Especialización en Diseño y Escultura con Chocolate: Modelado, texturas y esculturas comestibles

Resumen

“Te mostraré cómo templar el chocolate, por qué esto es importante, qué pasará si no templas el chocolate correctamente y por qué creo que esto no es necesariamente algo malo.”

En esta videolección, Domestika aborda el tema: Conceptos básicos del chocolate: conocer nuestro ingrediente principal y atemperar el chocolate, que forma parte del curso online de Domestika: Especialización en Diseño y Escultura con Chocolate: Modelado, texturas y esculturas comestibles. Aprende a crear esculturas comestibles con técnicas avanzadas de diseño y modelado en chocolate, destacando texturas y sabores únicos.

Transcripción parcial del vídeo

“Básicos del chocolate: Conocer nuestro ingrediente principal y templar el chocolate En esta lección veremos el chocolate, el ingrediente más importante, cómo templarlo y qué significa realmente. Usaré chocolate blanco para crear mis texturas. En realidad, el chocolate blanco no se considera chocolate real, porque no tiene masa de cacao, no hay nada que lo haga marrón, pero me gusta usar chocolate blanco porque es fácil de colorear, es fácil de aromatizar y es perfecto para crear nuestros tres diseños, mármol, terrazo y concreto. Usaré chocolate blanco en callets, que son estos pequeños boto...”

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Resumen del curso: Especialización en Diseño y Escultura con Chocolate: Modelado, texturas y esculturas comestibles

• Nivel: Iniciación
• 15 estudiantes
• 6 unidades didácticas
• 74 lecciones (13h 29m)
• 39 recursos adicionales

• Categoría

  Cocina, Craft, Diseño

• Áreas

  Arte comestible, Chocolate, Diseño, DIY, Fondant, Food Styling