Chocolates incríveis: aprenda a misturar sabores e cores no chocolate
Crie seus chocolates com ferramentas caseiras: formas abstratas
Um curso de Juan Gutiérrez , Chef de Passo e especialista em chocolate
Ingressou em Junho de 2022
Ingressou em Junho de 2022
Sobre a videoaula: Crie seus chocolates com ferramentas caseiras: formas abstratas
Visão geral
“É hora de usar uma das melhores ferramentas que temos disponíveis: nossas mãos. Você também verá como usar pincéis para dar vida à sua tela. ”
Nesta videoaula, Juan Gutiérrez aborda o tópico: Crie seus chocolates com ferramentas caseiras: formas abstratas,que faz parte do curso online da Domestika: Chocolates incríveis: aprenda a misturar sabores e cores no chocolate. Aprenda a temperar chocolate, criar cores e pintar chocolates com designs únicos brilhantes e texturas surpreendentes.
Transcrição parcial do vídeo
“Agora vamos começar com a técnica abstrata. Esta técnica é uma das minhas favoritas porque nos dará movimento. mas também nos ajudará a misturar as cores. criando diferentes tonalidades em nosso bombom. Para isso. vou usar amarelo. azul e vermelho. que. como disse. são as cores primárias. Ao unir nesta técnica. vamos criar um bombom com muitas tonalidades de primários e secundários. A primeira coisa que vamos fazer é usar nosso molde que já foi previamente polido. e vamos começar com nossas cores. Vou organizar minhas cores na ordem em que irei usá-las. Tento ir do mais claro ao mais escuro...”
Esta transcrição é gerada automaticamente, portanto pode conter erros.
Resumo do curso: Chocolates incríveis: aprenda a misturar sabores e cores no chocolate
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Categoria
Cozinha, Craft -
Áreas
Chocolate, DIY, Food Styling
Juan Gutiérrez
Um curso de Juan Gutiérrez
Juan Gutiérrez é um chef confeiteiro colombiano com uma carreira distinta no mundo do chocolate. Natural de Cartago, Valle, desde muito jovem demonstrou uma paixão inata pela culinária, especialmente pela pastelaria. Apesar de sua formação médica, ela decidiu seguir sua verdadeira vocação e treinou em várias escolas de culinária em Bogotá e Chicago. Sua experiência profissional inclui trabalhos em hotéis e restaurantes de prestígio, onde aperfeiçoou suas técnicas e se destacou por sua abordagem inovadora à confeitaria vegana, abrindo novos caminhos e redefinindo os limites do sabor e da estética.
Reconhecido por sua participação na série "Escola de Chocolate", da Netflix, Juan consolidou sua reputação internacional. Ele trabalhou ao lado de chefs renomados como Amaury Guichon e recebeu vários prêmios, incluindo a indicação como Star Pastry Chef no Jean Banchet Awards. Seu estilo é caracterizado pela criatividade e pela capacidade de transformar chocolate em obras de arte que evocam emoções e contam histórias. Hoje, Juan compartilha seu conhecimento e paixão, inspirando novos talentos na arte de fazer chocolate.
- 100% avaliações positivas (12)
- 1,741 alunos
- 14 aulas (1h 55m)
- 19 recursos adicionais (9 arquivos)
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- Áudio: Espanhol, Inglês, Francês, Italiano, Português, Türkçe
- Espanhol · Inglês · Português · Alemão · Francês · Italiano · Polonês · Holandês · Türkçe
- Nível: Iniciante
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