Diseño de texturas con chocolate
Conceptos básicos del chocolate: conocer nuestro ingrediente principal y atemperar el chocolate
Un curso de BRIK chocolate , Estudio de diseño con chocolate
Sobre la videolección: Conceptos básicos del chocolate: conocer nuestro ingrediente principal y atemperar el chocolate
Resumen
“Te mostraré cómo templar el chocolate, por qué esto es importante, qué pasará si no templas el chocolate correctamente y por qué creo que esto no es necesariamente algo malo.”
En esta videolección, BRIK chocolate aborda el tema: Conceptos básicos del chocolate: conocer nuestro ingrediente principal y atemperar el chocolate, que forma parte del curso online de Domestika: Diseño de texturas con chocolate. Aprende a templar, colorear y añadir sabores al chocolate para crear deliciosas texturas de terrazo, mármol y concreto.
Transcripción parcial del vídeo
“Básicos del chocolate: Conocer nuestro ingrediente principal y templar el chocolate En esta lección veremos el chocolate, el ingrediente más importante, cómo templarlo y qué significa realmente. Usaré chocolate blanco para crear mis texturas. En realidad, el chocolate blanco no se considera chocolate real, porque no tiene masa de cacao, no hay nada que lo haga marrón, pero me gusta usar chocolate blanco porque es fácil de colorear, es fácil de aromatizar y es perfecto para crear nuestros tres diseños, mármol, terrazo y concreto. Usaré chocolate blanco en callets, que son estos pequeños boto...”
Generamos automáticamente esta transcripción y puede haber erratas.
Resumen del curso: Diseño de texturas con chocolate
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Categoría
Cocina, Craft, Diseño -
Áreas
Diseño, DIY
BRIK chocolate
Un curso de BRIK chocolate
En el estudio BRIK Chocolate se diseñan y realizan a mano texturas de chocolate, complejas y deliciosas, inspiradas en las superficies arquitectónicas. Fundado en 2020 por la diseñadora Kia Utzon-Frank y la experta en estrategia Raffaella Baruzzo, su objetivo es dotar a la confitería de un nuevo significado con ingredientes naturales, innovación y un firme compromiso de sostenibilidad con el planeta.
Las creaciones de Kia Utzon-Frank, diseñadora danesa afincada en Londres, destacan por su originalidad. Ha trabajado para clientes como Wallpaper*, Sir Terence Conran, Harry Styles, Tom Dixon, The Barbican, la marca de joyas Boghossian y Goop. Con su trabajo, Kia ha renovado el concepto de chocolate, convirtiéndolo en un elemento novedoso, innovador y atractivo.
- 99% valoraciones positivas (522)
- 14.864 estudiantes
- 13 lecciones (2h 44m)
- 18 recursos adicionales (6 archivos)
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