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Cake design : techniques décoratives modernes

Un cours de Julián Ángel (Historias del ciervo)
Créateur de gâteaux. Medellín, Colombie.
A rejoint Domestika en mai 2020
, Créateur de gâteaux

Apprenez comment obtenir des textures, combiner les couleurs et générer des effets pour créer des gâteaux d’exception

  • Meilleures ventes Espagnol sous-titré en français
  • 100% Avis positifs (1.6K)
  • 36022 élèves
Cake design : techniques décoratives modernes

Apprenez comment obtenir des textures, combiner les couleurs et générer des effets pour créer des gâteaux d’exception


Espagnol sous-titré en français
  • 100% Avis positifs (1.6K)
  • 36022 élèves
  • En ligne et à votre rythme
  • Audio : Espagnol
  • Niveau : Débutant
  • 17 leçons (3 h 24 min)
  • Disponible sur l'appli
  • Espagnol, Anglais, Portugais, Allemand, Français, Italien, Polonais, Néerlandais
  • Accès illimité
  • Certificat à la fin du cours

Combien de fois êtes-vous passé par une pâtisserie et avez-vous pensé: comment vont-ils faire ces incroyables gâteaux qui ressemblent à une œuvre d'art? Eh bien, avec Julián Ángel, instructeur international de création de gâteaux - également connu sous le nom de @historiasdelciervo - vous pouvez faire d'une création de pâtisserie spectaculaire une réalité en tant que débutant.

Dans ce cours, vous découvrirez, étape par étape, le monde fascinant de la pâtisserie créative et de la décoration de gâteaux. De la main de Julián Ángel, vous apprendrez tout ce dont vous avez besoin pour les créer: du croquis et du design, à la combinaison de couleurs, en passant par la création de textures et de décoration. Grâce aux techniques de décoration modernes et aux conseils de Julián, vous deviendrez un grand créateur de gâteaux.

Que comprend ce cours ?

Tableau des contenus du cours

  • U1
    U1. Introduction
  • U2
    U2. Planification, esquisse et préparations de base
  • U3
    U3. Assembler, remplir et décorer des gâteaux en couches de hauteur
  • U4
    U4. Finitions et conservation
  • PF
    PF Projet final
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Pour commencer, Julián Ángel vous racontera comment il est passé du statut de graphiste à un voyage à travers le monde en tant que cake designer. Il partagera ses influences, des blogueurs culinaires aux artistes expressionnistes du XXe siècle.

Vous apprendrez à rechercher des références visuelles et des sources d'inspiration, puis à dessiner l'intérieur et l'extérieur de votre projet. Une fois la conception terminée, vous pourrez définir les mesures, la palette de couleurs et les éléments dont vous aurez besoin pour la réaliser.

Vous découvrirez tout ce dont vous avez besoin pour créer votre gâteau, de niveler les gâteaux, de les empiler, de les remplir et de les assembler avec le couvre-miettes.

Vous concevrez la crème pâtissière avec un effet marbré et la décorerez avec des sphères en chocolat blanc. Et comme «cerise» sur le gâteau, vous appliquerez des touches d'or comestible à votre création.

Enfin, Julián Ángel, vous montrera quelques astuces de base du style lumière et photographie, pour que votre gâteau se démarque sur vos réseaux sociaux. De plus, il vous apprendra des astuces pour conserver votre gâteau plus longtemps.

Quel est le projet du cours ?

Vous réaliserez un gâteau à la vanille multicolore en 6 couches avec une garniture à la crème, une garniture effet marbre et en touche finale, vous le décorerez avec des sphères de chocolat blanc nacré et des coups d'or comestibles.

Projets d'élèves du cours

À qui s'adresse-t-il ?

A tous ceux qui aiment la cuisine et la pâtisserie, qui n'ont pas de formation avancée ou professionnelle. C'est également un cours idéal pour ceux qui ont des entreprises de pâtisserie et qui souhaitent apprendre les techniques modernes de décoration.

Conditions

Pour profiter de ce cours, vous devez disposer d'outils et d'appareils de base tels que: un réfrigérateur, un four, des brûleurs chauffants, une base rotative, une balance et des moules, entre autres.
Au niveau des connaissances, il suffit de connaître les notions de cuisson des gâteaux et de préparation de recettes.
Et l'exigence la plus importante de toutes: avoir beaucoup d'envie de créer quelque chose d'incroyable.


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36022 Élèves
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Julián Ángel (Historias del ciervo)

Julián Ángel est un instructeur international de création de gâteaux. Il a étudié la communication sociale et le design. Elle a mis de côté le travail de bureau et a apporté sa créativité dans le monde de la pâtisserie, partageant d'incroyables recettes et créations sur son blog Historias del Ciervo.

