Cake design : techniques décoratives modernes

Cake Design: Modern Decorating Techniques

“Merci d'avoir suivi ce cours, je me sens chanceux de l'avoir partagé avec vous! Maintenant que vous en savez un peu plus sur moi et l'histoire de ma vie, vous avez également appris l'histoire de la naissance de mon blog "Histories of the Deer". Je vous promets que dans le monde de la confiserie, vous pouvez trouver un certain nombre de moments heureux et d'expériences que vous ne pouvez pas imaginer, il s'agit de trouver et de suivre votre amour et votre passion pour elle. Mon défi est toujours d'inspirer et d'encourager les gens à développer leur créativité en cuisine, en mélangeant des odeurs, des saveurs, des textures et de nombreuses couleurs. J'espère que vous avez apprécié l'ensemble du cours et que vous êtes encouragés à créer vos propres projets. Les possibilités sont infinies une fois que vous connaissez les techniques, que diriez-vous d'un gâteau dans seulement des tons de bleu avec des sphères jaunes pour l'anniversaire de votre ami, ou dans des tons clairs avec des sphères blanches pour le mariage de votre meilleur ami, les options sont illimitées, mais rappelez-vous, elles devraient ayez toujours quelque chose de vous et de votre propre cachet. Je vous encourage à créer votre propre gâteau maintenant! Ne vous inquiétez pas, vous n'irez pas seul sur ce chemin, je serai avec vous pas à pas. Je partage avec vous la série d'étapes que vous pouvez suivre et que j'aimerais que vous partagiez avec moi sur votre projet. Les références Commencez à chercher des références qui vous donneront une idée du style et des couleurs que vous utiliserez dans votre gâteau. N'oubliez pas qu'ils ne doivent pas forcément être des références à d'autres pastels, vous pouvez vous inspirer des couleurs des vêtements, de la musique que vous écoutez, de ce que les couleurs vous font ressentir, ne vous limitez pas!

Le croquis Créez votre palette de couleurs, basée sur une référence Internet ou une palette préexistante, vous pouvez également créer la vôtre. Ensuite, esquissez votre gâteau manuellement ou numériquement. N'oubliez pas de concevoir à la fois l'intérieur et l'extérieur, en spécifiant les mesures et les éléments décoratifs. Portez une attention particulière à vos mesures car vous devrez faire attention à ne pas les passer pendant tout le processus. Tout avant la cuisson! Préparez le matériel et les outils que vous utiliserez pour exécuter votre conception, assurez-vous d'avoir tout sous la main. Continuez à faire la mise en place de votre recette de gâteau, puis faites le shake en mélangeant les ingrédients et suivez la recette pas à pas. Divisez le shake en trois parties égales, appliquez la couleur et répartissez-la dans vos moules préparés. Êtes-vous prêt à cuisiner? Préparez votre gâteau Laissez reposer vos couches de gâteau, puis vous les nivelerez et les réfrigérerez. Faites la mise en place de votre crème au beurre et appliquez saveur et couleur à la moitié de cette crème. Maintenant, remplissez et empilez les couches de votre gâteau. Procédez à la confection du couvre-miettes et insérez votre cure-dent de support. Lissez les surfaces et assurez-vous que votre gâteau est droit et ferme, une fois que vous êtes sûr qu'il est ferme, vous pouvez maintenant le réfrigérer. Le persillage Divisez le reste de votre crème en quatre parties égales et appliquez-leur de la couleur. N'oubliez pas de vous laisser guider par la palette de couleurs que vous avez choisie précédemment. Préparez votre feuille d'acétate avec les mesures correspondantes et désinfectez-la avant utilisation. Appliquer l'effet marbré avec la crème sur l'acétate puis recouvrir le gâteau. Réfrigérer au moins deux heures. Une fois votre gâteau froid, retirez l'acétate qui le recouvre, polissez certaines imperfections et délimitez les bords du gâteau. Réfrigérez à nouveau jusqu'à ce que vos décorations soient terminées. Vos décorations Faites fondre le chocolat que vous allez utiliser pour fabriquer les sphères. Divisez-le en 2 parties et appliquez un colorant liposoluble sur le chocolat. Mélangez très bien. Peignez l'intérieur de tous les moules semi-sphériques avec du toner perlé. Appliquer la première couche de chocolat sur les moules, laisser durcir le chocolat et appliquer une autre couche. Essayez de définir vos bords et que la couche de chocolat soit uniforme. Une fois le chocolat durci, démoulez soigneusement les sphères. Chauffez les bords dans une poêle chaude et réunissez-les. Les grandes sphères auront besoin d'un soutien supplémentaire. Terminez en scellant avec un peu de chocolat blanc. Les derniers détails Placez les sphères sur votre gâteau, en suivant le flux et l'idée de l'esquisse originale. Il commence par le plus grand et se termine par le plus petit. N'oubliez pas d'utiliser un peu de chocolat sur chacun d'eux pour vous assurer qu'ils ne tomberont pas du gâteau. Préparez votre peinture noir et blanc en mélangeant un peu de colorant avec de l'alcool ou des essences. Utilisez des pinceaux à poils durs pour faire des éclaboussures expressionnistes sur le gâteau. Enfin, appliquez la feuille d'or comestible sur certains points, cela lui donnera plus de vie et de lumière. Vous avez déjà votre gâteau! Recuerda que la pastelería no es solo mezclar un par de ingredientes y listo, es un proceso muy personal que puede ayudarnos a explotar toda la creatividad y arte que hay en cada uno de nosotros y que, además, es comestible y siempre nos acompañará en los meilleurs moments. J'espère que mon expérience vous a aidé. Pour moi, il est important de vous aider, d'être là pour vous et de créer une communauté solidaire dans laquelle nous pouvons apprendre les uns des autres, mais je veux aussi connaître votre résultat, votre création, montrez-moi votre gâteau! N'oubliez pas de télécharger votre projet final sur le forum pour que je puisse vous faire part de vos commentaires, si vous souhaitez également le partager sur Instagram en utilisant le #historiasdelciervo_domestika et n'oubliez pas de nous taguer @Historiasdelciervo et @Domestika . Pour finir, je ne peux que vous remercier encore une fois de m'avoir permis de partager ce temps avec vous, j'espère vraiment que vous profiterez du cours et que la pâtisserie est une grande passion pour vous. N'oubliez pas que la pratique rend parfait, n'arrêtez pas d'apprendre tous les jours pour pouvoir vous améliorer. Cela a été un honneur pour moi d'être votre professeur, j'attendrai de voir le gâteau que vous avez créé. Rendez-vous sur le forum! ”

Transcription partielle de la vidéo

“Projet final Nous arrivons maintenant à la fin du cours et nous devons revoir toutes les étapes afin que vous puissiez décorer artistiquement votre gâteau. Pour commencer, vous devrez chercher des références pour vous donner une idée du style et des couleurs que vous utiliserez sur votre gâteau. Ensuite, vous devrez faire le croquis. Vous pouvez le faire de manière analogique ou numérique, n'oubliez pas de concevoir l'intérieur et l'extérieur. Dans cette esquisse, vous devez définir la palette de couleurs, la hauteur et les décorations que vous intégrerez dans votre projet final. Ensuite, v...”

Cette transcription a été générée automatiquement et peut contenir des erreurs.

Sommaire du cours : Cake design : techniques décoratives modernes

• Niveau : Débutant
• 99% avis positifs (2391)
• 60661 élèves
• 4 unités
• 17 leçons (3 h 24 min)
• 12 vidéos téléchargées

• Catégorie

  Craft, Cuisine, Design

• Domaines

  Design , DIY