Specjalizacja w zakresie projektowania i rzeźby czekolady: modelowanie, tekstury i rzeźby jadalne

Podsumowanie kursu

• M1: Inspiracja

  • Wprowadzenie

  • Wpływy | BRIK chocolate

  • Wpływy | Juan Gutiérrez

  • Wpływy | Marc Suárez

  • Wpływy | Marc Suárez

  • Wpływy | Victoria Granof

• M2: Projektowanie czekoladowych tekstur

  • Przedstawiamy materiały i przygotowujemy przestrzeń do gotowania

  • Tworzenie formy

  • Podstawy czekolady: poznanie naszego głównego składnika i temperowanie czekolady

  • Jak mieszać kolory i tekstury oraz przegląd palety kolorów

  • Wykonanie płyty projektowej lastryko

  • Wykonanie betonowej płyty projektowej

  • Tworzenie marmurowej płyty projektowej

  • Jak odlać przedmiot w silikonowej formie 1

  • Jak odlać przedmiot w silikonowej formie 2

  • Jak przechowywać, transportować i pakować swoją pracę w sposób zrównoważony?

  • Jak sparować i smakować czekoladę?

• M3: Niesamowite Pralinki: Naucz się łączyć smaki i kolory w czekoladzie

  • Materiały i miejsce pracy

  • Podstawy czekolady

  • Kolor

  • Blask

  • Używanie kolorów z masłem kakaowym

  • Stwórz swoje czekoladki za pomocą domowych narzędzi: kształtów geometrycznych

  • Stwórz własne czekoladki za pomocą domowych narzędzi: abstrakcyjnych kształtów

  • Czym jest aerograf?

  • Użycie aerografu

  • Ochrona

  • Przechowywanie i pakowanie

  • Specjalne

• M4: Czekoladowe dekoracje do ciast: figurki zwierząt

  • Wprowadzenie do czekoladowego modelowania topperów

  • Materiały

  • Szukaj referencji i szkicu

  • Tworzenie struktury za pomocą drutu

  • Jak nadać konstrukcji objętość i zaizolować ją?

  • Modelowanie ciała czekoladą 1

  • Modelowanie ciała czekoladą 2

  • Czekoladowe modelowanie głowy

  • Nadanie hiperrealistycznego akcentu

  • Zwierzęce tekstury w czekoladzie 1

  • Zwierzęce tekstury w czekoladzie 2

  • Barwienie formowalnej czekolady 1

  • Barwienie formowalnej czekolady 2

  • Ostateczne szczegóły

• M5: Projekt rzeźby jadalnej

  • Realne pomysły na ciasto

  • Zainspiruj się i zdefiniuj paletę kolorów

  • Szkic i struktura 1

  • Szkic i struktura 2

  • Zmontuj i wyizoluj konstrukcję

  • Składanie ciasta

  • Rzeźba herbatników

  • Przykryj ciasto ganache 1

  • Przykryj ciasto ganache 2

  • Modelowanie głowy i ogona 1

  • Uformuj głowę i ogon 2

  • Uformuj głowę i ogon 3

  • Kremówka i detale 1

  • Kremówka i detale 2

  • Malowanie 1

  • Malowanie 2

  • Zrób płetwy

  • Zakryj pręt i wykończ podstawę

  • Konserwacja i transport

• M6: Nadzór kreatywny i stylizacja dla marek żywnościowych

  • Elementy i zasady projektowania

  • Każde zdjęcie opowiada historię

  • Praca z kątami kamery

  • Moc światła

  • Narracja

  • Tożsamość Wizualna

  • Tablica nastrojów i brief

  • Zestaw

  • Praca ze składnikami

  • Tworzenie żywności

  • Ustawiać scenę

  • Sesja zdjęciowa!

• Projekt końcowy

  • Specialization in design and chocolate sculpture: modeling, textures and edible sculptures