Specializare

Specializare în Design și Sculptură în Ciocolată: Modelare, texturi și sculpturi comestibile

4 Profesori

6 module

1 lecție (1 oră 1 metru)

100% recenzii pozitive ( 2 )

1 elev

Spaniolă, german, Engleză, franceză, Indoneziană, italian, Olandeză, Lustrui, Portugheză, Română, turc

Engleză · italian · Spaniolă · Portugheză · franceză · Lustrui · Olandeză · german · turc · Indoneziană · Română

• Informaţii
• Conţinut
• Profesori
• Certificat
• Comunitate

Distribuie

Adăugați la o listă

Specializare în Design și Sculptură în Ciocolată: Modelare, texturi și sculpturi comestibile

4 Profesori

Specializare · 6 module

Explorează lumea fascinantă a ciocolatei printr-o specializare care te va ajuta să îi stăpânești arta și designul în toate formele sale. Învață să creezi texturi inovatoare și atrăgătoare cu ciocolata BRIK, descoperind în același timp potențialul artistic al cacao-ului. Cufundă-te în crearea unor ciocolate artizanale unice, cu combinații de arome și culori, datorită tehnicilor lui Juan Gutiérrez. Îmbunătățește-ți abilitățile de modelare 3D proiectând figurine detaliate de animale alături de Marc Suárez, care te va învăța și cum să creezi sculpturi comestibile care provoacă limitele creativității.

Dezvoltă o abordare profesională în prezentarea creațiilor tale culinare alături de Victoria Granof, expertă în direcție creativă și styling pentru branduri alimentare. Această specializare îți oferă toate instrumentele necesare pentru a construi un portofoliu uimitor, de la crearea de texturi vizual uimitoare până la prezentarea comercială a produselor artistice. Alătură-te acestei călătorii în care ciocolata devine un mijloc de exprimare artistică, ducându-ți abilitățile la noi niveluri și deschizând uși către oportunități în patiserie artistică și ciocolată gourmet.

Citeşte mai mult ↓

Ce vei învăța în cadrul acestei specializări?

Un total de 6 module și 74 lecții

Un total de 1 oră 1 metru de lecții video

Predat de 4 profesori experți selectați

Modulul 1

Inspiră-te

Salut, bine ați venit la acest curs de specializare pe Domestika! Cum poți face ca o ciocolată să arate ca marmura sau un tort să evoce aceeași emoție ca o sculptură? Cu imaginație, tehnică și o doză bună de stil. Kia Utzon-Frank, Juan Gutiérrez, Marc Suárez și Victoria Granof au făcut din designul culinar propriul lor limbaj, unde vizualul și comestibilul se combină pentru a spune o poveste diferită. De-a lungul acestui tur, veți afla despre metodele lor de lucru, referințele lor estetice și inspirațiile care i-au determinat să combine discipline precum arhitectura, cofetăria, fotografia și arta. Patru perspective distincte, un singur scop: să surprindă, să entuziasmeze și să stârnească apetitul cu fiecare creație.

1 lecție (1 metru)

1

Introducere

Ciocolata spune povești care se nasc din pământ și se dezvăluie prin memorie, aromă și măiestrie. În această călătorie creativă, veți explora modul în care un ingredient străvechi devine o pânză pentru emoție și nostalgie. Prin compoziție atentă și frumusețe imperfectă, ciocolata este transformată într-un limbaj vizual și senzorial care conectează și inspiră.

1 metru

2

Influențe | Ciocolata BRIK

Au fost multe influențe și inspirații care m-au adus unde sunt astăzi. În această lecție, mi-ar plăcea să împărtășesc câteva dintre ele cu voi și sper să vă ofer o perspectivă asupra modului în care s-a dezvoltat creativitatea mea.

1 metru

3

Influențe | Juan Gutiérrez

Am ales această cale datorită influențelor și inspirațiilor care m-au ajutat să explorez cine sunt, permițându-mi să ajung unde sunt în cariera mea. În această lecție, voi împărtăși cine au fost și continuă să fie influențele mele, oferindu-vă o idee despre cum a explodat mintea mea și cum m-a condus la dezvoltarea creativității mele.

