Cake design: tecniche decorative moderne
Nozioni di base sull'assemblaggio di torta a strati 1
Un corso di Julián Ángel (Historias del ciervo) , Cake designer
In Domestika da maggio 2020
In Domestika da maggio 2020
A proposito della videolezione: Nozioni di base sull'assemblaggio di torta a strati 1
Riepilogo
“In questa lezione capirai l'importanza di una buona struttura della torta, per evitare calamità e difficoltà successive. Per cominciare vi mostrerò la giusta temperatura e consistenza che devono avere torte e creme per iniziare ad usarle. Imparerai come livellare e tagliare gli strati della torta alla vaniglia, ricordati di rispettare le misure che abbiamo stabilito all'inizio del corso.”
In questa videolezione, Julián Ángel (Historias del ciervo) tratta il tema Nozioni di base sull'assemblaggio di torta a strati 1, che fa parte del corso online di Domestika Cake design: tecniche decorative moderne. Impara come creare texture, combinare colori e generare effetti per creare dolci con design unici.
Trascrizione parziale del video
“Assemblare gli strati delle torte Sicuramente sei andato avanti nel processo di preparazione, la tua crema al burro è sicuramente pronta e gli strati della torta saranno già cotti. Io ho già i miei 3 strati perfettamente cotti, rivestiti di pellicola e lasciati circa 3 ore in frigorifero. Le torte si sono raffreddate un po’ e si sente che sono più dense e dure, ma quando torneranno a temperatura ambiente, saranno di nuovo morbide e spugnose. Elimino la pellicola da tutte le torte per tagliarle e livellarle. Come vedi, i miei strati di torta sono lievitati perfettamente, i bordi sono complet...”
Questa trascrizione è stata generata con sistemi automatici, quindi può contenere errori.
Riepilogo del corso: Cake design: tecniche decorative moderne
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Categoria
Craft, Cucina, Design -
Aree
Design, DIY
Julián Ángel (Historias del ciervo)
Un corso di Julián Ángel (Historias del ciervo)
Julián Ángel è insegnante internazionale di cake design. Ha studiato comunicazione e design. Dopo aver lasciato il suo lavoro da ufficio, ha concentrato la sua creatività nel mondo della pasticceria, condividendo ricette e creazioni incredibili nel suo blog Historias del Ciervo.
Oggi ha oltre 300 mila follower, ha viaggiato in 20 paesi, dando lezioni magistrali a qualunque tipo di studente e professionista ed è stato invitato a grandi festival come The Great Food Festival a Singapore.
Julián Ángel crede che le torte possano stimolare i sensi in modo profondo. Per questo non smette di cercare nuove ricette, design e creazioni per continuare a stupire i suoi follower.
- 99% valutazioni positive (2.4K)
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