Cioccolatini Incredibili: Impara a Mescolare Sapori e Colori nel Cioccolato
L'uso dell'aerografo
Un corso di Juan Gutiérrez , Lo chef di Passero ed esperto di cioccolato
In Domestika da giugno 2022
In Domestika da giugno 2022
A proposito della videolezione: L'uso dell'aerografo
Riepilogo
“Imparerai a mettere in pratica tutto ciò che hai imparato nelle lezioni precedenti. Ti mostrerò nei dettagli come usare l'aerografo e inizierai a raccontare le tue storie. Durante la lezione ti mostrerò come utilizzare tre tecniche: il trio, l'effetto sbuffo e la ragnatela. ”
In questa videolezione, Juan Gutiérrez tratta il tema L'uso dell'aerografo, che fa parte del corso online di Domestika Cioccolatini Incredibili: Impara a Mescolare Sapori e Colori nel Cioccolato. Impara a temperare il cioccolato, crea colori e dipingi cioccolatini con design unici luminosi e trame sorprendenti.
Trascrizione parziale del video
“Ora sì. ti insegnerò a fare diverse tecniche con il nostro aerografo e la prima tecnica che impareremo si chiama trio. La tecnica Trio consiste nell'usare tre colori per creare molto movimento nel prodotto finale. In quel momento. decido di usare questi tre colori e li userò in modo triangolare. Cominceremo con il nero. poi passeremo al copper e finiremo con il blu. Bianco argentato. Assicuriamoci la nostra pistola a spruzzo o aerografo sia ben calda per evitare che il burro cristallizzi. Questo è fondamentale per ottenere un risultato uniforme e professionale. cacao e il nostro burro di ca...”
Questa trascrizione è stata generata con sistemi automatici, quindi può contenere errori.
Riepilogo del corso: Cioccolatini Incredibili: Impara a Mescolare Sapori e Colori nel Cioccolato
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Categoria
Craft, Cucina -
Aree
Cioccolato, DIY, Food Styling
Juan Gutiérrez
Un corso di Juan Gutiérrez
Juan Gutiérrez è un pasticcere colombiano con una brillante carriera nel mondo del cioccolato. Originario di Cartago, Valle, fin da giovanissimo mostra una passione innata per la cucina, in particolare per la pasticceria. Nonostante la sua formazione medica, decise di seguire la sua vera vocazione e si formò presso diverse scuole di cucina a Bogotà e Chicago. La sua esperienza professionale comprende il lavoro in prestigiosi hotel e ristoranti, dove ha perfezionato le sue tecniche e si è distinta per il suo approccio innovativo alla pasticceria vegana, aprendo nuovi orizzonti e ridefinendo i confini del gusto e dell'estetica.
Noto per la sua partecipazione alla serie Netflix "School of Chocolate", Juan ha consolidato la sua reputazione internazionale. Ha lavorato a fianco di chef rinomati come Amaury Guichon e ha ricevuto numerosi premi, tra cui la nomination come Star Pastry Chef ai Jean Banchet Awards. Il suo stile è caratterizzato dalla creatività e dalla capacità di trasformare il cioccolato in opere d'arte che evocano emozioni e raccontano storie. Oggi Juan condivide la sua conoscenza e la sua passione, ispirando nuovi talenti nell'arte della produzione del cioccolato.
- 100% valutazioni positive (5)
- 1.492 allievi
- 14 lezioni (1h 55m)
- 19 risorse aggiuntive (9 file)
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- Audio: Spagnolo, Inglese, Francese, Italiano, Portoghese, Türkçe
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