1 metru

4

Influențe | Marc Suárez

A avea modele de urmat inspiraționale este esențial. În această lecție, voi vorbi despre unele dintre influențele care îmi influențează munca de zi cu zi ca designer de torturi.

1 metru

5

Influențe | Marc Suárez

Toți artiștii au modelele lor. În această lecție, vreau să vă împărtășesc artiștii care m-au influențat de-a lungul carierei mele.

1 metru

6

Influențe | Victoria Granof

De la colaborări la artiști importanți, aceștia sunt câțiva dintre oamenii și lucrările lor care mi-au influențat viziunea și mi-au inspirat propria muncă.

1 metru

Modulul 2

Design textură cu ciocolată

Ce-ar fi dacă betonul, marmura și terrazzo-ul ar putea fi mâncate? Kia Utzon-Frank, creatoarea BRIK Chocolate, transformă lumea arhitecturii în delicii vizuale și comestibile. În această primă etapă, veți descoperi cum designul și ciocolata se combină pentru a crea piese surprinzătoare, explorând texturi, culori și arome care trezesc toate simțurile.

1 lecție (1 oră 1 metru)

3

Prezentarea materialelor și pregătirea spațiului de lucru

Înainte de a putea începe să creăm, este important să avem un spațiu de lucru amenajat corespunzător și toate ingredientele pregătite. În această lecție, voi explica de ce aveți nevoie pentru a începe.

1 metru

4

Faceți o matriță

Aici vă voi arăta cum să preparați diferite forme de matrițe pentru turnarea ciocolatei. Vom folosi materiale de uz casnic și cărămizile Lego ale copiilor voștri, deoarece sunt excelente pentru crearea matrițelor.

1 metru

5

Noțiuni de bază despre ciocolată: cunoașterea ingredientului nostru principal și temperarea ciocolatei

Îți voi arăta cum să temperezi ciocolata, de ce este important, ce se va întâmpla dacă nu temperezi ciocolata corect și de ce cred că nu este neapărat un lucru rău.

1 metru

6

Cum să amesteci culorile și texturile și prezentare generală a paletei de culori

În această lecție, voi explica cum abordez culoarea în designul meu. Vom începe și primul nostru design: terrazzo.

1 metru

7

Realizarea unei plăci de terrazzo

În această lecție vom folosi cipurile de culoare pe care le-am creat în lecția noastră de culoare și vom începe să realizăm terrazzo.

1 metru

8

Realizarea unei plăci de beton

Aici, vă voi arăta cum să creați mai multe modele diferite din beton folosind ciocolată albă și cărbune. De asemenea, vom analiza cum diferite texturi vor schimba modul în care sunt percepute aceleași arome. Vom folosi exact aceleași arome ca atunci când am creat placa noastră de marmură.

1 metru

9

Realizarea unei plăci de marmură

În această lecție, vă voi arăta cum să creați o frumoasă placă de ciocolată marmorată amestecând ciocolată de diferite culori înainte de a le turna cu grijă în forma noastră.

1 metru

10

Cum se modelează un obiect într-o matriță de silicon 1

În această lecție, vă voi arăta cum să începeți să lucrați cu obiectul ales și cum să începeți pregătirea și crearea unei matrițe în jurul obiectului.

1 metru

11

Cum se modelează un obiect într-o matriță de silicon 2

Acum vom finaliza matrița și vom învăța cum să lucrăm în siguranță cu silicon. Vom descoperi cum să îl amestecăm și să îl turnăm pe obiectul ales, eliminând toate bulele de aer și imperfecțiunile.

1 metru

12

Cum să depozitezi, să transporte și să ambalezi produsul tău în mod sustenabil

În această lecție, vom analiza ce trebuie să luați în considerare după ce ați terminat de preparat ciocolata. Vom descoperi diferite modalități de a vă prezenta lucrările și cea mai bună modalitate de a le depozita și transporta.

1 metru

13

Cum să asociezi și să gusti ciocolata

Există multe moduri diferite de a combina ciocolata și de a te bucura de aromele ei. În această lecție, voi recomanda câteva asocieri și cum să iei în considerare diferite gusturi și arome.

