textes et matériels pédagogiques pour réaliser un projet concret du début à la fin.
Cours Basics : Formations spécialisées où vous maîtrisez des outils logiciels spécifiques étape par étape.
Cours de Spécialisation : Parcours d'apprentissage avec plusieurs professeurs experts sur le même sujet, parfait pour devenir spécialiste en apprenant de différentes approches.
Cours Guidés : Expériences pratiques idéales pour acquérir directement des compétences spécifiques.
Cours intensifs (Deep Dives) : Nouveaux processus créatifs basés sur des outils d'intelligence artificielle, dans un format accessible pour une compréhension approfondie et dynamique.
Quand les cours commencent-ils et quand se terminent-ils ?
La modalité des cours étant 100 % en ligne, une fois qu'ils sont publiés, ils commencent et finissent quand vous le souhaitez. C'est vous qui fixez le rythme auquel vous suivez les leçons. Vous pouvez revoir ce qui vous intéresse, passer ce que vous savez déjà, poser des questions, obtenir des réponses, partager vos projets et bien plus encore.
Que comprennent les cours Domestika ?
Les cours se divisent en plusieurs unités. Chacune d'entre elles comprend des leçons, des textes explicatifs, des exercices d'entraînement et des tâches pour réaliser votre projet étape par étape, ainsi que des ressources et des documents complémentaires à télécharger. Vous aurez également accès à un forum exclusif où vous pourrez interagir avec tous les élèves du cours et le professeur, mais également partager vos travaux et le projet que vous réalisez. Domestika, c'est aussi une communauté !
Un cours vous a été offert ?
Vous pouvez valider le cours qui vous a été offert en accédant à la page de validation, où vous pourrez saisir le code cadeau qui vous a été communiqué.
Excelente curso y docente. 100 % recomendado.
Gran curso que te enseña los fundamentos y te lleva de la mano
me está ayudando a mejorar mis técnicas de pastelería
Excelente
It’s a shame really. I enjoyed this course immensely until I tried to log onto the additional references. I have reached out to Domestika several times but so far I have not had a response. When you try to view the additional references the links take you to pornographic sites. This is not the fault of Marc or his content, however, this is something that needs to be addressed by Domestika. I did not continue to view this course after that.