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Cake design: técnicas decorativas modernas

Un curso de Julián Ángel (Historias del ciervo)
Diseñador de pasteles. Medellín, Colombia.
En Domestika desde 11/05/2020
, Diseñador de pasteles

Aprende cómo crear texturas, combinar colores y generar efectos para crear pasteles con diseños únicos

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  • 100% Valoraciones positivas (314)
  • 10334 alumnos
  • Audio: Español
  • Español, Inglés, Portugués, Alemán, Francés, Italiano
Cake design: técnicas decorativas modernas

Aprende cómo crear texturas, combinar colores y generar efectos para crear pasteles con diseños únicos


  • 100% Valoraciones positivas (314)
  • 10334 alumnos
  • Online y a tu ritmo
  • Audio: Español
  • Nivel: Iniciación
  • 17 Lecciones (3h 24m)
  • Disponible desde la app
  • Español, Inglés, Portugués, Alemán, Francés, Italiano
  • Acceso ilimitado

¿Cuántas veces has pasado por una pastelería y has pensado: cómo harán esos pasteles tan increíbles que parecen una obra de arte? Pues con Julián Ángel, instructor internacional de cake design –también conocido como @historiasdelciervo– podrás hacer realidad una espectacular creación pastelera siendo principiante.

En este curso descubrirás, paso a paso, el fascinante mundo de la pastelería creativa y la decoración de pasteles. De la mano de Julián Ángel aprenderás todo lo necesario para crearlos: desde el boceto y el diseño, a la combinación de colores, pasando por la creación de texturas y a la decoración. A través de técnicas decorativas modernas y los consejos de Julián, lograrás convertirte en un gran cake designer.

¿Qué incluye este curso?

Tabla de contenidos del curso

  • U1
    U1. Introducción
  • U2
    U2. Planeación, sketch y preparaciones base
  • U3
    U3. Armado, relleno y decoración de pasteles de capas con altura
  • U4
    U4. Toques finales y conservación
  • PF
    PF Proyecto final
Ver detalle

Para empezar, Julián Ángel, te contará cómo ha pasado de ser diseñador gráfico a viajar alrededor del mundo como cake designer. Compartirá sus influencias pasando por food bloggers hasta artistas expresionistas del siglo XX.

Aprenderás a buscar referentes visuales y fuentes de inspiración, para después dibujar el interior y exterior de tu proyecto. Con el diseño hecho, podrás definir las medidas, la paleta de colores y los elementos que necesitarás para llevarlo a cabo.

Descubrirás todo lo necesario para crear tu pastel, desde nivelar los bizcochos, apilarlos, rellenarlos y ensamblarlos con el cubremigas.

Diseñarás la crema pastelera con un efecto marmoleado y lo decorarás con esferas hechas de chocolate blanco. Y como “guinda” del pastel, aplicarás toques de oro comestible a tu creación.

Para terminar, Julián Ángel, te mostrará algunos trucos básicos de luz y estilo de fotografía, para que tu pastel destaque en tus redes sociales. Además, te enseñará tips para conservar tu pastel por más tiempo.

¿Cuál es el proyecto del curso?

Harás un pastel de vainilla de 6 capas multicolor con un relleno de crema, una cubierta con efecto marmolado y como toque final, lo decorarás con esferas perladas de chocolate blanco y pinceladas de oro comestible.

Proyectos de alumnos del curso

¿A quién está dirigido?

A todos aquellos a quienes les gusta la cocina y la pastelería, que no tienen una formación avanzada o profesional. También es un curso ideal para aquellos que tienen negocios de repostería y quieren aprender técnicas modernas de decoración.

Requisitos

Para disfrutar de este curso necesitas contar con herramientas y electrodomésticos básicos como: un refrigerador, un horno, hornillas para calentar, base giratoria, báscula y moldes, entre otros.
A nivel de conocimientos, solo necesitas saber nociones del horneado de pasteles y la elaboración de recetas.
Y el requisito más importante de todos: tener muchas ganas de crear algo increíble.


Valoraciones

10334 Alumnos
314 Valoraciones
100% Valoraciones positivas

Julián Ángel (Historias del ciervo)

Julián Ángel es instructor internacional de cake design. Estudió comunicación social y diseño. Dejó de lado el trabajo de oficina y llevó su creatividad al mundo de la repostería, compartiendo recetas y creaciones increíbles en su blog Historias del Ciervo.