1 metru

Modulul 3

Ciocolată uimitoare: Învață să amesteci arome și culori în ciocolată

Pregătește-te să transformi ciocolata într-o operă de artă alături de Juan Gutiérrez. Cu o abordare plină de culoare, strălucire și textură, vei descoperi cum să creezi bomboane de ciocolată care uimesc ochiul înainte de a cuceri palatul. Vei învăța cum să lucrezi cu unt de cacao, efecte vizuale și unelte artizanale pentru a da viață unor piese unice și uimitoare.

1 lecție (1 oră 1 metru)

3

Materiale și zonă de lucru

Pentru început, vă voi vorbi despre fiecare echipament, materiale, matrițe și ustensile. Veți învăța elementele de bază de luat în considerare în ceea ce privește zona de lucru, condițiile de temperatură și umiditate. Acesta este un punct foarte important atunci când creați produse de calitate și vă va ajuta să optimizați timpul și resursele atunci când preparați ciocolată.

1 metru

4

Bazele ciocolatei

În continuare, veți învăța elementele de bază ale ciocolatei și manipularea corectă a acesteia. De asemenea, vă voi învăța motivele, utilizările și metodele diferitelor tehnici de topire a ciocolatei și, în final, cum să o temperați.

1 metru

5

Culoarea

Una dintre teoriile pe care le folosesc cel mai des atunci când creez este teoria culorilor aplicată ciocolatei și untului de cacao, deoarece îmi permite să înțeleg clar diferitele puncte care afectează un produs final, cum ar fi: luminozitatea, contrastele, umbrele, luminile și astfel să creez propriile mele narațiuni prin intermediul ciocolatei, motiv pentru care astăzi vreau să o împărtășesc cu voi, pentru a putea începe să explorați și să vă creați propria poveste.

1 metru

6

Strălucirea

E timpul să vorbim despre strălucire. Eu o definesc ca fiind frumusețe și tehnică. În această lecție, veți învăța cei cinci pași pe care trebuie să îi urmați pentru a obține strălucire pe ciocolatele dumneavoastră. Prin urmare, vă voi vorbi și despre importanța matrițelor, curățării și lustruirii. De asemenea, vă voi explica cum afectează condițiile de lucru și iluminatul produsul final, împreună cu alte sfaturi pe care vi le voi împărtăși.

1 metru

7

Utilizarea coloranților cu unt de cacao

În cele din urmă, vă voi arăta cum să începeți să produceți. Veți învăța diferențele dintre unturile de cacao comerciale pentru a înțelege cum funcționează acestea cu fiecare tip de ciocolată și, astfel, pentru a putea determina la ce să folosiți fiecare în funcție de rezultatul final pe care îl doriți. Cel mai important lucru la această lecție este că veți putea să vă creați propriile culori din unt de cacao - nu există nicio scuză.

1 metru

8

Creează-ți ciocolata cu unelte făcute în casă: forme geometrice

În această lecție, vă voi arăta cum să folosiți produse de uz casnic sau cum să fiți inventivi pentru a crea tehnici și structuri în fabricarea ciocolatei care sunt totodată unice și speciale. Această lecție va fi plină de ingeniozitate și creativitate, deoarece veți folosi materiale neobișnuite, cum ar fi un pai și o periuță de dinți, pentru a crea piese unice. E timpul să vă dați frâu liber imaginației.

1 metru

9

Creează-ți ciocolata cu unelte făcute în casă: forme abstracte

E timpul să folosim unul dintre cele mai bune instrumente pe care le avem la dispoziție: mâinile noastre. Veți vedea, de asemenea, cum să folosiți pensulele pentru a da viață pânzei.

1 metru

10

Ce este o aerografă?

Voi vorbi despre utilizarea mașinii de aer. Veți învăța, de asemenea, ce tipuri de ace și volum de aer aveți nevoie atunci când spuneți o poveste prin ciocolată și culorile pe care le-ați creat pentru a crea piese unice și creative. Nu uita că, dacă nu ai aerograf, poți folosi aerul în avantajul tău. Pentru a face asta, îți voi arăta mai multe alternative.

