Cioccolatini Incredibili: Impara a Mescolare Sapori e Colori nel Cioccolato
Conservazione e imballaggio
Un corso di Juan Gutiérrez , Lo chef di Passero ed esperto di cioccolato
In Domestika da giugno 2022
In Domestika da giugno 2022
A proposito della videolezione: Conservazione e imballaggio
Riepilogo
“È il momento di condividere con voi i miei migliori consigli! Ti darò alcuni consigli su come conservare e confezionare il tuo prodotto. È importante e cruciale per l'esperienza di chi consuma questi pezzi. ”
In questa videolezione, Juan Gutiérrez tratta il tema Conservazione e imballaggio, che fa parte del corso online di Domestika Cioccolatini Incredibili: Impara a Mescolare Sapori e Colori nel Cioccolato. Impara a temperare il cioccolato, crea colori e dipingi cioccolatini con design unici luminosi e trame sorprendenti.
Trascrizione parziale del video
“È ora di arrivare a una parte molto bella della nostra produzione che si chiama conservazione. Questa parte è cruciale perché qui mostrerai il tuo nome e la tua modalità di comunicare con il tuo cliente basato sul impegno. Quando conserviamo i nostri cioccolatini. è importante che la temperatura sia perfetta e ideale. che è tra i 18 e i 22 gradi. Ovviamente non possiamo conservare molte scatole piene di cioccolatini perché. uno. non abbiamo un congelatore così grande; oppure due. Le temperature non ci aiuteranno a conservare scatole in un unico posto. Quando hai una produzione molto grande ...”
Questa trascrizione è stata generata con sistemi automatici, quindi può contenere errori.
Riepilogo del corso: Cioccolatini Incredibili: Impara a Mescolare Sapori e Colori nel Cioccolato
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Categoria
Craft, Cucina -
Aree
Cioccolato, DIY, Food Styling
Juan Gutiérrez
Un corso di Juan Gutiérrez
Juan Gutiérrez è un pasticcere colombiano con una brillante carriera nel mondo del cioccolato. Originario di Cartago, Valle, fin da giovanissimo mostra una passione innata per la cucina, in particolare per la pasticceria. Nonostante la sua formazione medica, decise di seguire la sua vera vocazione e si formò presso diverse scuole di cucina a Bogotà e Chicago. La sua esperienza professionale comprende il lavoro in prestigiosi hotel e ristoranti, dove ha perfezionato le sue tecniche e si è distinta per il suo approccio innovativo alla pasticceria vegana, aprendo nuovi orizzonti e ridefinendo i confini del gusto e dell'estetica.
Noto per la sua partecipazione alla serie Netflix "School of Chocolate", Juan ha consolidato la sua reputazione internazionale. Ha lavorato a fianco di chef rinomati come Amaury Guichon e ha ricevuto numerosi premi, tra cui la nomination come Star Pastry Chef ai Jean Banchet Awards. Il suo stile è caratterizzato dalla creatività e dalla capacità di trasformare il cioccolato in opere d'arte che evocano emozioni e raccontano storie. Oggi Juan condivide la sua conoscenza e la sua passione, ispirando nuovi talenti nell'arte della produzione del cioccolato.
- 100% valutazioni positive (6)
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