Topverkopen

Eetbare sculpturen ontwerpen

Schets en structuur 2

Een cursus van Marc Suárez , Taartontwerper

Topverkopen

99% positieve beoordelingen (143)

6.059 studenten

Audio: Spaans

· · · · · · ·

Over de videoles: Schets en structuur 2

Samenvatting

“We blijven ons verdiepen in de fundamentele aspecten om de schets en de structuur van de taart te ontwikkelen.”

In deze videoles behandelt Marc Suárez het onderwerp: Schets en structuur 2, dat deel uitmaakt van de online cursus van Domestika: Eetbare sculpturen ontwerpen. Leer taarten te snijden en modelleren om hyperrealistische texturen en elementen na te maken.

Gedeeltelijke transcriptie van de video

“Schets en structuur Zodra we de lengte van de basis hebben gedefinieerd, dat wil zeggen, de centimeters die de basis moet hebben, onthoud altijd dat we werken met een profielbasis, het profiel van de taart, laten we zo lang vertalen naar wat de basisplant zou zijn. Dit is misschien wel een van de meest gecompliceerde stappen. Waarom? Omdat het een driedimensionaal element is. We hebben drie dimensies: en hier spelen we gewoon met de zijkant. Dus hoe kun je deze basis vertalen, dat hier gewoon een regel is, op dit volume? Het is een geweldige vraag die ik mezelf vaak stel. Waarom? Omdat we o...”

Deze transcriptie wordt automatisch gegenereerd en er kunnen typefouten in staan.

Samenvatting van de cursus: Eetbare sculpturen ontwerpen

Niveau: Beginner
99% positieve beoordelingen (143)
6059 studenten
5 didactische onderdelen
22 lessen (4u 38m)
8 aanvullende bronnen

Categorie
Craft, Koken
Domeinen
Banketbakkerij, DIY, Eetbare kunst, Fondant, Taartdecoratie, Taartontwerp

Marc Suárez

Een cursus van Marc Suárez

Docent Plus

Taartontwerper

Marc Suárez is een expert in hyperrealistische beeldhouwkunst in vormbare chocolade en een taartontwerper. Ze heeft creatieve banketbakkerslessen en taartdecoratietechnieken over de hele wereld gegeven, van Nieuw-Zeeland tot Canada, via Australië, Singapore, India, Koeweit, Griekenland, de Verenigde Staten en Costa Rica.
In 2019 ontving hij de prijs voor de beste taartbeeldhouwer bij de Cake Master Award, de Oscars van creatief gebak op internationaal niveau. Bovendien is hij gedurende zijn hele carrière erkend met 1e prijs op BCN & Cake 2015 (Spanje), 1e prijs op ExpoGato 2016 in Marseille (Frankrijk), twee gouden medailles op Cake International 2016 en 2019 (Verenigd Koninkrijk) en de tweede prijs op SoFlo Cake & Candy Expo 2018 (Verenigde Staten).