1 metru

11

Utilizarea aerografului

Vei vedea cum să pui în practică tot ce ai învățat în lecțiile anterioare. Îți voi arăta în detaliu cum să folosești aerograful și vei începe să-ți spui propriile povești. În timpul lecției, îți voi arăta cum să folosești trei tehnici: trio-ul, efectul de puf și pânza de păianjen.

1 metru

12

Conservare

V-ați întrebat vreodată de ce uneori, atunci când lucrez cu ciocolată, aceasta nu iese ca piesele pe care unii oameni le arată pe rețelele lor de socializare? Ei bine, această întrebare va primi răspuns în această lecție. Conservarea este esențială pentru piesele noastre. Aici voi vorbi despre durata de valabilitate, înflorirea grăsimii și înflorirea zahărului, factori determinanți atunci când lucrați cu ciocolată.

1 metru

13

Depozitare și ambalare

E timpul să împărtășesc cele mai bune sfaturi ale mele cu voi! Vă voi oferi câteva sfaturi despre cum să depozitați și să ambalați produsul. Este important și crucial pentru experiența celor care consumă aceste produse.

1 metru

14

Oferte speciale

Suntem pe cale să încheiem cursul. În această lecție, vă voi arăta tehnicile avansate care m-au determinat să-mi creez propriile piese.

1 metru

Modulul 4

Modelare cu ciocolată: creați decorațiuni cu animale

Ești gata să dai viață ciocolatei? Marc Suárez, expert în sculpturi comestibile, te va învăța cum să transformi acest material delicios în figuri hiperrealiste pline de caracter. Vei învăța să creezi structura unui animal cu patru picioare, să-i modelezi formele și să aplici texturi și culori cu precizie. O experiență creativă ce unește sculptura, tehnica și minunea vizuală pură.

1 lecție (1 oră 1 metru)

3

Introducere în decorațiunile de ciocolată

Modelarea ciocolatei este un ingredient ideal pentru modelarea figurilor. În această lecție, vă voi oferi un ghid introductiv pas cu pas pe care îl veți urma împreună cu mine pe parcursul acestui curs.

1 metru

4

Materiale

Una dintre cheile succesului este utilizarea celor mai potrivite materiale pentru lucrarea ta. Acum am să-ți spun toate materialele implicate în procesul de creare a unui topping modelabil din ciocolată.

1 metru

5

Căutare referințe și schiță

Pentru a dezvolta un proiect coerent și la scară largă, este necesar să parcurgem procesul de căutare a referințelor și inspirației. Acest lucru ne va permite ulterior să creăm schița.

1 metru

6

Crearea cadrului de sârmă

Crearea structurii ornamentului decorativ este unul dintre cei mai importanți pași. În această lecție, veți învăța cum să realizați structuri pentru orice animal fără a muri în acest proces.

1 metru

7

Cum să dai volum structurii și să o izolezi

Înainte de a începe modelarea cu ciocolată, este important să pregătiți bine structura pentru a adera bine. În această lecție, voi explica cum să faceți acest lucru corect.

1 metru

8

Modelare corporală în ciocolată 1

Începerea modelării este întotdeauna un moment de frică. În această lecție, descoperiți cum să vă depășiți teama de „pânza goală” începând să modelați decorul.

1 metru

9

Modelare corporală cu ciocolată 2

Continuăm să modelăm corpul. Acum voi termina picioarele și voi continua să definesc alte detalii ale corpului.

1 metru

10

Modelarea capului cu ciocolată

Modelarea capului este pasul final pentru a da viață decorațiunii tale. Îți voi explica cum să modelezi capul și să modelezi toate detaliile sale. Să începem!

1 metru

11

Oferind o notă hiperrealistă

În această lecție, voi explica pas cu pas cum să transformi decorațiunea într-un animal hiperrealist prin adăugarea de detalii și texturi.

1 metru

12

Texturi animale în ciocolată 1

Lumea animală este foarte vastă, așa că în această lecție voi explica cum să creezi diferite texturi de blană și piele, astfel încât să poți modela și textura orice animal.

1 metru

13

Texturi animale în ciocolată 2

După ce v-am arătat mai multe metode de a adăuga texturi, acum vă voi spune cum să le aplicați unui animal deja modelat.

