Specjalizacja w zakresie projektowania i rzeźby czekolady: modelowanie, tekstury i rzeźby jadalne

Podsumowanie

“Czas porozmawiać o blasku. Definiuję go jako piękno i technikę. W tej lekcji poznasz pięć kroków, które musisz wykonać, aby uzyskać blask na swoich czekoladkach. Dlatego opowiem Wam również o znaczeniu form, czyszczenia i polerowania. Wyjaśnię również, jak warunki pracy i oświetlenie wpływają na produkt końcowy, a także podzielę się z Wami innymi wskazówkami. ”

Na tej lekcji wideo Domestika porusza temat: Blask, która stanowi część kursu na platformie Domestika: Specjalizacja w zakresie projektowania i rzeźby czekolady: modelowanie, tekstury i rzeźby jadalne. Naucz się tworzyć jadalne rzeźby z zaawansowanymi technikami projektowania i modelowania w czekoladzie, podkreślając unikalne tekstury i smaki.

Częściowa transkrypcja wideo

“Teraz porozmawiamy o czymś bardzo ważnym w cukiernictwie. czyli o połysku. Połysk oznacza technikę Aby osiągnąć idealny połysk. musimy zastosować pięć różnych technik. które razem tworzą perfekcyjny proces uzyskiwania tego efektu. Pierwsza technika to rodzaj formy. ale istnieją różne rodzaje form. Czekolada nabiera połysku na powierzchni. na której krystalizuje się. dlatego zawsze używamy form wykonanych z poliwęglanu lub silikonowych. które są odpowiednie do tego celu. Kiedy mówimy o rodzajach poliwęglanu. istnieją dwa różne typy form. Mamy poliwęglan i tritan. Tritan to rodzaj mocnego pla...”

Transkrypcje są generowane automatycznie, stąd mogą pojawić się błędy.

Podsumowanie kursu: Specjalizacja w zakresie projektowania i rzeźby czekolady: modelowanie, tekstury i rzeźby jadalne

• Poziom: Podstawowy
• 100% pozytywnych ocen (2)
• Liczba uczestników: 283
• Liczba części dydaktycznych: 6
• 74 lekcje (13 h 29 min)
• liczba dodatkowych zasobów: 39

• Kategoria

  Craft, Design, Gotowanie

• Dziedziny

  Czekolada, Design, DIY, Fondant, Jadalna sztuka, Stylizowanie Żywności