Hoy cuenta con más de 300K seguidores, ha viajado a 20 países impartiendo clases magistrales a todo tipo de estudiantes y profesionales, y ha sido invitado a grandes festivales como The Great Food Festival en Singapur.

Julián Ángel cree que los pasteles pueden estimular profundamente los sentidos. Por eso, no deja de buscar nuevas recetas, nuevos diseños y nuevas creaciones para seguir sorprendiendo a sus seguidores.


Contenidos

  • U1

    Introducción

    • Presentación
    • Influencias
    • ¿Qué haremos en el curso?
  • U2

    Planeación, sketch y preparaciones base

    • Boceto del pastel
    • Herramientas y “mise en place” de ingredientes
    • Pastel de vainilla
    • Cremas para decoración de pasteles 1
    • Cremas para decoración de pasteles 2
  • U3

    Armado, relleno y decoración de pasteles de capas con altura

    • Fundamentos para el armado de pasteles de capas 1
    • Fundamentos para el armado de pasteles de capas 2
    • Marmoleados en crema
    • Esfera de chocolate multicolor perladas
    • Armado de esferas
  • U4

    Toques finales y conservación

    • Armado de las decoraciones y toques finales 1
    • Armado de las decoraciones y toques finales 2
    • Fotografía para redes sociales
    • Conservación y rebanado del pastel
  • PF

    Proyecto final

    • Cake design: técnicas decorativas modernas

Así son los cursos de Domestika

  • Aprende a tu ritmo

    Disfruta de los cursos desde casa, sin horarios ni entregas. Tú marcas tu propia agenda.

  • De la mano del profesor

    Aprende técnicas y métodos de gran valor explicados por los grandes expertos del sector creativo.

  • Profesores expertos

    Cada profesor imparte solo lo que mejor sabe hacer, asegurando transmitir la pasión y la excelencia en cada lección.

  • Certificado Pro

    Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor. Consíguelo con tu suscripción a Domestika PRO.

  • En primera fila

    Vídeos de máxima calidad para que no pierdas detalle. Y como el acceso es ilimitado, puedes verlos una y otra vez.

  • Comparte conocimiento

    Expón tus dudas, pide feedback, aporta soluciones. Comparte el aprendizaje con el resto de los alumnos de la comunidad.

  • Comunidad creativa

    Más de 1M creativos y creciendo. Domestika es el entorno ideal para compartir y aprender lo que te apasiona.

  • Cursos producidos profesionalmente

    Seleccionamos a los mejores creativos y un equipo profesional produce el curso con ellos. El resultado: sentirás que trabajas mano a mano con los mejores.


Preguntas frecuentes

  • Los cursos de Domestika son unas clases online que te permiten aprender una serie de herramientas y habilidades para realizar un proyecto concreto. Cada paso del proyecto combina vídeos y textos junto a materiales didácticos complementarios. Los cursos también te ofrecen la oportunidad de compartir tus propios proyectos con otros usuarios y con el profesor, creando así una comunidad en torno al curso.

  • La modalidad de los cursos es 100% online, por tanto una vez estén publicados, los cursos empiezan y acaban cuando tú quieras. Tú marcas el ritmo de la clase. Puedes volver a ver lo que te interese, pasar lo que ya te sepas, hacer preguntas, resolver dudas, compartir tus proyectos y mucho más.

  • Los cursos se dividen en diferentes Unidades, cada una de ellas incluyen lecciones, textos explicativos, tareas y prácticas para llevar a cabo tu proyecto paso a paso, recursos y documentos adjuntos complementarios. También tendrás acceso a un Foro exclusivo donde puedes interactuar con todos los alumnos del curso y el profesor, así como compartir tus trabajos y el proyecto que realices, creándose de esta manera una comunidad en torno al curso.

  • Puedes canjear un curso que te han regalado accediendo a la página de canjeo donde podrás introducir el código de regalo que te han proporcionado.


Cake design: técnicas decorativas modernas. Un curso de Diseño y Craft de Julián Ángel (Historias del ciervo) Top ventas

Cake design: técnicas decorativas modernas

Un curso de Julián Ángel (Historias del ciervo)
Diseñador de pasteles. Medellín, Colombia.
En Domestika desde 11/05/2020
  • 100% Valoraciones positivas (314)
  • 10334 alumnos