Design di sculture commestibili
A course by Marc SuárezCake designer
A course by Marc Suárez, Cake designer
Impara a scolpire e modellare torte piene di rilievi, particolari ed effetti iperrealistici
Bastano pochi ingredienti e tanta creatività per trasformare una semplice torta in un'opera d'arte. Marc Suárez, cake designer vincitore di numerosi premi internazionali del settore, ti insegnerà a scolpire e modellare sculture commestibili deliziose, fantasiose e iperrealistiche.
In questo corso imparerai a creare torte in 3D con comuni ingredienti da pasticceria e una buona dose di immaginazione. Accendi il forno e preparati a creare una scultura personalizzata a base di materiali commestibili, come pan di Spagna, pasta di zucchero e cioccolato plastico.
Cosa imparerai in questo corso online?
22 lezioni & 29 download
Cosa faremo nel corso?
3 minuti, 11 secondi
Idee per torte fattibili
4 minuti, 49 secondi
Ispirazione e definizione della tavolozza dei colori
8 minuti, 18 secondi
Schizzo e struttura 1
16 minuti, 8 secondi
Schizzo e struttura 2
7 minuti, 38 secondi
Assemblare e isolare la struttura
10 minuti, 48 secondi
Cosa include questo corso?
Per cominciare, Marc ti descriverà il percorso che l’ha portato a diventare cake designer e ti parlerà degli artisti che hanno influenzato il suo lavoro. Poi ti addentrerai nel mondo della pasticceria creativa, un terreno dalle infinite possibilità ideale per scatenare l’immaginazione.
Nella seguente unità osserverai passo per passo come tradurre un’idea nel bozzetto iniziale della tua torta. Innanzitutto dovrai chiederti se il progetto sia realizzabile con elementi commestibili, tenendo conto del volume, delle proporzioni e della forza di gravità. Poi cercherai ispirazione dalle risorse di internet e definirai la tavolozza di colori del progetto. Preparerai un modello della forma che hai in mente, selezionerai i materiali e progetterai la struttura della tua torta in modo che sia solida ed efficiente.
A questo punto passerai alla pratica, trasformando la tua idea in realtà. Inizierai assemblando le varie parti della struttura e accertandoti che sia sicura per il consumo. Poi sceglierai e preparerai il tipo di pan di Spagna più adatto che diventerà la base della scultura. Con l'aiuto di sagome e guide, lo intaglierai con cura e lo coprirai con la ganache.
Ti sorprenderà osservare come piano piano la tua torta diventa sempre più realistica, come se prendesse vita. Seguendo i passi di Marc, decorerai il pan di Spagna con cioccolato plastico e pasta di zucchero, dando forma a ogni particolare, dopodiché abbellirai la torta dipingendo la pasta di zucchero con i coloranti alimentari.
Infine darai gli ultimi ritocchi alla scultura per potenziarne l'espressività, aggiungendo piccole decorazioni con la cialda e ricoprendo l’asta di sostegno e la base della struttura. Per concludere il corso, Marc ti darà alcuni consigli per trasportare e conservare la tua opera d'arte commestibile.
What is this course's project?
Creerai una scultura commestibile con una struttura interna a forma di pesce, modellando pan di Spagna, cioccolato, pasta di zucchero e altri ingredienti.
Progetti di allievi del corso
Who is this online course for?
A tutte le persone creative, in particolar modo a chi si interessa al mondo dell'illustrazione e della scultura, ma anche a principianti e professionisti della pasticceria creativa che vogliono approfondire le tecniche di scultura commestibile e il cake design.
Requirements and materials
Non avrai bisogno di conoscenze specifiche per seguire questo corso, poiché Marc ti spiegherà passo per passo l'intero processo.
