Crème glacée artisanale: Créez des saveurs et des textures à la maison
Un cours proposé par David Davidov , Ice cream expert and culinary guide
A rejoint Domestika en mai 2024
Artisanat de la glace artisanale à la maison avec diverses saveurs, techniques et ingrédients pour une gâterie crémeuse et lisse
A rejoint Domestika en mai 2024
Embarquez pour un voyage enchanteur dans l'univers de la glace maison, où vous transformerez des ingrédients simples en chefs-d'œuvre onctueux et savoureux. Maîtrisez l'art de la fabrication de glaces artisanales directement dans votre cuisine, en explorant tous les ingrédients, des ingrédients essentiels et des recettes classiques aux techniques avancées et aux profils de saveurs uniques. Que vous débutiez avec la vanille et le chocolat ou que vous vous lanciez dans des options végétaliennes et sans produits laitiers, ce cours vous donnera les compétences nécessaires pour créer des glaces qui raviront tous les palais.
Plongez au cœur du processus créatif en apprenant à intégrer des ingrédients, à expérimenter des méthodes non traditionnelles et à perfectionner votre présentation. Découvrez comment associer votre glace à vos desserts et la conserver pour préserver sa qualité. À la fin de ce cours, vous aurez la confiance nécessaire pour créer vos propres saveurs signature qui non seulement satisferont vos envies sucrées, mais impressionneront aussi vos proches. Ce cours vous permettra de devenir un véritable artisan glacier.
Qu'allez-vous apprendre dans ce cours en ligne ?
14 leçons & 21 vidéos téléchargées
- 100% avis positifs (6)
- 477 élèves
- 14 leçons (2 h 7 min)
- 21 ressources complémentaires (8 fichiers)
- En ligne et à votre rythme
- Disponible sur l'application
- Audio : Anglais, Espagnol
- Anglais · Espagnol · Portugais · Allemand · Français · Italien · Polonais · Néerlandais
- Niveau : Débutant
- Accès illimité pour toujours
Quel est le projet du cours ?
Les étudiants créeront une saveur de crème glacée unique en utilisant leurs ingrédients et mélanges préférés, en se concentrant sur la présentation et en documentant le processus créatif du concept au produit final, transformant leur passion pour le dessert en une compétence artisanale impressionnante.
À qui s'adresse ce cours en ligne ?
Les amateurs de glaces désireux de maîtriser leurs créations maison trouveront ce cours idéal. Que vous soyez novice ou expérimenté en cuisine, il vous permettra d'acquérir les compétences nécessaires pour réaliser de délicieuses glaces. Idéal pour les gourmands et les chefs en herbe qui souhaitent impressionner.
Prérequis et matériel nécessaire
Aucune connaissance préalable approfondie n'est requise, mais des ustensiles de cuisine de base et l'accès à des ingrédients courants comme le lait, la crème, le sucre et les arômes sont essentiels. Une sorbetière est recommandée, mais des méthodes alternatives sans équipement spécialisé seront également présentées.
Avis
David Davidov
Un cours proposé par David Davidov
David Davidov, the culinary maestro behind "The Cooking Foodie," has captivated millions with his innovative recipes and engaging content. Launching his YouTube channel in 2017, David quickly transformed a simple passion for cooking into a thriving career. As a self-taught cook and baker, he has dedicated himself to making cooking accessible and enjoyable for all, regardless of skill level. His channel, boasting three million subscribers, showcases a diverse array of culinary delights, from classic desserts to contemporary creations. David draws inspiration from global cuisines, infusing his dishes with flavors and techniques he has encountered in his travels.
David's approach to cooking is deeply rooted in creativity and community. He strives to inspire others, sharing not just recipes but a philosophy of connection through food. His dedication to teaching and sharing knowledge has led to nearly a billion views across various platforms. As he continues to expand his repertoire, David remains committed to empowering aspiring chefs and home cooks alike, fostering a love for cooking that goes beyond the kitchen. His work is a testament to the transformative power of food, bringing people together and creating lasting memories.
