Niesamowite Pralinki: Naucz się łączyć smaki i kolory w czekoladzie
Użycie aerografu
Kurs prowadzi Juan Gutiérrez , Passero's Chef and Chocolate Expert
Data dołączenia: 6 2022
Data dołączenia: 6 2022
O lekcji wideo: Użycie aerografu
Podsumowanie
“Zobaczysz, jak zastosować w praktyce wszystko, czego nauczyłeś się w poprzednich lekcjach. Pokażę Ci szczegółowo, jak używać aerografu, a Ty zaczniesz opowiadać własne historie. Podczas lekcji pokażę Ci jak stosować trzy techniki: trio, efekt puchu i pajęczą sieć. ”
Na tej lekcji wideo Juan Gutiérrez porusza temat: Użycie aerografu, która stanowi część kursu na platformie Domestika: Niesamowite Pralinki: Naucz się łączyć smaki i kolory w czekoladzie. Naucz się temperować czekolady, tworzyć kolory i malować czekoladki z jasnymi unikalnymi wzorami i zaskakującymi teksturami.
Częściowa transkrypcja wideo
“Teraz nauczę was, jak stosować różne techniki za pomocą aerografu. Pierwsza technika, którą poznamy, nazywa się trio. Technika Trio polega na użyciu trzech kolorów aby stworzyć dużo ruchu w ostatnich momentach trwania produktu. W tym momencie zdecydowałem, że użyję dla Ciebie tych trzech kolorów. i zamierzam używać ich w sposób trójkątny. Zaczniemy od czerni, potem przejdziemy do miedzi i Na koniec zajmiemy się kolorem niebieskim. Srebrno-biały. Pamiętajmy, aby upewnić się, że nasz pistolet pneumatyczny lub nasz aerograf jest gorący, aby nie skrystalizować naszego masła Kakao i nasze masło ...”
Transkrypcje są generowane automatycznie, stąd mogą pojawić się błędy.
Podsumowanie kursu: Niesamowite Pralinki: Naucz się łączyć smaki i kolory w czekoladzie
-
Kategoria
Craft, Gotowanie -
Dziedziny
Czekolada, DIY, Stylizowanie Żywności
Juan Gutiérrez
Kurs prowadzi Juan Gutiérrez
Juan Gutiérrez jest kolumbijskim szefem cukierni, który może pochwalić się imponującą karierą w świecie czekolady. Pochodził z Cartago w Valle i już od najmłodszych lat wykazywał wrodzoną pasję do gotowania, szczególnie ciast. Pomimo swojego medycznego pochodzenia, postanowiła podążać za swoim powołaniem i kształciła się w różnych szkołach kulinarnych w Bogocie i Chicago. Jej doświadczenie zawodowe obejmuje pracę w prestiżowych hotelach i restauracjach, gdzie doskonaliła swoje techniki i wyróżniła się innowacyjnym podejściem do wegańskich wypieków, torując nowe szlaki i redefiniując granice smaku i estetyki.
Juan, doceniony za udział w serialu Netflixa „Szkoła czekolady”, umocnił swoją międzynarodową renomę. Współpracował z uznanymi szefami kuchni, takimi jak Amaury Guichon, i otrzymał wiele nagród, m.in. nominację do tytułu Star Pastry Chef w konkursie Jean Banchet Awards. Jego styl charakteryzuje się kreatywnością i umiejętnością przekształcania czekolady w dzieła sztuki, które wywołują emocje i opowiadają historie. Dziś Juan dzieli się swoją wiedzą i pasją, inspirując nowe talenty w sztuce wytwarzania czekolady.
- 100% pozytywnych ocen (6)
- Liczba uczestników: 1.497
- 14 lekcji (1 h 55 min)
- Dodatkowe zasoby: 19 (liczba plików: 9)
- Online i we własnym tempie
- Dostępne w aplikacji
- Audio: Hiszpański, Angielski, Francuski, Włoski, Portugalski, Türkçe
- Hiszpański · Angielski · Portugalski · Niemiecki · Francuski · Włoski · Polski · Holenderski · Türkçe
- Poziom: Podstawowy
- Dostęp nielimitowany na zawsze
Dziedziny
