Cake design: tecniche decorative moderne
A course by Julián Ángel (Historias del ciervo)Cake designer
A course by Julián Ángel (Historias del ciervo), Cake designer
Impara come creare texture, combinare colori e generare effetti per creare dolci con design unici
Quante volte guardando una pasticceria hai pensato "Come si creano torte così incredibili da sembrare opere d'arte?”. Insieme a Julián Ángel, insegnante internazionale di cake design - anche conosciuto come @historiasdelciervo - potrai realizzare da zero un'opera spettacolare di pasticceria.
In questo corso scoprirai, passo dopo passo, l'affascinante mondo della pasticceria creativa e della decorazione di torte. Grazie a Julián Ángel imparerai tutto il necessario per creare le tue torte: dal disegno alla combinazione di colori, fino alla creazione di texture e alla decorazione. Il tutto con tecniche decorative contemporanee. Diventa un cake designer con questo corso di Julián Ángel.
Cosa imparerai in questo corso online?
17 lezioni & 33 download
Cosa faremo nel corso?
3 minuti, 7 secondi
Strumenti e ingrediente "mise en place"
16 minuti, 2 secondi
Torta alla vaniglia
12 minuti, 57 secondi
Creme per decorare torte 1
12 minuti, 36 secondi
Creme per decorare torte 2
13 minuti, 42 secondi
Sfera di cioccolato perla multicolore
16 minuti, 15 secondi
Cosa include questo corso?
Per cominciare conoscerai Julián Ángel, che ti racconterà di come, da graphic designer, è diventato un cake design continuamente in viaggio per il mondo. Ti parlerà dei suoi modelli di riferimento, come food blogger, ma anche artisti espressionisti del XX secolo. Imparerai a cercare riferimenti visivi e fonti d'ispirazione per poter disegnare l'interno e l'esterno del tuo progetto. Una volta fatto il disegno, potrai definirne le misure, la palette di colori e gli elementi di cui avrai bisogno per realizzarlo.
Scoprirai tutti i materiali necessari per creare la tua torta, livellare gli strati di pan di Spagna, impilarli, riempirli e assemblarsi con la crema al burro.
Creerai la tua crema al burro con un effetto marmorizzato e la decorerai con sfere di cioccolato bianco. E come ciliegina sulla torta applicherai piccoli tocchi di oro commestibile.
Per finire, Julián Ángel ti mostrerà alcuni trucchi base di luce e styling fotografico per condividere la tua torta sui tuoi social media. Non solo, ti darà qualche consiglio per conservare più a lungo la tua opera.
What is this course's project?
Realizzerai una torta di vaniglia a sei strati con un ripieno di crema e uno strato esterno marmorizzato, la decorerai con sfere di cioccolato bianco con effetto perla e pennellate di oro commestibile.
Progetti di allievi del corso
Who is this online course for?
A chiunque ami la cucina e la pasticceria e non abbia una formazione avanzata o professionale. Il corso è ideale anche per chi ha una pasticceria e voglia imparare tecniche contemporanee di decorazione.
Requirements and materials
Per seguire il corso avrai solo bisogno di una conoscenza base di cucina, come saper cuocere torte o seguire una ricetta, oltre a tanta voglia di creare qualcosa di incredibile.
Recensioni
- susanitammPLUS2 mesi fa
Un curso maravilloso, toda la información es súper amigable y fácil de enter. Gracias
- 3 mesi fa
Excelente Curso, el material, el docente Julián Ángel (Historias del ciervo) son maravillosos claros, todo o aprendido fortalece mi quehacer diario en mi emprendimiento. Gracias
- 4 mesi fa
Great course for all! Clear, concise directions for every level of baker! Highly recommended!
- 6 mesi fa
Este curso ha sido uno de los mejores que he hecho en mi vida. El instructor es tan didactico que no pude despegarme viendo los videos hasta el final el mismo dia que adquiri el curso. Usted, Profesor Julian, es simplemente EXTRAORDINARIO!!
El material de apoyo es fantastico. Pronto me regreso y espero y aspiro conseguir los materiales en Venezuela para poder aplicar todos los conocimientos adquiridos en tan maravilloso curso. Gracias a Domestika por proveer tan expectacular instructor.
