İnanılmaz Bonbonlar: Çikolatada Tatları ve Renkleri Karıştırmayı Öğrenin
Eğitmen: Juan GutiérrezPassero'nun şefi ve çikolata uzmanı
Eğitmen: Juan Gutiérrez, Passero'nun şefi ve çikolata uzmanı
Çikolatayı temperlemeyi, renkler yaratmayı ve çikolataları parlak, benzersiz tasarımlar ve şaşırtıcı dokularla boyamayı öğrenin
Çikolatayla renk tasarımının sanatını keşfedin ve çikolatalarınızı gerçek görsel mücevherlere dönüştürün. Çikolatayı nasıl yumuşatacağınızı ve hareket, doku ve yarı saydamlığı bir araya getiren canlı parçalar yaratmak için benzersiz renkler yaratmayı öğrenin. Çikolata yapımı sadece bir sanat değil, aynı zamanda tasarımla birleştiğinde eşsiz görsel ve duyusal deneyimler yaratmaya olanak tanıyan bir disiplindir.
Yaratıcılığınızı geliştirmek için evdeki malzemeleri ve yaratıcı araçları kullanma konusunda yenilikçi tekniklerden ve pratik ipuçlarından yararlanın. Hava kullanarak hareket yaratmaktan kakao yağıyla renklendirmeye kadar, parlak ve çekici bir sonuç elde etmek için her detay önemlidir. Eğitimi tamamladığınızda çikolatalarınızı sunma, fotoğraflama ve saklama becerisine sahip olacaksınız ve tasarımlarınızı çeşitli etkinliklerde ve kombinasyonlarda kullanabileceksiniz. Bu kurs, çikolataya olan tutkularını keşfetmek ve yaratıcılıklarını bir üst seviyeye taşımak isteyen meraklı sanatçılar ve yaratıcılar için tasarlanmıştır.
Bu çevrimiçi kursta ne öğreneceksiniz?
1 ders & 1 indirme
Çikolatanın temelleri
8 dakika, 26 saniye
Parıltı
9 dakika, 10 saniye
Kakao yağıyla renk kullanımı
4 dakika, 56 saniye
Ev yapımı aletlerle çikolatalarınızı yaratın: geometrik şekiller
16 dakika, 34 saniye
Airbrush nedir?
8 dakika, 48 saniye
Özel ürünler
1 dakika, 37 saniye
Bu kursa neler dahil?
Değerli taşları andıran muhteşem çikolatalar yaratmak için renk sanatını çikolata teknikleriyle birleştirmeyi öğreneceksiniz. Kusursuz bir parlaklık elde etmek için temperleme işlemini öğrenecek ve fikirlerinizi hayata geçirmek için farklı malzemeleri ve araçları nasıl kullanacağınızı keşfedeceksiniz. Kursta çikolatanın temelleri, kristalizasyonu ve yağda çözünen renklendiricilerin etkili bir şekilde nasıl uygulanacağı ele alınacaktır. Ayrıca hareket, doku ve yarı saydamlık içeren görsel tasarımlar oluşturmak için renk teorisini keşfedeceksiniz.
Boya fırçaları ve airbrushlar gibi ev ve profesyonel aletlerle çalışma konusunda pratik beceriler geliştirecek, kreasyonlarınızda yenilikler yaratabileceksiniz. Ayrıca çikolatalarınızı sosyal medyada öne çıkarmanızı sağlayacak fotoğrafçılık ipuçları ve parlaklığını korumanızı sağlayacak saklama stratejileri de alacaksınız. Son olarak, çikolata yapım becerilerinizi denemeye ve mükemmelleştirmeye devam etmeniz için sizi motive edecek ileri düzey teknikleri öğreneceksiniz. Sonunda, en sevdiğiniz teknikleri bir araya getirerek ve kendi tarzınızı yansıtarak her durum için benzersiz çikolatalar yaratmaya hazır olacaksınız.
Bu kursun projesi nedir?
