Crème glacée artisanale: Créez des saveurs et des textures à la maison

Résumé

“Pour commencer, je vous enseignerai l'art de préparer une glace parfaite. Vous apprendrez différentes méthodes pour maîtriser une variété de saveurs et créer la glace de vos rêves. Vous explorerez d'abord les fondamentaux de la fabrication de glaces, de la sélection des meilleurs ingrédients à la compréhension de la science derrière l'obtention d'une texture parfaite. Ensuite, je vous montrerai comment réaliser une glace à la pistache. ”

Dans cette leçon, David Davidov aborde le sujet : Gelato , qui fait partie du cours Domestika en ligne : Crème glacée artisanale: Créez des saveurs et des textures à la maison. Artisanat de la glace artisanale à la maison avec diverses saveurs, techniques et ingrédients pour une gâterie crémeuse et lisse.

Transcription partielle de la vidéo

“Dans cette leçon. nous allons plonger dans le délicieux monde du gelato. D'abord. apprenons quelles sont les principales différences entre la crème glacée et le gelato. Vous demandez peut-être. ne sont-ils pas essentiellement les mêmes ? Eh bien. pas tout à fait. Analysons cela. Tout d'abord. parlons des ingrédients. La crème glacée? Elle a généralement plus de crème que de lait. ce qui entraîne avec une teneur en matières grasses plus élevée. Cela donne à la crème glacée sa texture riche et crémeuse. En revanche. le gelato ? Utilise plus de lait que de crème. ce qui réduit sa teneur en mat...”

Cette transcription a été générée automatiquement et peut contenir des erreurs.

Sommaire du cours : Crème glacée artisanale: Créez des saveurs et des textures à la maison

• Niveau : Débutant
• 100% avis positifs (30)
• 2233 élèves
• 6 unités
• 14 leçons (2 h 7 min)
• 8 vidéos téléchargées

• Catégorie

  Cuisine

• Domaines

  Art comestible, DIY, Stylisme culinaire