1 metru

14

Colorarea ciocolatei de modelat 1

Colorarea modelării ciocolatei transformă decorul într-un obiect plin de viață. În această lecție, voi explica tot ce trebuie să luați în considerare atunci când pictați pe ciocolată modelabilă.

1 metru

15

Colorarea ciocolatei modelabile 2

Continuăm să aplicăm culoare modelului de ogar, umbrend și adăugând detalii în diferite zone ale corpului.

1 metru

16

Detalii finale

Ultimul pas pentru ca decorațiunea ta să arate uimitor este să o așezi pe un tort. Îți voi arăta cum să o așezi în siguranță.

1 metru

Modulul 5

Design de sculptură comestibilă

Deschide porțile imaginației tale alături de Marc Suárez, artistul care transformă prăjiturile în sculpturi uimitoare. Cu abordarea sa creativă și detaliată, vei descoperi cum să sculptezi, să modelezi și să transformi prăjiturile în figuri hiperrealiste pline de textură, volum și fantezie. De la prăjitură până la finisajul final, vei învăța să modelezi imposibilul... și este delicios!

1 lecție (1 oră 1 metru)

4

Idei fezabile de tort

Înainte de a crea un tort sculptat, este important să te întrebi dacă ideea ta este fezabilă cu elemente comestibile. În această lecție, îți voi oferi cheile pentru a afla. Fondantul și pandișpanul vor trebui să mai aștepte puțin până vor începe. Pentru această lecție, veți avea nevoie doar de o bucată mare de carton, o riglă, creioane și markere pentru a desena structura.

1 metru

5

Inspirație și paletă de culori definitorie

Un creator caută referințe din care să se inspire în timpul procesului său creativ. În această lecție, te voi învăța cum să găsești inspirație și să definești culorile pentru sculptura ta.

1 metru

6

Schiță și structură 1

Desenarea conturului și luarea în considerare a structurii tortului sunt cei mai importanți pași în pregătire. În această lecție, veți învăța cheile pentru a crea o structură solidă pentru tortul dumneavoastră.

1 metru

7

Schiță și structură 2

Continuăm să aprofundăm aspectele fundamentale ale dezvoltării schiței și structurii tortului.

1 metru

8

Asamblați și izolați structura

În această lecție veți vedea cum să asamblați corect piesele structurii și cum să o faceți sigură pentru alimente.

1 metru

9

Asamblarea tortului

Acum vă voi arăta secretele pentru o prăjitură bună și ce este ganache-ul. Veți învăța cum să așezați corect prăjiturile și umplutura într-o formă de tort.

1 metru

10

Sculptură în tort

Sculptarea prăjiturilor pentru a obține o formă specifică este adesea un pas descurajant. În această lecție, vă voi oferi toate îndrumările pentru a învăța cum să sculptați prăjituri folosind șabloane și ghiduri.

1 metru

11

Acoperiți tortul cu ganache 1

În continuare, voi explica importanța acoperirii tuturor prăjiturilor sculptate cu ganache. Îți voi arăta la ce servește, cum să lucrezi cu el și ce unelte să folosești.

1 metru

12

Acoperiți tortul cu ganache 2

După corectarea și netezirea unei părți a burții, continuăm să acoperim zona cozii.

1 metru

13

Modelează capul și coada 1

În această lecție, veți descoperi toate elementele cheie pentru a învăța cum să modelați cu ciocolată turnabilă. De asemenea, vă voi spune ce instrumente să folosiți și când.

1 metru

14

Modelarea capului și a cozii 2

Continuăm să modelăm capul peștelui puțin câte puțin, acordând atenție detaliilor.

1 metru

15

Modelarea capului și a cozii 3

Acum vom termina de conturat capul și vom începe să lucrăm la coada peștelui.

1 metru

16

Fondant și detalii 1

În continuare, vă voi arăta cum să lucrați cu fondant, întinzându-l pentru a acoperi părțile mai mari ale tortului și modelând câteva detalii.

1 metru

17

Fondant și detalii 2

Continuăm să lucrăm la detalii și decorațiuni.