Contenu
-
U1
Introduction
-
Sur moi
-
L'histoire de la crème glacée
-
-
U2
Comprendre les bases de la crème glacée
-
Ingrédients et outils essentiels
-
Méthodes traditionnelles et non traditionnelles
-
-
U3
Fabrication traditionnelle de glaces
-
Préparation de la base de glace
-
Expérimenter avec les saveurs
-
Utilisation d'une machine à glace
-
-
U4
Fabrication de glaces non traditionnelles
-
Techniques de fabrication de glaces sans barattage
-
Crème glacée aromatisée sans barattage
-
Crème glacée instantanée
-
-
U5
Techniques avancées de fabrication de glaces
-
Gelato
-
Sorbet
-
-
U6
À la découverte de saveurs et de techniques uniques
-
Ingrédients non conventionnels
-
Substitutions et variations d'ingrédients
-
-
PF
Projet final
-
Glace maison
-
Ce qu’il faut attendre d’un cours Domestika
-
Apprenez à votre rythme
Apprenez chez vous, sans horaires fixes et à votre rythme. C’est vous qui décidez de votre programme d’apprentissage.
-
Apprenez auprès de grands noms du secteur créatif
Apprenez les techniques et les méthodes les plus utiles auprès des meilleurs professionnels du secteur créatif.
-
Rencontrez des spécialistes reconnus
Dans chaque leçon, votre professeur vous transmettra ses connaissances avec enthousiasme, vous donnera des explications claires et vous fera bénéficier de son expertise.
-
Certificats
PlusEn tant que membre Plus, vous recevrez un certificat personnalisé signé par le professeur à la fin du cours. Vous pourrez le partager dans votre portfolio, sur les réseaux sociaux et là où vous voulez.
-
Soyez aux premières loges
Profitez de vidéos de haute qualité pour ne manquer aucun détail. Grâce à un accès illimité, vous pourrez les regarder autant de fois que nécessaire pour perfectionner vos compétences.
-
Partagez vos connaissances et vos idées
Posez des questions, demandez des avis ou suggérez des solutions. Partagez votre expérience d’apprentissage avec les autres élèves de la communauté qui ont, comme vous, une passion pour la créativité.
-
Rejoignez une communauté créative internationale
Cette communauté réunit plus de huit millions de personnes des quatre coins du monde, curieuses et passionnées, avec cette même envie de développer et d’exprimer leur créativité.
-
Assistez à des cours de haute qualité
Domestika sélectionne les professeurs avec soin et produit chaque cours en interne afin de garantir une expérience d’apprentissage en ligne de qualité optimale.
Foire aux questions
Les cours Domestika sont des leçons en ligne qui vous permettent d'apprendre et d'acquérir un certain nombre d'outils et de compétences pour réaliser un projet créatif. Chaque étape du projet combine des vidéos et des textes avec des ressources didactiques complémentaires, le but étant d'apprendre par la pratique. Vous pouvez également partager vos propres projets avec d'autres élèves et le professeur. Domestika, c'est aussi une communauté !
La modalité des cours étant 100 % en ligne, une fois qu'ils sont publiés, ils commencent et finissent quand vous le souhaitez. C'est vous qui fixez le rythme auquel vous suivez les leçons. Vous pouvez revoir ce qui vous intéresse, passer ce que vous savez déjà, poser des questions, obtenir des réponses, partager vos projets et bien plus encore.
Les cours se divisent en plusieurs unités. Chacune d'entre elles comprend des leçons, des textes explicatifs, des exercices d'entraînement et des tâches pour réaliser votre projet étape par étape, ainsi que des ressources et des documents complémentaires à télécharger. Vous aurez également accès à un forum exclusif où vous pourrez interagir avec tous les élèves du cours et le professeur, mais également partager vos travaux et le projet que vous réalisez. Domestika, c'est aussi une communauté !
Vous pouvez valider le cours qui vous a été offert en accédant à la page de validation, où vous pourrez saisir le code cadeau qui vous a été communiqué.
bertilu
PlusMe pareció muy buen curso, esta muy completo tiene varias técnicas, experimenta con diferentes ingredientes para hacer helados creativos
Afficher la traduction
Masquer la traduction
stella_lucia_1
PlusNon avevo mai fatto caso a quanti tipi di gelato esistessero e quali differenze ci fossero tra loro. Con questo corso adesso ho imparato ! Come molti corsi di domestica purtroppo non vi é la possibilità di audio in italiano magari prossimamente si...
Afficher la traduction
Masquer la traduction
ipekus
PlusExcellent course, you can learn every tip. Thank you very much
Afficher la traduction
Masquer la traduction
sokaov
PlusEs un curso MUY COMPLETO, fue de todo mi agrado y, supero mis expectativas; justo lo que buscaba!!
Afficher la traduction
Masquer la traduction
pedroramirez90
Muy informativo e interesante tanto la historia, las tendencias y el procedimiento.
Afficher la traduction
Masquer la traduction