Per quanto riguarda i materiali, ti occorrerà un mattarello per pasta di zucchero, strumenti di modellazione di base, coloranti alimentari, pennelli e altri elementi che l’insegnante ti indicherà durante il corso. In più, per portare a termine il progetto finale ti serviranno attrezzi da falegname come un seghetto per metallo o una sega circolare, un trapano, un seghetto per legno manuale o elettrico e delle chiavi inglesi.
Recensioni
- 10 mesi fa
Excelente curso y excelente las explicaciones
- un anno fa
Şimdiye kadar aldığım en kapsamlı ve güzel bir dersti teşekkür ederim.
- un anno fa
Excelente curso y docente. 100 % recomendado.
- un anno fa
Gran curso que te enseña los fundamentos y te lleva de la mano
- 2 anni fa
me está ayudando a mejorar mis técnicas de pastelería
Nel 2019 ha ricevuto il premio come miglior scultore di torte ai Cake Master Awards, gli ""Oscar"" della pasticceria creativa a livello internazionale. Nel corso della sua carriera si è aggiudicato anche il primo premio al BCN&Cake 2015 (Spagna), il primo premio a ExpoGato 2016 a Marsiglia (Francia), due medaglie d'oro al Cake International 2016 e 2019 (Regno Unito) e il secondo premio a SoFlo Cake&Candy Expo 2018 (USA).
Contenuti
- U1
Introduzione
- Presentazione
- Influenze
- Cosa faremo nel corso?
- U2
Dall'idea alla carta
- Idee per torte fattibili
- Ispirazione e definizione della tavolozza dei colori
- Schizzo e struttura 1
- Schizzo e struttura 2
- U3
Dallo schizzo alla realtà
- Assemblare e isolare la struttura
- Assemblare la torta
- Intaglio di biscotti
- Ricoprire la torta con la ganache 1
- Ricoprire la torta con la ganache 2
- U4
Dai vita alla scultura
- Modellare la testa e la coda 1
- Forma la testa e la coda 2
- Forma la testa e la coda 3
- Fondente e dettagli 1
- Fondente e dettagli 2
- Pittura 1
- Pittura 2
- U5
Ultimi dettagli e trasporto
- Fai le pinne
- Coprire l'asta e finire la base
- Conservazione e trasporto
- PF
Progetto finale
- Design di sculture commestibili
Cosa aspettarsi da un corso Domestika
Impara al tuo ritmo
Divertiti imparando comodamente da casa e senza orari. Sei tu a decidere quando seguire le lezioni.
Impara dai migliori professionisti
Impara i metodi e le tecniche più utili insieme ai migliori professionisti del settore creativo.
Conosci insegnanti di grande esperienza
Ogni insegnante ti trasmetterà le sue conoscenze con passione e spiegazioni chiare, offrendoti una prospettiva professionale in ogni lezione.
Certificates
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Domande frequenti
Imparerai tecniche di modellaggio, intaglio e decorazione in pasticceria creativa, lavorando con pan di spagna, fondente e cioccolato modellabile, oltre a concetti di design, proporzione e struttura per realizzare torte 3D e sculture iperrealistiche.
Il corso è pensato per chi ha basi di pasticceria e vuole perfezionare tecniche di pasticceria creativa e scultura commestibile. È di livello intermedio.
Ti serviranno pan di spagna, fondente, cioccolato modellabile, coloranti, stampi, strumenti per modellare, stecche, basi strutturali e utensili base da pasticceria. Il corso dettaglia ogni materiale e strumento necessario.
Imparerai a scegliere palette armoniche, combinare colori complementari e applicare volume, texture ed effetti visivi per ottenere finiture professionali nelle tue creazioni commestibili.
Sì, il corso include tecniche di modellaggio realistico e scultura di personaggi e dettagli anatomici con fondente e cioccolato modellabile.
Imparerai a progettare e montare strutture interne sicure usando stecche, basi in MDF e materiali idonei per alimenti, garantendo stabilità alle tue sculture.
Sì, il corso copre tecniche per dipingere la pelle, creare texture e applicare effetti speciali su cioccolato modellabile e fondente.