Taarten ontwerpen: moderne decoratieve technieken

Samenvatting

“Welkom in de fascinerende wereld van chocolade! Ik zal je de twee soorten chocolade laten zien die het meest worden gebruikt in zoetwaren, de verschillen, voor- en nadelen van elk. Je leert hoe je vervangende chocolade smelt, welke kleurstoffen je moet gebruiken om het te verven en de juiste temperaturen om het te gebruiken. Tot slot laat ik je zien hoe en met welke vormen je de chocoladebolletjes kunt maken.”

In deze videoles behandelt Julián Ángel (Historias del ciervo) het onderwerp: Veelkleurige parel chocolade bol, dat deel uitmaakt van de online cursus van Domestika: Taarten ontwerpen: moderne decoratieve technieken. Leer hoe je texturen kunt maken, kleuren kunt combineren en effecten kunt creëren voor unieke taarten.

Gedeeltelijke transcriptie van de video

“Veelkleurige parel chocolade bol Nu zal ik je kennis laten maken met de wereld van chocolade en we zullen enkele bollen maken die ons zullen dienen om de cake te versieren. Eerst wil ik je vertellen over de twee soorten witte chocolade die we gebruiken bij het bakken. We hebben echte witte chocolade en vervangende of nepchocolade. Deze chocolade komt rechtstreeks van de cacaoplant. Daarom beschouwen we het als authentieke en echte chocolade. Het heeft een temperingsproces nodig, dat wil zeggen, het wordt op verschillende temperaturen gebracht om je kristallen te stabiliseren en hebben dus e...”

Deze transcriptie wordt automatisch gegenereerd en er kunnen typefouten in staan.

Samenvatting van de cursus: Taarten ontwerpen: moderne decoratieve technieken

• Niveau: Beginner
• 99% positieve beoordelingen (2401)
• 61130 studenten
• 4 didactische onderdelen
• 17 lessen (3u 24m)
• 12 aanvullende bronnen

• Categorie

  Craft, Koken, Ontwerp

• Domeinen

  Ontwerp, DIY