Öğrendiğiniz teknikleri kullanarak üç farklı çikolata yaratacak, ardından en sevdiğiniz iki tekniği birleştirerek kendi çikolatanızı tasarlayacaksınız. Renk, doku ve hareketi keşfedecek, özünüzü lezzetli, parlak çikolata parçalarında yakalamak için benzersiz yaratıcı beceriler geliştireceksiniz.
Kurs öğrencilerinin projeleri
Bu çevrimiçi kurs kimlere yöneliktir?
Çikolataya ve tasarıma tutkuyla bağlı, meraklı, sanatsal ve yaratıcı bireyler, benzersiz çikolata yapım tekniklerini öğrendikçe parlayacaklar. Bu kurs, yaratıcılıklarını keşfetmek, sanatı ve lezzeti herkesi şaşırtacak ve memnun edecek projelere dönüştürmek isteyenler için mükemmeldir.
Gereksinimler ve materyaller
Çok kapsamlı bir ön bilgiye gerek yok, sadece öğrenme isteği yeterli. Plastik kaselere, silikon spatulalara, termometreye, bantlara, streç filme, havlulara, eldivenlere, teraziye, plastik bardaklara, polikarbonat kalıplara, ısı tabancasına, mikrodalgaya, beyaz çikolataya, sütlü çikolataya, bitter çikolataya, yağda eriyen renklere, vanilyaya ve matchaya ihtiyacınız olacak.
Yorumlar
- 2 ay önce
Excelente!!! Realmente muy interesante, entretenido y fácil de desarrollar para aquellos que no tenemos experiencia en el chocolate. Super recomendado!
- 5 ay önce
excelente!! lo recomiendo
- 5 ay önce
me encanto, ya habia hehco cursos de bomboneria pero tenia mucha dificultad al momento de pintar los moldes y en el curso enseñan paso a paso incluso teoria del color y tambien como crear los colores realmente lo recomiendo
- 6 ay önce
La clase tiene buena informacion pero esta incompleta. El titulo del curso es: Bombones increíbles: Aprende a mezclar sabores y colores en chocolate. En ningun momento se enseña a como hacer rellenos, mezclas de sabores y cerrar los bombones. Practicamente es de solo como pintar y temperar el chocolate. El titulo de la misma deberia ser diferente al igual que deberian especificar que no es una clase completa. Realmente esperaba mas!
- 6 ay önce
me gustó aunque fuera más teoria que práctica
Netflix'in "Çikolata Okulu" adlı dizisine katılımıyla tanınan Juan, uluslararası ününü daha da perçinledi. Amaury Guichon gibi ünlü şeflerle birlikte çalışmış ve Jean Banchet Ödülleri'nde Yıldız Pasta Şefi adaylığı da dahil olmak üzere çok sayıda ödül almıştır. Tarzı, yaratıcılık ve çikolatayı duyguları harekete geçiren ve hikayeler anlatan sanat eserlerine dönüştürme yeteneği ile öne çıkıyor. Juan bugün bilgisini ve tutkusunu paylaşarak çikolata yapım sanatında yeni yeteneklere ilham veriyor.
İçerik
- U 1
Giriiş
- Sunum
- Etkiler
- U 2
Çikolata ve renk teorisine giriş
- Malzemeler ve çalışma alanı
- Çikolatanın temelleri
- Renk
- Parıltı
- Kakao yağıyla renk kullanımı
- U 3
Tasarım oluşturma
- Ev yapımı aletlerle çikolatalarınızı yaratın: geometrik şekiller
- Ev yapımı aletlerle çikolatalarınızı yaratın: soyut şekiller
- Airbrush nedir?
- Airbrush'ın kullanımı
- U 4
Sırada ne var?
- Koruma
- Depolama ve paketleme
- Özel ürünler
- FP
Bitirme projesi
- Çikolata ile renkli çikolatalar tasarlamak
Bir Domestika kursundan neler beklenebilir?
