Arte della tavola: apparecchiare con originalità
Regole base di impilabilità
Un corso di Camila Gómez , Direttrice creativa
A proposito della videolezione: Regole base di impilabilità
Riepilogo
“Infine, ti parlerò di alcune regole fondamentali che devi tenere a mente affinché tu possa assemblare con successo le tue stoviglie e che non subiscano mai danni.”
In questa videolezione, Camila Gómez tratta il tema Regole base di impilabilità, che fa parte del corso online di Domestika Arte della tavola: apparecchiare con originalità. Scopri le regole della mise en place e impara a posizionare il coperto in modo sofisticato, esplorando sia gli allestimenti classici che quelli più sorprendenti e insoliti.
Trascrizione parziale del video
“In questa lezione ti insegnerò le regole base dell'impilabilità per capire come conservare i tuoi come notare quelle piccole curve e basi. E assicurati che la tua lama non subisca mai incidenti. Risulta che abbiamo un sacco di stoviglie e dobbiamo conservarle. Raramente impilerai più di 8 piatti incastrati e nel mondo delle ciotole quattro o sei è un numero sufficiente. perché ciò che accadrà è che costruendo una torre. con qualsiasi movimento potrebbe cadere. quindi è meglio prendersi cura e non abusare. Questa è una regola diversa per il mondo dei ristoranti dove le condizioni completamen...”
Questa trascrizione è stata generata con sistemi automatici, quindi può contenere errori.
Riepilogo del corso: Arte della tavola: apparecchiare con originalità
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Categoria
Architettura e Spazi, Craft, Design -
Aree
Artigianato, Ceramica, Interior Design
Camila Gómez
Un corso di Camila Gómez
Camila Gómez è una restauratrice d'arte e direttrice creativa di TYBSO, un laboratorio dedicato dal 1995 alla progettazione di stoviglie fatte a mano al 100%. Ha prodotto più di 9.000 pezzi per chef del calibro di Leonor Espinosa, Harry Sason e clienti come Juan Valdéz, Four Seasons o il ministero degli Esteri colombiano. Specializzata nell'arte dell'impiattamento, vive in costante apprendimento e la sua missione è che su ogni tavola ci sia un pezzo TYBSO con cui trasmettere la personalità e l'atmosfera appropriata di ogni evento culinario.
- 98% valutazioni positive (82)
- 3.328 allievi
- 18 lezioni (3h 22m)
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Categoria
Aree
