Cake design: tecniche decorative moderne
Nozioni di base sull'assemblaggio di torta a strati 1
Un corso di Julián Ángel (Historias del ciervo) , Cake designer
In Domestika da maggio 2020
In Domestika da maggio 2020
A proposito della videolezione: Nozioni di base sull'assemblaggio di torta a strati 1
Riepilogo
“In questa lezione capirai l'importanza di una buona struttura della torta, per evitare calamità e difficoltà successive. Per cominciare vi mostrerò la giusta temperatura e consistenza che devono avere torte e creme per iniziare ad usarle. Imparerai come livellare e tagliare gli strati della torta alla vaniglia, ricordati di rispettare le misure che abbiamo stabilito all'inizio del corso.”
In questa videolezione, Julián Ángel (Historias del ciervo) tratta il tema Nozioni di base sull'assemblaggio di torta a strati 1, che fa parte del corso online di Domestika Cake design: tecniche decorative moderne. Impara come creare texture, combinare colori e generare effetti per creare dolci con design unici.
Trascrizione parziale del video
“A questo punto dovresti aver completato tutto il processo di preparazione. Dovresti avere già pronta la crema di burro e anche tutti gli strati della tua torta dovrebbero essere già cotti. Attualmente. i miei tre strati sono cotti alla perfezione. Li ho avvolti con pellicola trasparente e frigorifero per circa tre ore. Le torte si sono raffreddate un po'. sembrano più dense e dure. ma ti ricordo che quando torneranno a temperatura ambiente diventeranno di nuovo soffici e spugnose. La prima cosa da fare è rimuovere la pellicola da tutte le torte per livellarle e tagliarle. Voglio che noti i ...”
Questa trascrizione è stata generata con sistemi automatici, quindi può contenere errori.
Riepilogo del corso: Cake design: tecniche decorative moderne
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Categoria
Craft, Cucina, Design -
Aree
Design, DIY
Julián Ángel (Historias del ciervo)
Un corso di Julián Ángel (Historias del ciervo)
Julián Ángel è insegnante internazionale di cake design. Ha studiato comunicazione e design. Dopo aver lasciato il suo lavoro da ufficio, ha concentrato la sua creatività nel mondo della pasticceria, condividendo ricette e creazioni incredibili nel suo blog Historias del Ciervo.
Oggi ha oltre 300 mila follower, ha viaggiato in 20 paesi, dando lezioni magistrali a qualunque tipo di studente e professionista ed è stato invitato a grandi festival come The Great Food Festival a Singapore.
Julián Ángel crede che le torte possano stimolare i sensi in modo profondo. Per questo non smette di cercare nuove ricette, design e creazioni per continuare a stupire i suoi follower.
- 99% valutazioni positive (2.4K)
- 60.834 allievi
- 17 lezioni (3h 24m)
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