Cake design: técnicas decorativas modernas

¿Cuántas veces has pasado por una pastelería y has pensado: cómo harán esos pasteles tan increíbles que parecen una obra de arte? Pues con Julián Ángel, instructor internacional de cake design –también conocido como @historiasdelciervo– podrás hacer realidad una espectacular creación pastelera siendo principiante.

En este curso descubrirás, paso a paso, el fascinante mundo de la pastelería creativa y la decoración de pasteles. De la mano de Julián Ángel aprenderás todo lo necesario para crearlos: desde el boceto y el diseño, a la combinación de colores, pasando por la creación de texturas y a la decoración. A través de técnicas decorativas modernas y los consejos de Julián, lograrás convertirte en un gran cake designer.

Para empezar, Julián Ángel, te contará cómo ha pasado de ser diseñador gráfico a viajar alrededor del mundo como cake designer. Compartirá sus influencias pasando por food bloggers hasta artistas expresionistas del siglo XX.

Aprenderás a buscar referentes visuales y fuentes de inspiración, para después dibujar el interior y exterior de tu proyecto. Con el diseño hecho, podrás definir las medidas, la paleta de colores y los elementos que necesitarás para llevarlo a cabo.

Descubrirás todo lo necesario para crear tu pastel, desde nivelar los bizcochos, apilarlos, rellenarlos y ensamblarlos con el cubremigas.

Diseñarás la crema pastelera con un efecto marmoleado y lo decorarás con esferas hechas de chocolate blanco. Y como “guinda” del pastel, aplicarás toques de oro comestible a tu creación.

Para terminar, Julián Ángel, te mostrará algunos trucos básicos de luz y estilo de fotografía, para que tu pastel destaque en tus redes sociales. Además, te enseñará tips para conservar tu pastel por más tiempo.

Harás un pastel de vainilla de 6 capas multicolor con un relleno de crema, una cubierta con efecto marmolado y como toque final, lo decorarás con esferas perladas de chocolate blanco y pinceladas de oro comestible.

A todos aquellos a quienes les gusta la cocina y la pastelería, que no tienen una formación avanzada o profesional. También es un curso ideal para aquellos que tienen negocios de repostería y quieren aprender técnicas modernas de decoración.

Para disfrutar de este curso necesitas contar con herramientas y electrodomésticos básicos como: un refrigerador, un horno, hornillas para calentar, base giratoria, báscula y moldes, entre otros.
A nivel de conocimientos, solo necesitas saber nociones del horneado de pasteles y la elaboración de recetas.
Y el requisito más importante de todos: tener muchas ganas de crear algo increíble.