1 metru

18

Pictura 1

Colorarea tortului este pasul crucial pentru a da viață sculpturii tale. În această lecție, te voi învăța cum să pictezi fondant și ciocolată folosind doar coloranți comestibili.

1 metru

19

Pictura 2

Continuăm să pictăm sculptura noastră, aplicând colorantul comestibil.

1 metru

20

Confecționarea aripioarelor

Hârtia de napolitană este un material comestibil adesea folosit pentru detalii de tort. În această lecție, veți învăța cum să lucrați cu ea și când să o utilizați.

1 metru

21

Acoperiți tija și finisați baza

Detaliile finale contează întotdeauna. Acum voi explica pașii finali pentru ca creația ta să arate perfect.

1 metru

22

Conservare și transport

Materialele comestibile se alterează adesea în timp. Mai jos, veți învăța cum să depozitați corect prăjitura și cum să o transportați dacă este necesar.

1 metru

Modulul 6

Direcție creativă și stilizare pentru branduri alimentare

Descoperă cum să transformi mâncarea într-o poveste vizuală irezistibilă alături de Victoria Granof, o icoană a stilului culinar cu peste două decenii de experiență. Vei învăța să-ți imaginezi și să compui campanii foto care stârnesc emoție, poftă de mâncare și inspirație. De la concept la execuție, vei stăpâni arta de a aduce ingrediente, lumină și propriul stil în fiecare imagine.

1 lecție (1 oră 1 metru)

3

Elemente și principii de proiectare

Să începem prin a învăța despre elementele și principiile designului. Acestea sunt instrumentele și regulile care te vor ajuta să creezi imagini convingătoare. Ele stau la baza fiecărui proiect la care lucrez.

1 metru

4

Fiecare imagine spune o poveste

Această lecție te va învăța cum să-ți compui fotografiile. Vei afla despre cele șase compoziții fundamentale și estetica stilistică pe care o folosesc în mod regulat.

1 metru

5

Lucrul cu unghiurile camerei

Există patru unghiuri fundamentale ale camerei în fotografia culinară. Această lecție vă va învăța cum să le distingeți și când să le folosiți.

1 metru

6

Puterea luminii

Lumina influențează atmosfera din imaginile tale. Este important să înțelegi lumina și cum să poziționezi cel mai bine orice sursă de lumină, chiar dacă nu ești tu cel care face fotografia. Permite-mi să te arăt noțiunile de bază despre lumină și umbră.

1 metru

7

Narațiunea

Pentru început, te voi ghida prin conceptualizarea unei povești/narațiuni pentru campania ta. Pentru a face acest lucru, va trebui să iei în considerare publicul țintă și identitatea mărcii tale.

1 metru

8

Identitatea vizuală

Acum vom analiza cum puteți identifica aspectul și atmosfera generală a campaniei dvs. Aceasta va implica definirea stării de spirit a imaginilor dvs., alegerea unei palete de culori și a stilului fotografic și multe altele.

1 metru

9

Tabloul de dispoziție și brief-ul

Indiferent dacă îți prezinți ideile unui client sau creezi o referință pentru tine și echipa ta, crearea unui mood board pentru referințele vizuale și a unui brief scris care să prezinte ce trebuie să realizezi în ședința foto te va ajuta să îndeplinești așteptările tuturor și va contribui la desfășurarea fără probleme a sesiunii.

1 metru

10

Trusa

Ca fotograf culinar, va trebui să creezi un kit complet de food styling pentru diversele tale proiecte. În acest caz particular, îți voi arăta instrumentele necesare pentru a stiliza înghețata, care va fi piesa centrală a proiectului meu.

1 metru

11

Lucrul cu ingrediente

În cele din urmă, vom începe să lucrăm cu mâncarea. Îți voi arăta cum să faci înghețată artificială cu zahăr pudră, sirop de porumb și grăsime vegetală. În acest fel, vei începe să înveți o mulțime de trucuri și sfaturi despre cum să amesteci ingredientele de care ai nevoie pentru ca totul să pară real.

1 metru

12

Crearea mâncării

În această lecție, veți învăța cum să preparați înghețate sundae, sandvișuri și milkshake-uri. Veți vedea cum să faceți ca totul să arate delicios și autentic.

