Taarten ontwerpen: moderne decoratieve technieken

Taartontwerp: moderne decoratieve technieken

“Bedankt voor het volgen van deze cursus, ik voel me bevoorrecht dat ik het met je heb gedeeld! Nu je iets meer over mij en mijn levensverhaal weet, heb je ook het verhaal geleerd van hoe mijn blog "Deer Stories" is ontstaan. Ik beloof je dat je in de wereld van zoetwaren een aantal gelukkige momenten en ervaringen zult vinden die je je niet kunt voorstellen, het is een kwestie van je liefde en passie ervoor vinden en volgen. Mijn uitdaging is altijd om mensen te inspireren en aan te moedigen hun creativiteit in de keuken te ontwikkelen door geuren, smaken, texturen en vele kleuren te mengen. Ik hoop dat je de hele cursus leuk vond en dat je wordt aangemoedigd om je eigen projecten te maken. De mogelijkheden zijn eindeloos als je eenmaal de technieken kent, wat dacht je van een taart in alleen blauwtinten met gele bollen voor de verjaardag van je vriend, of in lichte tinten met witte bollen voor de bruiloft van je beste vriend, de opties zijn eindeloos, maar onthoud, ze moeten altijd iets van jou en je eigen stempel. Ik moedig je aan om nu je eigen cake te maken! Maak je geen zorgen, je gaat niet alleen op dit pad, ik zal stap voor stap met je meegaan. Ik deel met u de reeks stappen die u kunt volgen en die ik graag met u zou willen delen over uw project. De referenties Ga op zoek naar referenties die je een idee geven van de stijl en kleuren die je in je taart gaat gebruiken. Onthoud dat het niet per se verwijzingen naar andere pastels hoeven te zijn, je kunt je laten inspireren door kledingkleuren, de muziek waar je naar luistert, wat de kleuren je laten voelen, beperk jezelf niet!

De schets Creëer je eigen kleurenpalet, gebaseerd op een internetreferentie of een reeds bestaand palet, je kunt ook je eigen kleurenpalet maken. Schets daarna je taart handmatig of digitaal. Vergeet niet om zowel het interieur als het exterieur te ontwerpen, met vermelding van afmetingen en decoratieve elementen. Besteed speciale aandacht aan uw metingen, want u moet ervoor zorgen dat u ze tijdens het hele proces niet passeert. Alles voor het bakken! Bereid de materialen en gereedschappen voor die je gaat gebruiken om je ontwerp uit te voeren, zorg ervoor dat je alles bij de hand hebt. Ga door met het maken van de mise en place van je cakerecept, maak vervolgens de shake door de ingrediënten te mengen en volg het recept stap voor stap. Verdeel de shake in drie gelijke delen, breng de kleur aan en verdeel deze in je voorbereide vormen. Ben je klaar om te bakken? Maak je taart klaar Laat je taartlagen rusten, dan ga je ze egaliseren en in de koelkast bewaren. Maak de mise en place van je botercrème en breng smaak en kleur aan op de helft van deze crème. Vul en stapel nu de lagen van je cake. Ga verder met het maken van de kruimelafdekking en plaats uw ondersteunende tandenstoker. Maak de oppervlakken glad en zorg ervoor dat je cake recht en stevig is, als je zeker weet dat hij stevig is, kun je hem nu in de koelkast bewaren. De marmering Verdeel de rest van je crème in vier gelijke delen en breng er kleur op aan. Vergeet niet om u te laten leiden door het kleurenpalet dat u eerder hebt gekozen. Bereid uw acetaatvel voor met de bijbehorende afmetingen en desinfecteer deze voor gebruik. Breng het marmereffect met de crème aan op het acetaat en bedek vervolgens de taart. Zet minimaal twee uur in de koelkast. Zodra je cake koud is, verwijder je het acetaat dat hem bedekt, polijst je wat onvolkomenheden en definieer je de randen van de cake. Zet opnieuw in de koelkast tot je decoraties klaar zijn. Je versieringen Smelt de chocolade die je gaat gebruiken om de bollen te maken. Verdeel het in 2 delen en breng de vetoplosbare kleurstof aan op de chocolade. Meng heel goed. Verf de binnenkant van alle halve bolvormen met parelmoer. Breng de eerste laag chocolade aan op de vormen, laat de chocolade uitharden en breng nog een laag aan. Probeer je randen te definiëren en dat de chocoladelaag gelijkmatig is. Zodra de chocolade is uitgehard, ontvormt u voorzichtig de bollen. Verwarm de randen in een hete koekenpan en voeg ze samen. Grote bollen hebben wat extra ondersteuning nodig. Werk af door af te sluiten met een beetje witte chocolade. De laatste details Zoek de bollen op je taart, volgens de stroom en het idee van de originele schets. Begin met de grootste en eindig met de kleinste. Vergeet niet om op elke cake een beetje chocolade te gebruiken om ervoor te zorgen dat ze niet van de taart vallen. Bereid je zwart-witte verf voor door een beetje kleurstof te mengen met wat alcohol of essences. Gebruik stijve borstels om wat expressionistische spetters op de taart te maken. Breng tot slot op enkele plekken het eetbare bladgoud aan, dit geeft meer leven en licht. Je hebt je taart al! Onthoud dat gebak niet alleen het mengen van een paar ingrediënten is en voila, het is een heel persoonlijk proces dat ons kan helpen alle creativiteit en kunst in ieder van ons te benutten en dat het bovendien eetbaar is en ons altijd zal vergezellen op de beste momenten. Ik hoop dat mijn ervaring je goed van pas is gekomen. Voor mij is het belangrijk om je te helpen, er voor je te zijn en een ondersteunende gemeenschap te creëren waarin we van elkaar kunnen leren, maar ik wil ook je resultaat weten, je creatie, laat me je taart zien! Vergeet niet je eindproject naar het forum te uploaden zodat ik je feedback kan geven, als je het ook op Instagram wilt delen met de en vergeet ons niet te taggen @Historiasdelciervo en @Domestika . Om af te sluiten kan ik je alleen maar bedanken dat ik deze tijd met je mocht delen, ik hoop echt dat je van de cursus profiteert en dat gebak een grote passie voor je is. Onthoud dat oefening kunst baart, stop niet elke dag met leren, zodat je jezelf kunt verbeteren. Het was een eer voor mij om je leraar te zijn, ik zal wachten om de taart te zien die je hebt gemaakt. Tot ziens op het forum! ”

Gedeeltelijke transcriptie van de video

“Laatste project Nu bereiken we het einde van de cursus en moeten we alle stappen opnieuw bekijken zodat je je taart artistiek kunt decoreren. Om te beginnen zul je op zoek moeten naar referenties om je een idee te geven van de stijl en kleuren die je op je taart gaat gebruiken. Dan moet je de schets maken. Je kunt het analoog of digitaal doen, vergeet niet om het interieur en exterieur te ontwerpen. In deze schets moet u het kleurenpalet definiëren, de hoogte en de versieringen die u in uw eindproject integreert. Vervolgens maak je de "mise en place" van je cakerecept zodat je de smoothie k...”

Deze transcriptie wordt automatisch gegenereerd en er kunnen typefouten in staan.

Samenvatting van de cursus: Taarten ontwerpen: moderne decoratieve technieken

• Niveau: Beginner
• 99% positieve beoordelingen (2390)
• 60601 studenten
• 4 didactische onderdelen
• 17 lessen (3u 24m)
• 12 aanvullende bronnen

• Categorie

  Craft, Koken, Ontwerp

• Domeinen

  Ontwerp, DIY