Design essbarer Skulpturen
Fondant und Details 2
Ein Kurs von Marc Suárez , Cake Designer
Über die Videolektion: Fondant und Details 2
Übersicht
“Wir arbeiten weiter an den Details und Dekorationen.”
In dieser Videolektion behandelt Marc Suárez das Thema: Fondant und Details 2, das Teil dieses Domestika-Onlinekurses ist: Design essbarer Skulpturen . Lerne, Kuchen zu modellieren, um Texturen und hyperrealistische Elemente nachzubilden.
Partielle Transkription des Videos
“Fondant und Details Hier habe ich Fondant von den Überresten, die den Körper des Fisches bedecken. Und bevor ich mit den Details beginne, füge ich CMC hinzu. Was ist der CMC? Es ist eine Abkürzung für einen langen Namen, Carboxymethylcellulose. Am Ende des Tages dient dieses Produkt zum Aushärten des Fondants. Es ist ein Pulver, jetzt wirst du sehen, das Feuchtigkeit aufnimmt, fängt Feuchtigkeit ein und trocknet so den Fondant schneller. Dieses Pulver wird verwendet, wenn wir modellieren, nicht um zu bedecken. Zum Abdecken wird der Fondant verwendet, wie er aus der Verpackung kommt, Genauso...”
Diese Transkription wurde maschinell erstellt und kann daher Fehler aufweisen.
Zusammenfassung des Kurses: Design essbarer Skulpturen
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Kategorie
Handarbeit, Kochen -
Bereiche
Backen, DIY, Essbare Kunst, Fondant, Kuchendekoration, Tortendesign
Marc Suárez
Ein Kurs von Marc Suárez
Marc Suárez ist Experte für hyperrealistische Skulptur aus formbarer Schokolade und Kuchendesigner. Sie hat auf der ganzen Welt kreative Konditoreikurse und Kuchendekorationstechniken unterrichtet, von Neuseeland bis Kanada, durch Australien, Singapur, Indien, Kuwait, Griechenland, die Vereinigten Staaten und Costa Rica.
2019 wurde er beim Cake Master Award, den Oscars der kreativen Konditorei auf internationaler Ebene, als bester Tortenbildhauer ausgezeichnet. Darüber hinaus wurde er im Laufe seiner Karriere mit dem 1. Preis bei BCN & Cake 2015 (Spanien), dem 1. Preis bei der ExpoGato 2016 in Marseille (Frankreich), zwei Goldmedaillen bei Cake International 2016 und 2019 (Großbritannien) und dem zweiten Preis ausgezeichnet auf der SoFlo Cake & Candy Expo 2018 (USA).
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