Création de textures avec du chocolat

Création de textures avec du chocolat

“Nous sommes arrivés à la fin du cours et j'ai adoré vous enseigner et j'espère que vous l'avez apprécié. Votre projet final sera de fabriquer votre propre chocolat à l'aide d'un moule en silicone autour d'un objet de votre choix. Vous pouvez concevoir votre pièce en utilisant l'une des conceptions apprises au cours et avec vos propres arômes. Vous pouvez également utiliser des textures et jouer avec la couleur à votre guise. Passons en revue les principales étapes du processus. Préparez d'abord votre espace de cuisson et votre matériel. Ensuite, créez un moule autour de l'objet de votre choix comme je vous l'ai montré dans l'Unité 3. Dans le cours, j'ai utilisé un joli carreau plissé, mais je vous encourage à être créatif et à trouver quelque chose d'unique pour votre projet.

Une fois que votre moule est prêt, il est temps de tempérer, colorer et aromatiser votre chocolat. Vous pouvez appliquer une texture de votre choix à votre dessin en utilisant du papier sulfurisé. N'ayez pas peur d'explorer les couleurs et les saveurs qui vous intéressent. Nous avons appris plusieurs modèles que vous pouvez ajouter à votre chocolat, mais jouer avec eux et les personnaliser. Versez le chocolat dans le moule et laissez-le prendre. Lorsque la dalle a complètement cristallisé pendant au moins 24 heures, sortez-la du moule. Votre plaque de chocolat est prête! Il ne vous reste plus qu'à penser à un bel emballage durable pour présenter votre travail. Maintenant, je suis très heureux de voir vos créations utiliser ce que je vous ai montré aujourd'hui - en particulier celles qui ont mal tourné! Le conseil le plus important que je puisse vous donner est d'être curieux et de ne pas avoir peur de travailler avec le chocolat - il suffit de le traiter comme un matériau comme un autre. Peu importe son apparence, il aura presque toujours un goût incroyable. J'aimerais aussi entendre parler d'autres projets de textures et de matériaux qui ne sont pas nécessairement liés au chocolat. Peut-être pouvons-nous trouver comment le créer en chocolat? Je suivrai vos progrès sur le forum Domestika, mais soyez patient si je ne réponds pas immédiatement car je suis très occupé à gérer ma propre entreprise de chocolat. Mais sachez que je vais tout regarder et vous répondre dans les plus brefs délais. Veuillez également vous inspirer d'autres étudiants et donner des conseils et des astuces. Plus nous nous partageons et nous nous entraidons, plus nous réaliserons des projets incroyables. Un petit au revoir ... ”

Transcription partielle de la vidéo

“Projet final Dans cette leçon, nous verrons comment vous pouvez prendre toutes les choses que je vous ai montrées et créez un projet final unique. Nous sommes arrivés à la fin du cours, j'ai adoré vous apprendre le chocolat et j'ai hâte de voir ce que vous créez. J'ai commencé par parler un peu de moi, mes influences et comment je trouve des idées. Je vous ai ensuite montré de quels ingrédients et équipements vous avez besoin pour créer des textures de chocolat à la maison. Je vous ai montré comment créer un moule simple, comment tempérer le chocolat, puis j'ai parlé de mon approche des cou...”

Cette transcription a été générée automatiquement et peut contenir des erreurs.

Sommaire du cours : Création de textures avec du chocolat

• Niveau : Débutant
• 99% avis positifs (521)
• 14792 élèves
• 4 unités
• 13 leçons (2 h 44 min)
• 6 vidéos téléchargées

• Catégorie

  Craft, Cuisine, Design

• Domaines

  Design , DIY