Taarten ontwerpen: moderne decoratieve technieken
Basisprincipes van het bouwen van lagencake 1
Een cursus van Julián Ángel (Historias del ciervo) , Taartontwerper
Lid geworden in mei van 2020
Lid geworden in mei van 2020
Over de videoles: Basisprincipes van het bouwen van lagencake 1
Samenvatting
“In deze les begrijp je het belang van een goede taartstructuur, om latere calamiteiten en moeilijkheden te voorkomen. Om te beginnen zal ik je de juiste temperatuur en consistentie laten zien die cakes en crèmes moeten hebben om ze te kunnen gebruiken. Je leert hoe je de lagen van de vanillecake egaliseert en snijdt, denk eraan de afmetingen te respecteren die we aan het begin van de cursus hebben vastgesteld.”
In deze videoles behandelt Julián Ángel (Historias del ciervo) het onderwerp: Basisprincipes van het bouwen van lagencake 1, dat deel uitmaakt van de online cursus van Domestika: Taarten ontwerpen: moderne decoratieve technieken. Leer hoe je texturen kunt maken, kleuren kunt combineren en effecten kunt creëren voor unieke taarten.
Gedeeltelijke transcriptie van de video
“Basisprincipes van het maken van laaggebak Je zou al gevorderd moeten zijn in het hele voorbereidingsproces, je moet je botercrème klaar hebben en bakte ook alle lagen van je cake. Ik heb mijn drie lagen al perfect gebakken, Ik heb ze in plasticfolie gewikkeld en ongeveer drie uur in de koelkast gezet. De cakes zijn een beetje afgekoeld, voelen een beetje dichter, hard, maar als ze weer op kamertemperatuur komen, ze zullen zacht en pluizig aanvoelen. Eerst wil ik de plastic folie van alle taarten verwijderen om ze te egaliseren en te snijden. Bekijk mijn taartlagen zijn perfect gegroeid, de...”
Deze transcriptie wordt automatisch gegenereerd en er kunnen typefouten in staan.
Samenvatting van de cursus: Taarten ontwerpen: moderne decoratieve technieken
-
Categorie
Craft, Koken, Ontwerp -
Domeinen
Ontwerp, DIY
Julián Ángel (Historias del ciervo)
Een cursus van Julián Ángel (Historias del ciervo)
Julián Ángel is een internationale docent in taartontwerp. Hij studeerde sociale communicatie en ontwerp. Hij liet haar kantoorbaan achter zich en verlegde zijn creativiteit naar de wereld van het bakken. Hij deelde ongelooflijke recepten en creaties op zijn blog Historias del Ciervo.
Hij heeft momenteel meer dan 300k volgers, reisde naar 20 landen om workshops te geven aan allerlei studenten en professionals en werd hij uitgenodigd op grote festivals zoals The Great Food Festival in Singapore.
Julián Ángel vindt dat taarten de zintuigen enorm kunnen stimuleren. Daarom zoekt hij voortdurend naar nieuwe recepten, nieuwe ontwerpen en nieuwe creaties om zijn volgers te blijven verrassen.
- 99% positieve beoordelingen (2.4K)
- 61.137 studenten
- 17 lessen (3u 24m)
- 33 aanvullende bronnen (12 bestanden)
- Online en in je eigen tempo
- Beschikbaar in de app
- Audio: Spaans, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Türkçe
- Spaans · Engels · Portugees · Duits · Frans · Italiaans · Pools · Nederlands · Türkçe
- Niveau: Beginner
- Onbeperkte toegang voor altijd
Domeinen
