Chocolates incríveis: aprenda a misturar sabores e cores no chocolate
Influências
Um curso de Juan Gutiérrez , Chef de Passo e especialista em chocolate
Ingressou em Junho de 2022
Ingressou em Junho de 2022
Sobre a videoaula: Influências
Visão geral
“Eu escolhi esse caminho graças às influências e inspirações que me ajudaram a explorar quem eu sou e que me permitiram chegar onde estou na minha profissão. Nesta lição, contarei quem foram e continuam sendo minhas influências para que você tenha uma ideia de como minha cabeça explodiu e me levou a desenvolver minha criatividade. ”
Nesta videoaula, Juan Gutiérrez aborda o tópico: Influências ,que faz parte do curso online da Domestika: Chocolates incríveis: aprenda a misturar sabores e cores no chocolate. Aprenda a temperar chocolate, criar cores e pintar chocolates com designs únicos brilhantes e texturas surpreendentes.
Transcrição parcial do vídeo
“Dado que já falei sobre mim. minha trajetória e projetos. agora quero mostrar e falar sobre quem foram influências ao longo da carreira. Primeiro. falarei de um chef que foi uma grande inspiração e mentor na minha vida. Seu nome é Amaury Gushan. Amaury é um escultor e chef absolutamente incrível. Ele é um chef praticamente consegue criar qualquer coisa em chocolate. Amaury me inspira porque ele realmente demonstra que o único limite é não haver limites. Ele nos mostrou e ensinou que a confeitaria pode ser vista de forma inovadora. permitindo que comecemos a apreciar tantas coisas como arte....”
Esta transcrição é gerada automaticamente, portanto pode conter erros.
Resumo do curso: Chocolates incríveis: aprenda a misturar sabores e cores no chocolate
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Categoria
Cozinha, Craft -
Áreas
Chocolate, DIY, Food Styling
Juan Gutiérrez
Um curso de Juan Gutiérrez
Juan Gutiérrez é um chef confeiteiro colombiano com uma carreira distinta no mundo do chocolate. Natural de Cartago, Valle, desde muito jovem demonstrou uma paixão inata pela culinária, especialmente pela pastelaria. Apesar de sua formação médica, ela decidiu seguir sua verdadeira vocação e treinou em várias escolas de culinária em Bogotá e Chicago. Sua experiência profissional inclui trabalhos em hotéis e restaurantes de prestígio, onde aperfeiçoou suas técnicas e se destacou por sua abordagem inovadora à confeitaria vegana, abrindo novos caminhos e redefinindo os limites do sabor e da estética.
Reconhecido por sua participação na série "Escola de Chocolate", da Netflix, Juan consolidou sua reputação internacional. Ele trabalhou ao lado de chefs renomados como Amaury Guichon e recebeu vários prêmios, incluindo a indicação como Star Pastry Chef no Jean Banchet Awards. Seu estilo é caracterizado pela criatividade e pela capacidade de transformar chocolate em obras de arte que evocam emoções e contam histórias. Hoje, Juan compartilha seu conhecimento e paixão, inspirando novos talentos na arte de fazer chocolate.
- 100% avaliações positivas (12)
- 1,740 alunos
- 14 aulas (1h 55m)
- 19 recursos adicionais (9 arquivos)
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