Cake design: técnicas decorativas modernas

Resumen

“Aprenderás mi receta de pastel de vainilla, te explicaré por qué no todas las recetas de pastel pueden llevarse a cabo para un proyecto como el que realizaremos. Conocerás a detalle la diferencia entre batidos pesados y airados, además, de cuál deberás usar y por qué. ¿Quieres saber cómo se hace un buen batido de pastel? Aquí te muestro cómo hacerlo. También verás cómo preparar las mezclas y moldes para empezar a hornear. Por último, te explicaré cómo conservar las capas del pastel bien niveladas. ”

En esta videolección, Julián Ángel (Historias del ciervo) aborda el tema: Pastel de vainilla, que forma parte del curso online de Domestika: Cake design: técnicas decorativas modernas. Aprende cómo crear texturas, combinar colores y generar efectos para crear pasteles con diseños únicos.

Transcripción parcial del vídeo

“Ya conoces la importancia de pesar todos los ingredientes, de hacerte un mise en place, de las herramientas que vamos a utilizar Y ahora vamos a llegar a una parte muy crucial en todo el proceso de la decoración. Para empezar quiero mostrarte dos recetas de pastel de vainilla que tengo. La primera es comúnmente conocida como una torta chiffon, también se le conoce como angel cake. Es un pastel bastante, bastante esponjoso, totalmente delicioso, muy suavecito, con una miga espectacular. Sin embargo, este pastel no nos va a servir para el proyecto que tenemos el día de hoy. Este pastel, por s...”

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Resumen del curso: Cake design: técnicas decorativas modernas

• Nivel: Iniciación
• 99% valoraciones positivas (2395)
• 60936 estudiantes
• 4 unidades didácticas
• 17 lecciones (3h 24m)
• 12 recursos adicionales

• Categoría

  Cocina, Craft, Diseño

• Áreas

  Diseño, DIY