İnanılmaz Bonbonlar: Çikolatada Tatları ve Renkleri Karıştırmayı Öğrenin
Parıltı
Juan Gutiérrez tarafından verilen bir kurs , Passero'nun şefi ve çikolata uzmanı
Haziran 2022 ye katıldı
Haziran 2022 ye katıldı
Video hakkında: Parıltı
Genel Bakış
“Parlaklıktan bahsetmenin zamanı geldi, ben bunu güzellik ve teknik olarak tanımlıyorum. Bu derste, çikolatalarınızda parlak bir görünüm elde etmek için atmanız gereken beş adımı öğreneceksiniz. Bu nedenle kalıpların önemi, temizliği ve cilalanması konularından da sizlere bahsedeceğim. Ayrıca çalışma koşullarının ve ışığın nihai çalışmayı nasıl etkilediğini ve sizinle paylaşacağım diğer ipuçlarını da anlatacağım. ”
Bu video dersinde Juan Gutiérrez Domestika çevrimiçi kursunun bir parçası olan Parıltı konusunu ele alıyor: İnanılmaz Bonbonlar: Çikolatada Tatları ve Renkleri Karıştırmayı Öğrenin . Çikolatayı temperlemeyi, renkler yaratmayı ve çikolataları parlak, benzersiz tasarımlar ve şaşırtıcı dokularla boyamayı öğrenin.
Videonun kısmi transkripsiyonu
“Şimdi çikolatacılıkta çok önemli olan bir konu hakkında konuşacağız. bu da parlaklıktır. Parlaklık. teknik ve güzellik demektir. Parlaklık elde etmek için beş farklı teknik kullanmamız gerekiyor; böylece bu süreci mükemmel şekilde oluşturabiliriz. İlk teknik kalıp türü olan bu. farklı kalıp çeşitlerinden biridir. Çikolata. kristalize olduğu parlaklığını alması için özel bir dikkat gerektirdiği için. her zaman polikarbonat ya da silikon kalıplar kullanırız. Polikarbonat türlerinden bahsederken iki ana kalıp türü vardır: polikarbonat ve tritan. Tritan. güçlü bir plastik türüdür ve BPA içermez...”
Bu transkript otomatik olarak oluşturulduğundan hatalar içerebilir.
Şunun için kurs özeti: İnanılmaz Bonbonlar: Çikolatada Tatları ve Renkleri Karıştırmayı Öğrenin
-
Kategori
Craft, Pişirme -
Alanlar
Çikolata, Kendin Yap, Yemek Stilistliği
Juan Gutiérrez
Juan Gutiérrez tarafından verilen bir kurs
Juan Gutiérrez, çikolata dünyasında başarılı bir kariyere sahip Kolombiyalı bir pasta şefidir. Aslen Cartago, Valle'li olan sanatçı, çok küçük yaşlardan itibaren yemek yapmaya, özellikle de pasta yapmaya karşı doğuştan gelen bir tutkuya sahipti. Tıp geçmişine rağmen gerçek tutkusunu takip etmeye karar verdi ve Bogota ve Chicago'daki çeşitli mutfak okullarında eğitim aldı. Prestijli otel ve restoranlarda çalışarak tekniklerini mükemmelleştiren ve vegan pastanecilik alanında yenilikçi yaklaşımıyla fark yaratan, lezzet ve estetiğin sınırlarını yeniden tanımlayan bir isim.
Netflix'in "Çikolata Okulu" adlı dizisine katılımıyla tanınan Juan, uluslararası ününü daha da perçinledi. Amaury Guichon gibi ünlü şeflerle birlikte çalışmış ve Jean Banchet Ödülleri'nde Yıldız Pasta Şefi adaylığı da dahil olmak üzere çok sayıda ödül almıştır. Tarzı, yaratıcılık ve çikolatayı duyguları harekete geçiren ve hikayeler anlatan sanat eserlerine dönüştürme yeteneği ile öne çıkıyor. Juan bugün bilgisini ve tutkusunu paylaşarak çikolata yapım sanatında yeni yeteneklere ilham veriyor.
- 100% olumlu yorumlar ( 9 )
- 1 öğrenci
- 1 ders ( 1h 55m )
- 1 ek kaynak (1 dosya)
- Çevrimiçi ve kendi hızınızda
- Uygulamada mevcut
- Ses: İspanyol, İngilizce, Fransızca, İtalyan, Portekizce, Türkçe
- İspanyol · İngilizce · Portekizce · Almanca · Fransızca · İtalyan · Lehçe · Flemenkçe · Türkçe
- Seviye: Acemi
- Sonsuza kadar sınırsız erişim
Alanlar
