Niesamowite Pralinki: Naucz się łączyć smaki i kolory w czekoladzie
Materiały i miejsce pracy
Kurs prowadzi Juan Gutiérrez , Passero's Chef and Chocolate Expert
Data dołączenia: 6 2022
Data dołączenia: 6 2022
O lekcji wideo: Materiały i miejsce pracy
Podsumowanie
“Na początek opowiem Wam o każdym sprzęcie, materiałach, formach i naczyniach. Poznasz podstawowe czynniki, które należy wziąć pod uwagę odnośnie miejsca pracy, temperatury i wilgotności. Jest to niezwykle istotny punkt podczas tworzenia produktów wysokiej jakości, który pomoże Ci zoptymalizować czas i zasoby w procesie produkcji czekoladek. ”
Na tej lekcji wideo Juan Gutiérrez porusza temat: Materiały i miejsce pracy, która stanowi część kursu na platformie Domestika: Niesamowite Pralinki: Naucz się łączyć smaki i kolory w czekoladzie. Naucz się temperować czekolady, tworzyć kolory i malować czekoladki z jasnymi unikalnymi wzorami i zaskakującymi teksturami.
Częściowa transkrypcja wideo
“W tej lekcji nauczę Cię o narzędziach pracy że będziemy musieli umieć pracować z czekoladą. Oto nasza szpatułka, której użyjemy do temperowania czekolady. Termometr jest czymś bardzo niezbędnym podczas pracy z czekoladą, ponieważ musimy być bardzo świadomi temperatur, jakie zamierzamy stosować. Istnieją różne rodzaje termometrów. Mamy termometr sondowy, termometr zanurzeniowy i termometr laserowy. Gorąco polecam termometr zanurzeniowy, ponieważ daje on o wiele dokładniejszy wynik pomiaru temperatury. ponieważ styka się z całą powierzchnią czekolady i masła kakaowego. Tutaj mamy nasze gąbki ...”
Transkrypcje są generowane automatycznie, stąd mogą pojawić się błędy.
Podsumowanie kursu: Niesamowite Pralinki: Naucz się łączyć smaki i kolory w czekoladzie
-
Kategoria
Craft, Gotowanie -
Dziedziny
Czekolada, DIY, Stylizowanie Żywności
Juan Gutiérrez
Kurs prowadzi Juan Gutiérrez
Juan Gutiérrez jest kolumbijskim szefem cukierni, który może pochwalić się imponującą karierą w świecie czekolady. Pochodził z Cartago w Valle i już od najmłodszych lat wykazywał wrodzoną pasję do gotowania, szczególnie ciast. Pomimo swojego medycznego pochodzenia, postanowiła podążać za swoim powołaniem i kształciła się w różnych szkołach kulinarnych w Bogocie i Chicago. Jej doświadczenie zawodowe obejmuje pracę w prestiżowych hotelach i restauracjach, gdzie doskonaliła swoje techniki i wyróżniła się innowacyjnym podejściem do wegańskich wypieków, torując nowe szlaki i redefiniując granice smaku i estetyki.
Juan, doceniony za udział w serialu Netflixa „Szkoła czekolady”, umocnił swoją międzynarodową renomę. Współpracował z uznanymi szefami kuchni, takimi jak Amaury Guichon, i otrzymał wiele nagród, m.in. nominację do tytułu Star Pastry Chef w konkursie Jean Banchet Awards. Jego styl charakteryzuje się kreatywnością i umiejętnością przekształcania czekolady w dzieła sztuki, które wywołują emocje i opowiadają historie. Dziś Juan dzieli się swoją wiedzą i pasją, inspirując nowe talenty w sztuce wytwarzania czekolady.
- 100% pozytywnych ocen (6)
- Liczba uczestników: 1.493
- 14 lekcji (1 h 55 min)
- Dodatkowe zasoby: 19 (liczba plików: 9)
- Online i we własnym tempie
- Dostępne w aplikacji
- Audio: Hiszpański, Angielski, Francuski, Włoski, Portugalski, Türkçe
- Hiszpański · Angielski · Portugalski · Niemiecki · Francuski · Włoski · Polski · Holenderski · Türkçe
- Poziom: Podstawowy
- Dostęp nielimitowany na zawsze
Dziedziny
