Cake design: tecniche decorative moderne

Cake Design: Modern Decorating Techniques

“Grazie per aver seguito questo corso, mi sento fortunato ad averlo condiviso con te! Ora sai qualcosa in più su di me e sulla mia storia di vita, hai anche imparato la storia di come è nato il mio blog "Storie dei cervi". Ti prometto che nel mondo della pasticceria puoi trovare una serie di momenti felici ed esperienze che non puoi immaginare, si tratta di trovare e seguire il tuo amore e la passione per esso. La mia sfida è sempre quella di ispirare e incoraggiare le persone a sviluppare la loro creatività in cucina, mescolando odori, sapori, consistenze e tanti colori. Spero che l'intero corso vi sia piaciuto e che siate incoraggiati a creare i vostri progetti. Le possibilità sono infinite una volta che conosci le tecniche, che ne dici di una torta in sole tonalità di blu con sfere gialle per il compleanno del tuo amico, o in tonalità chiare con sfere bianche per il matrimonio del tuo migliore amico, le opzioni sono illimitate, ma ricorda, dovrebbero avere sempre qualcosa di te e il tuo timbro. Ti incoraggio a creare la tua torta ora! Non preoccuparti, non andrai da solo su questa strada, sarò con te passo dopo passo. Condivido con voi la serie di passaggi che potete seguire e che mi piacerebbe che condivideste con me sul vostro progetto. I riferimenti Inizia a cercare riferimenti che ti diano un'idea dello stile e dei colori che utilizzerai nella tua torta. Ricorda che non devono necessariamente essere riferimenti ad altri pastelli, puoi ispirarti ai colori dei vestiti, alla musica che ascolti, a ciò che i colori ti fanno sentire, non limitarti!

Lo schizzo Crea la tua tavolozza dei colori, sulla base di un riferimento Internet o una tavolozza preesistente, puoi anche crearne una tua. Successivamente, disegna la tua torta manualmente o digitalmente. Ricordati di progettare sia l'interno che l'esterno, specificando misure ed elementi decorativi. Presta particolare attenzione alle tue misurazioni perché dovrai fare attenzione a non passarle durante l'intero processo. Tutto prima di infornare! Prepara i materiali e gli strumenti che utilizzerai per eseguire il tuo progetto, assicurati di avere tutto a portata di mano. Continuate a fare la mise en place della vostra ricetta della torta, quindi fate il frullato mescolando gli ingredienti e seguite passo passo la ricetta. Dividi il frullato in tre parti uguali, applica il colore e distribuiscilo negli stampini preparati. Sei pronto per cuocere? Prepara la tua torta Lascia riposare i tuoi strati di torta, quindi li livellerai e li metterai in frigorifero. Prepara la mise en place della tua crema al burro e applica aroma e colore a metà di questa crema. Ora riempi e impila gli strati della tua torta. Procedi con la copertura delle briciole e inserisci lo stuzzicadenti di supporto. Liscia le superfici e assicurati che la torta sia dritta e soda, una volta che sei sicuro che sia soda, puoi metterla in frigorifero. La marmorizzazione Dividi il resto della crema in quattro parti uguali e applica il colore. Ricordati di farti guidare dalla tavolozza dei colori che hai scelto in precedenza. Prepara il tuo foglio di acetato con le misure corrispondenti e disinfettalo prima dell'uso. Applicare l'effetto marmorizzato con la crema sull'acetato e poi coprire la torta. Mettete in frigo per almeno due ore. Una volta che la vostra torta sarà fredda, eliminate l'acetato che la ricopre, lucidate alcune imperfezioni e definite i bordi della torta. Metti di nuovo in frigo fino a quando le tue decorazioni sono pronte. tue decorazioni Sciogliere il cioccolato che utilizzerai per realizzare le sfere. Dividilo in 2 parti e applica il colorante liposolubile al cioccolato. Mescola molto bene. Dipingi l'interno di tutti gli stampi semisfera con del toner perlato. Applicare il primo strato di cioccolato sugli stampini, lasciare indurire il cioccolato e applicare un altro strato. Cerca di definire i bordi e che lo strato di cioccolato sia uniforme. Una volta che il cioccolato si è indurito, sformate con cura le sfere. Riscalda i bordi in una padella calda e uniscili insieme. Le grandi sfere avranno bisogno di un supporto aggiuntivo. Terminate sigillando con un po 'di cioccolato bianco. Gli ultimi dettagli Posiziona le sfere sulla tua torta, seguendo il flusso e l'idea del disegno originale. Inizia con il più grande e finisce con il più piccolo. Ricorda di usare un po 'di cioccolato su ognuno per assicurarti che non cadano dalla torta. Prepara la tua pittura in bianco e nero, mescolando un po 'di colore con un po' di alcol o essenze. Usa i pennelli a setole rigide per creare schizzi espressionisti sulla torta. Infine, applica la foglia d'oro commestibile su alcuni punti, questo gli darà più vita e luce. Hai già la tua torta! Ricorda che la pasticceria non è solo mescolare un paio di ingredienti e voilà, è un processo molto personale che può aiutarci a sfruttare tutta la creatività e l'arte che è in ognuno di noi e che, inoltre, è commestibile e ci accompagnerà sempre nei momenti migliori. Spero che la mia esperienza ti abbia aiutato. Per me è importante aiutarti, essere lì per te e creare una comunità solidale in cui possiamo imparare gli uni dagli altri, ma voglio anche conoscere il tuo risultato, la tua creazione, mostrami la tua torta! Non dimenticare di caricare il tuo progetto finale sul forum in modo che possa darti un feedback, se lo desideri condividilo anche su Instagram usando la #historiasdelciervo_domestika e non dimenticare di @Historiasdelciervo @Historiasdelciervo e @Domestika . Per finire, non posso che ringraziarti ancora una volta per avermi permesso di condividere questo momento con te, spero davvero che tu possa approfittare del corso e che la pasticceria sia per te una grande passione. Ricorda che la pratica rende perfetti, non smettere di imparare ogni giorno, così sarai in grado di migliorare te stesso. È stato un onore per me essere il tuo insegnante, aspetterò di vedere la torta che hai creato. Ci vediamo sul forum! ”

Trascrizione parziale del video

“Progetto finale Siamo giunti alla fine del corso e dobbiamo rivedere tutti i passaggi per decorare la tua torta in modo artistico. Innanzitutto, devi trovare dei riferimenti che ti diano un'idea sullo stile e sui colori che userai. Poi, dovrai creare lo schizzo. Puoi crearlo a mano o in digitale, ma ricordati di disegnare sia l'interno che l'esterno. In questo disegno, dovrai stabilire la gamma di colori e l'altezza e le decorazioni che applicherai al tuo progetto finale. Poi, farai la "mise en place" della ricetta della tua torta per iniziare l'impasto mescolando gli ingredienti e seguendo...”

Questa trascrizione è stata generata con sistemi automatici, quindi può contenere errori.

Riepilogo del corso: Cake design: tecniche decorative moderne

• Livello: Principiante
• 99% valutazioni positive (2391)
• 60609 allievi
• 4 unità didattiche
• 17 lezioni (3h 24m)
• 12 download

• Categoria

  Craft, Cucina, Design

• Aree

  Design, DIY