Kendi hızınızda öğrenin
Belirli bir program olmadan ve takip edilmesi kolay bir yöntemle evden öğrenmenin tadını çıkarın. Kendi hızınızı kendiniz belirlersiniz.
En iyi profesyonellerden öğrenin
Yaratıcı sektörün en iyi uzmanlarının açıkladığı değerli yöntem ve teknikleri öğrenin.
Uzman öğretmenlerle tanışın
Her uzman, her derste açık yönergelerle, gerçek tutkuyla ve profesyonel anlayışla en iyi yaptıkları şeyi öğretir.
Sertifikalar
PLUSPlus üyesiyseniz her kurs için öğretmeninizden imzalı bir özel sertifika alın. Portföyünüzde, sosyal medyada veya istediğiniz yerde paylaşın.
Ön sıra koltukları alın
En yüksek kalitede videolar sayesinde tek bir ayrıntıyı kaçırmazsınız. Sınırsız erişim sayesinde tekniğinizi mükemmelleştirmek için bunları istediğiniz kadar izleyebilirsiniz.
Bilgi ve fikirleri paylaşın
Sorular sorun, geri bildirim isteyin veya çözümler sunun. Öğrenme deneyiminizi topluluktaki, yaratıcılığa sizin kadar tutkulu olan diğer öğrencilerle paylaşın.
Küresel bir yaratıcı toplulukla bağlantı kurun
Topluluk, dünyanın her yerinden meraklı ve yaratıcılıklarını keşfetme ve ifade etme konusunda tutkulu milyonlarca insana ev sahipliği yapıyor.
Profesyonelce hazırlanmış kursları izleyin
Domestika, yüksek kaliteli bir çevrimiçi öğrenme deneyimi sağlamak için öğretmen kadrosunu seçer ve her dersi kendi bünyesinde üretir.
SSS
Profesyonel pastacılık teknikleri, sanatsal bonbon yapımı, uygulamalı renk teorisi, çikolata temperleme, ileri süsleme ve ürün koruma yöntemlerini öğrenerek, yaratıcılık ile teknik bilgiyi harmanlayıp görsel ve duyusal açıdan etkileyici tatlılar ve bonbonlar yapacaksınız.
Kurs, pastacılık veya çikolata yapımı konusunda temel bilgiye sahip kişilere yöneliktir; orta ve ileri seviye teknikler işlenir. Uzman olmak şart değil ama temel deneyim tavsiye edilir.
Kaliteli çikolata, kakao yağı, polikarbonat ve silikon kalıplar, daldırma termometresi, spatula, mermer yüzeyler, fırçalar, süngerler ve isteğe bağlı olarak hava fırçası gereklidir. Ayrıca eldiven, maske ve paketleme malzemeleri önerilir.
Kalıpların parlatılması ve temizlenmesi, renkli kakao yağı uygulaması, sünger ve fırça kullanımı, damlatma teknikleri, hava fırçası ile boyama ve bonbon ile pastalarda profesyonel parlaklık elde etme yöntemleri öğretilir.
Renk teorisi, renk çarkı kullanımı, yağda çözünen pigmentlerin karıştırılması, sıcak ve soğuk renklerin uygulanması, renklerin tat ve duygularla ilişkilendirilmesi gibi konular işlenir; bonbonlarda yenilikçi ve görsel açıdan etkileyici renk kombinasyonları yaratılır.
Polikarbonat kalıplar, daha parlak ve profesyonel görünümlü bonbonlar elde etmeyi sağlar; silikon kalıplar ise esnek ve kolay çıkarma avantajı sunar ancak sonuçlar daha düzensiz olabilir. Kurs, her birinin ne zaman ve nasıl kullanılacağını öğretir.
Evet, kurs çikolatadaki yağ çiçeği ve şeker çiçeği gibi kusurları tanımlama, önleme ve düzeltme yöntemlerini anlatır; böylece bonbon ve çikolataların parlaklığı, dokusu ve kalitesi depolama ve sunum sırasında korunur.