Especialización en Diseño y Escultura con Chocolate: Modelado, texturas y esculturas comestibles

Resumen

“Te has preguntado por qué a veces cuando trabajo con chocolate no queda como las piezas que algunas personas muestran en sus redes, pues bueno, esa interrogante se resolverá en esta lección. La conservación lo es todo para nuestras piezas, aquí hablaré sobre la vida útil, fat bloom y sugar bloom, factores determinantes al momento de trabajar con chocolate. ”

En esta videolección, Domestika aborda el tema: Conservación, que forma parte del curso online de Domestika: Especialización en Diseño y Escultura con Chocolate: Modelado, texturas y esculturas comestibles. Aprende a crear esculturas comestibles con técnicas avanzadas de diseño y modelado en chocolate, destacando texturas y sabores únicos.

Transcripción parcial del vídeo

“Ahora que ya hemos aprendido a cómo pintar tus bombones, debemos entender que aquí no se acaba el proceso final. Cuando pintamos Rellenamos y sellamos nuestros bombones, hay un paso final que es muy importante y es la conservación de nuestro producto. No solamente debemos tener en cuenta las condiciones de trabajo mientras trabajamos con chocolate, también mientras terminamos y transportamos nuestro producto. Cuando hablamos de almacenamiento, no solamente nos referimos a nuestro producto final. Debemos tener en cuenta de dónde también llega nuestro producto y en qué condiciones lo vamos a ...”

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Resumen del curso: Especialización en Diseño y Escultura con Chocolate: Modelado, texturas y esculturas comestibles

• Nivel: Iniciación
• 15 estudiantes
• 6 unidades didácticas
• 74 lecciones (13h 29m)
• 39 recursos adicionales

• Categoría

  Cocina, Craft, Diseño

• Áreas

  Arte comestible, Chocolate, Diseño, DIY, Fondant, Food Styling