1 metru

13

Pregătirea scenei

Aici veți învăța despre designul scenei și diferitele moduri în care puteți folosi recuzita pentru ședința foto. Vă voi oferi câteva sfaturi despre cum să aranjați totul, astfel încât să puteți reproduce cu ușurință acasă.

1 metru

14

Ședința foto!

În această lecție, vom configura fotografiile, le vom stiliza și vom lucra cu fotograful pentru a surprinde cele mai convingătoare imagini posibile. Pe parcurs, va trebui să ne asigurăm că respectăm tot ce este descris în brief.

1 metru

• 100% recenzii pozitive ( 2 )
• 1 elev
• 1 lecție ( 1 oră 1 metru )
• 1 resursă suplimentară (1 fișier)
• Online și în ritmul tău propriu

• Sunet: Spaniolă, german, Engleză, franceză, Indoneziană, italian, Olandeză, Lustrui, Portugheză, Română, turc
• Engleză · italian · Spaniolă · Portugheză · franceză · Lustrui · Olandeză · german · turc · Indoneziană · Română
• Nivel: Începător
• Acces nelimitat pentru totdeauna

Care este proiectul acestui curs?

Vei dezvolta o colecție de ciocolată artizanală cu combinații unice de arome și designuri izbitoare din punct de vedere vizual, folosind tehnici de texturare pentru a crea piese care ies în evidență prin creativitate și atractivitate vizuală în lumea ciocolatei.

Pentru cine este destinată această specializare?

Iubitorii de ciocolată și profesioniștii în design deopotrivă își doresc să stăpânească arta transformării cacao în creații unice. Ideal pentru cei care doresc să exploreze texturi inovatoare, arome surprinzătoare și tehnici avansate de modelare, ducându-și pasiunea pentru ciocolată la un nivel artistic profesional.

Cerințe și materiale

Nu sunt necesare cunoștințe prealabile extinse, dar sunt importante abilități de bază de manipulare a alimentelor și spațiu suficient în bucătărie. Sunt necesare ustensile de copt obișnuite, ciocolată de calitate, forme, spatule și ustensile de măsurat.

BRIK chocolate

Studio de ciocolată

15,333

523

Marc Suárez

Designer de tort

10,407

211

Victoria Granof

Stilist alimentar și director de mișcare pentru branduri alimentare

1,981

46

Juan Gutiérrez

Cofetar și expert în ciocolată

2,807

26

Vedeți toți cei 4 profesori

Recenzii

La ce să te aștepți de la acest curs de specializare

• Învață în ritmul tău propriu

  Bucură-te de învățarea de acasă, fără un program fix și cu o metodă ușor de urmat. Tu îți stabilești propriul ritm.

• Învață de la cei mai buni profesioniști

  Învață metode și tehnici valoroase explicate de experți de top din sectorul creativ.

• Întâlnește profesori experți

  Fiecare expert predă ceea ce face cel mai bine, cu îndrumări clare, pasiune adevărată și perspicacitate profesională în fiecare lecție.

• Certificate

  Plus

  Dacă ești membru Plus, primești un certificat personalizat pentru fiecare curs de specializare. Distribuie-l în portofoliul tău, pe rețelele sociale sau oriunde dorești.

• Obțineți locuri în primul rând

  Videoclipuri de cea mai înaltă calitate, pentru a nu rata niciun detaliu. Cu acces nelimitat, le poți viziona de câte ori este nevoie pentru a-ți perfecționa tehnica.

• Împărtășește cunoștințe și idei

  Pune întrebări, solicită feedback sau oferă soluții. Împărtășește-ți experiența de învățare cu alți studenți din comunitate care sunt la fel de pasionați de creativitate ca și tine.

• Conectează-te cu o comunitate creativă globală

  Comunitatea găzduiește milioane de oameni din întreaga lume, curioși și pasionați de explorarea și exprimarea creativității lor.

• Urmărește cursuri produse profesional

  Domestika își gestionează lista de profesori și produce fiecare curs intern pentru a asigura o experiență de învățare online de înaltă calitate.

Întrebări frecvente