Topverkopen

Eetbare sculpturen ontwerpen

Schets en structuur 1

Een cursus van Marc Suárez , Taartontwerper

Topverkopen

99% positieve beoordelingen (143)

6.059 studenten

Audio: Spaans

· · · · · · ·

Over de videoles: Schets en structuur 1

Samenvatting

“Het tekenen van de schets en het nadenken over de structuur van de taart zijn de belangrijkste stappen in de voorbereiding. In deze les leer je de sleutels om een stevige structuur voor je taart te creëren.”

In deze videoles behandelt Marc Suárez het onderwerp: Schets en structuur 1, dat deel uitmaakt van de online cursus van Domestika: Eetbare sculpturen ontwerpen. Leer taarten te snijden en modelleren om hyperrealistische texturen en elementen na te maken.

Gedeeltelijke transcriptie van de video

“Schets en structuur In deze les leg ik je uit hoe je aan de schets van je taart werkt. Dit is het inspiratiebeeld dat ik je eerder heb laten zien. Hoe ben ik ertoe gekomen om het formaat te wijzigen? al beslissen over de uiteindelijke grootte van de vis? Het is heel belangrijk dat je rekening houdt met het aantal porties die je nodig hebt voor deze taart. Ik heb de beslissing genomen om een vis te maken van tien porties of elf porties, meer of minder. Als we met taarten werken die geen normaal geometrisch volume hebben, zoals het een vierkant of een cilinder kan zijn, het is een beetje inge...”

Deze transcriptie wordt automatisch gegenereerd en er kunnen typefouten in staan.

Samenvatting van de cursus: Eetbare sculpturen ontwerpen

Niveau: Beginner
99% positieve beoordelingen (143)
6059 studenten
5 didactische onderdelen
22 lessen (4u 38m)
8 aanvullende bronnen

Categorie
Craft, Koken
Domeinen
Banketbakkerij, DIY, Eetbare kunst, Fondant, Taartdecoratie, Taartontwerp

Marc Suárez

Een cursus van Marc Suárez

Docent Plus

Taartontwerper

Marc Suárez is een expert in hyperrealistische beeldhouwkunst in vormbare chocolade en een taartontwerper. Ze heeft creatieve banketbakkerslessen en taartdecoratietechnieken over de hele wereld gegeven, van Nieuw-Zeeland tot Canada, via Australië, Singapore, India, Koeweit, Griekenland, de Verenigde Staten en Costa Rica.
In 2019 ontving hij de prijs voor de beste taartbeeldhouwer bij de Cake Master Award, de Oscars van creatief gebak op internationaal niveau. Bovendien is hij gedurende zijn hele carrière erkend met 1e prijs op BCN & Cake 2015 (Spanje), 1e prijs op ExpoGato 2016 in Marseille (Frankrijk), twee gouden medailles op Cake International 2016 en 2019 (Verenigd Koninkrijk) en de tweede prijs op SoFlo Cake & Candy Expo 2018 (Verenigde Staten).