Design di sculture commestibili
Ricoprire la torta con la ganache 1
Un corso di Marc Suárez , Cake designer
A proposito della videolezione: Ricoprire la torta con la ganache 1
Riepilogo
“Successivamente, spiegherò l'importanza di coprire tutte le tue torte intagliate con la ganache. Ti insegnerò a cosa serve, come lavorare e con quali strumenti per farlo.”
In questa videolezione, Marc Suárez tratta il tema Ricoprire la torta con la ganache 1, che fa parte del corso online di Domestika Design di sculture commestibili. Impara a scolpire e modellare torte piene di rilievi, particolari ed effetti iperrealistici.
Trascrizione parziale del video
“In questa lezione vi spiegherò come coprire la torta con ganache. Qui ho già la ganache di copertura pronta. Come potete vedere è abbastanza diversa dalla prima che abbiamo usato. che era per il ripieno. Osservate la consistenza È più scura perché contiene molto più cioccolato rispetto alla panna. La proporzione della ganache è 3-1 dato che questa di copertura si solidifica rapidamente. potrebbe essere necessario riscaldarla leggermente durante il processo per facilitare ulteriori lavorazioni. Quando saprete di dover riscaldare la ganache? Lo capirete quando cercherete di metterla sui pan d...”
Questa trascrizione è stata generata con sistemi automatici, quindi può contenere errori.
Riepilogo del corso: Design di sculture commestibili
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Categoria
Craft, Cucina -
Aree
Arte commestibile, Decorazione di torte, Design di torte, DIY, Fondant, Pasticceria
Marc Suárez
Un corso di Marc Suárez
Marc Suárez è un cake designer esperto di scultura iperrealistica con cioccolato plastico e . Ha tenuto corsi di pasticceria creativa e tecniche di decorazione di torte in tutto il mondo, dalla Nuova Zelanda al Canada, ma anche in Australia, a Singapore, in India, Kuwait, Grecia, Stati Uniti o Costa Rica.
Nel 2019 ha ricevuto il premio come miglior scultore di torte ai Cake Master Awards, gli ""Oscar"" della pasticceria creativa a livello internazionale. Nel corso della sua carriera si è aggiudicato anche il primo premio al BCN&Cake 2015 (Spagna), il primo premio a ExpoGato 2016 a Marsiglia (Francia), due medaglie d'oro al Cake International 2016 e 2019 (Regno Unito) e il secondo premio a SoFlo Cake&Candy Expo 2018 (USA).
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