Aujourd'hui, il compte plus de 300000 adeptes, a voyagé dans 20 pays pour donner des cours de maître à toutes sortes d'étudiants et de professionnels, et a été invité à de grands festivals tels que le Great Food Festival à Singapour.

Julián Ángel pense que les gâteaux peuvent profondément stimuler les sens. Par conséquent, il ne cesse de chercher de nouvelles recettes, de nouveaux designs et de nouvelles créations pour continuer à surprendre ses adeptes.


Contenus

  • U1

    Introduction

    • Présentation
    • Les influences
    • Que ferons-nous dans le cours?
  • U2

    Planification, esquisse et préparations de base

    • Croquis du gâteau
    • Outils et ingrédients «mise en place»
    • Gâteau à la vanille
    • Crèmes de décoration de gâteau 1
    • Crèmes de décoration de gâteau 2
  • U3

    Assembler, remplir et décorer des gâteaux en couches de hauteur

    • Principes de base de l'assemblage de gâteaux en couches 1
    • Principes de base de l'assemblage du gâteau de couche 2
    • Crème marbrée
    • Sphère de chocolat perle multicolore
    • Armé de sphères
  • U4

    Finitions et conservation

    • Assemblage des décorations et des finitions 1
    • Assemblage des décorations et des finitions 2
    • Photographie pour les réseaux sociaux
    • Conserver et trancher le gâteau
  • PF

    Projet final

    • Cake Design: Modern Decorating Techniques

Ce qu’il faut attendre d’un cours Domestika

  • Apprenez à votre rythme

    Apprenez depuis chez vous sans horaires fixes et à votre rythme. C’est vous qui décidez de votre planning d’apprentissage.

  • Apprenez auprès des meilleurs professionnels

    Apprenez les techniques et les méthodes les plus utiles auprès des meilleurs professionnels du secteur créatif.

  • Rencontrez des experts reconnus

    Dans chaque leçon, votre professeur vous transmettra ses connaissances avec enthousiasme, vous donnera des explications claires et vous fera bénéficier de son expertise.

  • Obtenez un certificat avec chaque cours
    Nouveau

    Obtenez un certificat personnalisé et signé par votre professeur pour chaque cours. Partagez-le dans votre portfolio, sur les réseaux sociaux ou sur la plateforme de votre choix.

  • Soyez aux premières loges

    Profitez de vidéos de haute qualité pour ne manquer aucun détail. Grâce à l’accès en illimité, vous pourrez les regarder autant de fois que nécessaire pour perfectionner vos compétences.

  • Partagez vos connaissances et vos idées

    Posez des questions, demandez du feed-back ou suggérez des solutions. Partagez votre expérience d’apprentissage avec les autres élèves de la communauté aussi passionnés que vous par la créativité.

  • Rejoignez une communauté créative mondiale

    Cette communauté réunit plus de 5 milions de personnes curieuses et passionnées des quatre coins du monde autour de la même envie d’explorer et d’exprimer leur créativité.

  • Assistez à des cours produits de manière professionnelle

    Domestika sélectionne les professeurs avec soin et produit chaque cours en interne afin de garantir une expérience d’apprentissage en ligne de qualité optimale.


Foire aux questions

  • Les cours Domestika sont des leçons en ligne qui vous permettent d'apprendre un certain nombre d'outils et de compétences pour réaliser un projet en particulier. Chaque étape du projet combine des vidéos et des textes avec du matériel didactique complémentaire. Les cours vous donnent également la possibilité de partager vos propres projets avec d'autres utilisateurs et le professeur, et de donc de créer une communauté autour du cours.

  • La modalité des cours étant 100 % en ligne, une fois qu'ils sont publiés, ils commencent et finissent quand vous le souhaitez. C'est vous qui donnez le rythme des leçons. Vous pouvez revoir ce qui vous intéresse, omettre ce que vous savez déjà, poser des questions, résoudre des doutes, partager vos projets et bien plus encore.

  • Les cours se divisent en plusieurs unités, dont chacune comprend des leçons, des textes explicatifs, des exercices et des tâches pour réaliser votre projet étape par étape, ainsi que des ressources et des documents complémentaires. Vous aurez également accès à un forum exclusif où vous pourrez interagir avec tous les élèves du cours et le professeur, mais également partager vos travaux et le projet que vous réalisez, créant ainsi une communauté autour du cours.

  • Vous pouvez valider le cours qui vous a été offert en accédant à la page de validation, où vous pourrez saisir le code cadeau qui vous a été communiqué.

  • Lorsque vous aurez terminé le cours, vous recevrez instantanément votre certificat personnalisé. Vous pouvez consulter tous vos certificats en vous rendant dans la section « Certificats » de votre profil. Vous pourrez télécharger les certificats au format PDF et partager le lien de consultation en ligne. En savoir plus sur les certificats

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Créateur de gâteaux. Medellín, Colombie.
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