- ravidesign2016PLUS7 mesi fa
I ranked him number 1 in the mindfulness course.
Oggi ha oltre 300 mila follower, ha viaggiato in 20 paesi, dando lezioni magistrali a qualunque tipo di studente e professionista ed è stato invitato a grandi festival come The Great Food Festival a Singapore.
Julián Ángel crede che le torte possano stimolare i sensi in modo profondo. Per questo non smette di cercare nuove ricette, design e creazioni per continuare a stupire i suoi follower.
Contenuti
- U1
Introduzione
- Presentazione
- Influssi
- Cosa faremo nel corso?
- U2
Progettazione, bozza e preparazioni di base
- Schizzo della torta
- Strumenti e ingrediente "mise en place"
- Torta alla vaniglia
- Creme per decorare torte 1
- Creme per decorare torte 2
- U3
Assemblare, farcire e decorare torte a strati con altezza
- Nozioni di base sull'assemblaggio di torta a strati 1
- Nozioni di base sull'assemblaggio della torta a strati 2
- Marmorizzazione alla crema
- Sfera di cioccolato perla multicolore
- Armato di sfere
- U4
Ritocchi finali e conservazione
- Assemblaggio delle decorazioni e rifiniture 1
- Assemblaggio delle decorazioni e rifiniture 2
- Fotografia per i social network
- Conservare e affettare la torta
- PF
Progetto finale
- Cake Design: Modern Decorating Techniques
Cosa aspettarsi da un corso Domestika
Impara al tuo ritmo
Divertiti imparando comodamente da casa e senza orari. Sei tu a decidere quando seguire le lezioni.
Impara dai migliori professionisti
Impara i metodi e le tecniche più utili insieme ai migliori professionisti del settore creativo.
Conosci insegnanti di grande esperienza
Ogni insegnante ti trasmetterà le sue conoscenze con passione e spiegazioni chiare, offrendoti una prospettiva professionale in ogni lezione.
Certificates
PLUSIf you're a Plus member, get a attestato personalizzato signed by your teacher for every course. Share it on your portfolio, social media, or wherever you like.
Soyez aux premières loges
Con i nostri video di alta qualità, non ti perderai neanche un dettaglio. Grazie all'accesso illimitato, puoi vedere ogni lezione tutte le volte che vuoi e perfezionare le tue abilità.
Condividi conoscenze e idee
Fai domande, chiedi pareri e offri soluzioni. Condividi la tua esperienza di apprendimento con gli altri allievi della community appassionati di creatività.
Interagisci con una community creativa globale
La community di Domestika è composta da milioni di utenti di tutto il mondo: persone curiose, piene di voglia di esplorare ed esprimere la propria creatività.
Segui corsi prodotti da veri professionisti
Domestika seleziona gli insegnanti con cura e produce ogni corso internamente, per garantirti un'esperienza di apprendimento online di eccellente qualità.
Domande frequenti
Imparerai tecniche moderne per decorare torte, creare effetti marmorizzati, livellare strati, lavorare con crema e cioccolato bianco, progettare torte personalizzate e migliorare la presentazione con fotografia e food styling.
Il corso è di livello intermedio, perfetto se hai già basi di pasticceria e vuoi affinare le tue tecniche e la creatività nella decorazione di torte.
Ti serviranno un mixer, bilancia digitale, stampi, spatola angolata, base girevole, sac à poche, stampi in silicone, ingredienti base per pasticceria e materiali decorativi come coloranti e oro commestibile.
L’effetto marmorizzato si ottiene mescolando parzialmente diversi colori di crema al burro e applicandoli con movimenti delicati sulla torta per creare motivi unici e d’effetto.
Imparerai a livellare gli strati con strumenti specializzati, applicare il crumb coat, usare supporti centrali e distribuire la crema in modo uniforme per stabilità e un aspetto professionale.
Sì, il corso include ricette di torta alla vaniglia, chiffon cake e cupcake al cioccolato, oltre a tecniche per ottenere texture soffici e consistenti.
Imparerai a sciogliere, colorare e modellare il cioccolato bianco in sfere resistenti, usando stampi in silicone e tecniche sicure di sformatura e assemblaggio.