Cake design: técnicas modernas de decoração

Cake design: técnicas modernas de decoração

“Obrigado por fazer este curso, sinto-me sortudo por tê-lo compartilhado com você! Agora que você sabe um pouco mais sobre mim e minha história de vida, você também conhece a história de como nasceu o meu blog "Histórias do Veado". Prometo-te que no mundo da confeitaria podes encontrar uma série de momentos e experiências felizes que não podes imaginar, é uma questão de encontrar e seguir o teu amor e paixão por ela. Meu desafio é sempre inspirar e estimular as pessoas a desenvolverem sua criatividade na cozinha, misturando cheiros, sabores, texturas e muitas cores. Espero que você tenha gostado de todo o curso e seja incentivado a criar seus próprios projetos. As possibilidades são infinitas depois de conhecer as técnicas, que tal um bolo apenas em tons de azul com esferas amarelas para o aniversário do seu amigo, ou em tons claros com esferas brancas para o casamento do seu melhor amigo, as opções são ilimitadas, mas lembre-se, devem sempre tenha algo de você e sua própria marca. Convido você a criar seu próprio bolo agora! Não se preocupe, você não irá sozinho neste caminho, estarei com você passo a passo. Compartilho com vocês a série de passos que podem seguir e que adoraria que compartilhassem comigo sobre o seu projeto. As referências Comece a procurar referências que dêem uma ideia do estilo e das cores que vai usar no seu bolo. Lembre-se de que não precisam necessariamente ser referências a outros bolos, você pode se inspirar nas cores das roupas, na música que ouve, no que as cores fazem você sentir, não se limite!

O esboço Crie sua paleta de cores, com base em uma referência da Internet ou em uma paleta pré-existente, você também pode criar a sua própria. Depois, esboce seu bolo manualmente ou digitalmente. Lembre-se de projetar o interior e o exterior, especificando medidas e elementos decorativos. Preste atenção especial às suas medidas, pois você deverá ter cuidado para não ultrapassá-las durante todo o processo. Tudo antes de assar! Prepare os materiais e ferramentas que usará para executar seu projeto, certifique-se de ter tudo em mãos. Continue a fazer o mise en place da sua receita de bolo, a seguir faça o batido misturando os ingredientes e siga a receita passo a passo. Divida o batido em três partes iguais, aplique a cor e distribua nas formas preparadas. Você está pronto para assar? Prepare seu bolo Deixe as camadas do bolo descansar, então você irá nivelá-las e refrigerá-las. Faça o mise en place de seu buttercream e aplique sabor e cor a metade deste creme. Agora, preencha e empilhe as camadas de seu bolo. Prossiga para fazer a tampa do miolo e inserir o palito de apoio. Alise as superfícies e certifique-se de que seu bolo está reto e firme, uma vez que você tem certeza que está firme, agora você pode refrigerá-lo. O marmoreio Divida o restante do creme em quatro partes iguais e aplique a cor nelas. Lembre-se de ser guiado pela paleta de cores que você escolheu anteriormente. Prepare sua folha de acetato com as medidas correspondentes e desinfete-a antes de usar. Aplicar o efeito marmoreio com o creme sobre o acetato e a seguir cobrir o bolo. Leve à geladeira por pelo menos duas horas. Assim que o bolo esfriar, retire o acetato que o está cobrindo, dê um polimento nas imperfeições e defina as bordas do bolo. Leve à geladeira novamente até que a decoração esteja pronta. Suas decorações Derreta o chocolate que vai usar para fazer as esferas. Divida em 2 partes e aplique corante solúvel em gordura no chocolate. Misture muito bem. Pinte o interior de todos os moldes semiesféricos com toner pérola. Aplicar a primeira camada de chocolate nas formas, deixar o chocolate endurecer e aplicar outra camada. Tente definir suas bordas e que a camada de chocolate seja uniforme. Assim que o chocolate estiver endurecido, desenforme com cuidado as esferas. Aqueça as bordas em uma frigideira quente e junte-as. As esferas grandes precisarão de algum suporte adicional. Finalize selando com um pouco de chocolate branco. Os últimos detalhes Coloque as esferas em seu bolo, seguindo o fluxo e a ideia do esboço original. Começa com o maior e termina com o menor. Lembre-se de usar um pouco de chocolate em cada um para evitar que caiam do bolo. Prepare sua tinta preta e branca, misturando um pouco de corante com um pouco de álcool ou essências. Use escovas de cerdas duras para fazer alguns respingos expressionistas no bolo. Por fim, aplique a folha de ouro comestível em alguns pontos, isso lhe dará mais vida e luz. Você já tem seu bolo! Lembre-se de que cozinhar não é apenas misturar um par de ingredientes e pronto, é um processo muito pessoal que nos pode ajudar a explorar toda a criatividade e arte que existe em cada um de nós e que, além disso, é comestível e nos acompanhará sempre nos melhores momentos de nossa vida. Espero que minha experiência tenha ajudado. Para mim, é importante te ajudar, estar ao teu lado e criar uma comunidade solidária em que possamos aprender uns com os outros, mas também quero saber o seu resultado, a sua criação, mostre-me o seu bolo! Não se esqueça de enviar seu projeto final para o fórum para que eu possa dar um feedback, se desejar também compartilhe no Instagram usando o #historiasdelciervo_domestika e não se esqueça de nos marcar @Historiasdelciervo e @Domestika . Para finalizar, só posso agradecer mais uma vez por me permitir compartilhar esse momento com vocês, realmente espero que vocês aproveitem o curso e que os bolos sejam uma grande paixão para vocês. Lembre-se que a prática leva à perfeição, não pare de aprender todos os dias, para que você possa se aprimorar. Foi uma honra para mim ser sua professora, estarei esperando para ver o bolo que você criou. Vejo você no fórum! ”

Transcrição parcial do vídeo

“Projeto final Agora chegamos ao final do curso e devemos revisar todas as etapas para que você possa decorar artisticamente seu bolo. Para começar, você terá que procurar referências para ter uma ideia do estilo e das cores que usará no seu bolo. Depois você terá que fazer o esboço. Você pode fazer isso de forma analógica ou digital, lembre-se de desenhar o interior e o exterior. Neste esboço, você deve definir a paleta de cores, a altura e as decorações que integrarão seu projeto final. Em seguida, você fará o "mise en place" da sua receita de bolo para poder fazer o creme misturando os in...”

Esta transcrição é gerada automaticamente, portanto pode conter erros.

Resumo do curso: Cake design: técnicas modernas de decoração

• Nível: Iniciante
• 99% avaliações positivas (2390)
• 60585 alunos
• 4 unidades
• 17 aulas (3h 24m)
• 12 downloads

• Categoria

  Cozinha, Craft, Design

• Áreas

  Design, DIY