Cioccolatini Incredibili: Impara a Mescolare Sapori e Colori nel Cioccolato
Crea i tuoi cioccolatini con strumenti fatti in casa: forme geometriche
Un corso di Juan Gutiérrez , Lo chef di Passero ed esperto di cioccolato
In Domestika da giugno 2022
In Domestika da giugno 2022
A proposito della videolezione: Crea i tuoi cioccolatini con strumenti fatti in casa: forme geometriche
Riepilogo
“In questa lezione ti mostrerò come utilizzare prodotti fatti in casa o come essere creativo per creare tecniche e strutture nella lavorazione del cioccolato che siano anche uniche e speciali. Questa lezione sarà ricca di ingegno e creatività: utilizzerai materiali insoliti, come una cannuccia e uno spazzolino da denti, per creare pezzi unici. È il momento di dare libero sfogo alla tua fantasia.”
In questa videolezione, Juan Gutiérrez tratta il tema Crea i tuoi cioccolatini con strumenti fatti in casa: forme geometriche, che fa parte del corso online di Domestika Cioccolatini Incredibili: Impara a Mescolare Sapori e Colori nel Cioccolato. Impara a temperare il cioccolato, crea colori e dipingi cioccolatini con design unici luminosi e trame sorprendenti.
Trascrizione parziale del video
“Ora è il momento di iniziare a creare. Inizieremo con la nostra tecnica dello stecchino. Quando parlo della tecnica dello stecchino. non significa che dobbiamo usare solo uno stecco. L'idea è utilizzare qualsiasi elemento che ci fornisca una punta per facilitare un movimento e rimuovere un po' di burro di cacao per creare movimento e forma nei nostri cioccolatini. Innanzitutto. dipingeremo il nostro cioccolatino. Dipingendolo useremo i nostri pigmenti o colori di cacao e poi aggiungeremo il cioccolato come secondo strato. Qui sto usando due verdi di tonalità diverse. Abbiamo un verde scuro ...”
Questa trascrizione è stata generata con sistemi automatici, quindi può contenere errori.
Riepilogo del corso: Cioccolatini Incredibili: Impara a Mescolare Sapori e Colori nel Cioccolato
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Categoria
Craft, Cucina -
Aree
Cioccolato, DIY, Food Styling
Juan Gutiérrez
Un corso di Juan Gutiérrez
Juan Gutiérrez è un pasticcere colombiano con una brillante carriera nel mondo del cioccolato. Originario di Cartago, Valle, fin da giovanissimo mostra una passione innata per la cucina, in particolare per la pasticceria. Nonostante la sua formazione medica, decise di seguire la sua vera vocazione e si formò presso diverse scuole di cucina a Bogotà e Chicago. La sua esperienza professionale comprende il lavoro in prestigiosi hotel e ristoranti, dove ha perfezionato le sue tecniche e si è distinta per il suo approccio innovativo alla pasticceria vegana, aprendo nuovi orizzonti e ridefinendo i confini del gusto e dell'estetica.
Noto per la sua partecipazione alla serie Netflix "School of Chocolate", Juan ha consolidato la sua reputazione internazionale. Ha lavorato a fianco di chef rinomati come Amaury Guichon e ha ricevuto numerosi premi, tra cui la nomination come Star Pastry Chef ai Jean Banchet Awards. Il suo stile è caratterizzato dalla creatività e dalla capacità di trasformare il cioccolato in opere d'arte che evocano emozioni e raccontano storie. Oggi Juan condivide la sua conoscenza e la sua passione, ispirando nuovi talenti nell'arte della produzione del cioccolato.
- 100% valutazioni positive (6)
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- 14 lezioni (1h 55m)
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