Ongelooflijke bonbons: Leer smaken en kleuren te mengen in chocolade
Specials
Een cursus van Juan Gutiérrez , Passero's chef -kok en chocolade -expert
Lid geworden in juni van 2022
Lid geworden in juni van 2022
Over de videoles: Specials
Samenvatting
“Wij gaan de cursus nu sluiten. In deze les laat ik je de geavanceerde technieken zien waarmee ik mijn eigen stukken heb kunnen maken. ”
In deze videoles behandelt Juan Gutiérrez het onderwerp: Specials, dat deel uitmaakt van de online cursus van Domestika: Ongelooflijke bonbons: Leer smaken en kleuren te mengen in chocolade. Leer chocolade te temperen, kleuren te maken en chocolaatjes te maken met heldere unieke ontwerpen en verrassende texturen.
Gedeeltelijke transcriptie van de video
“In de vorige lessen heb ik je veel technieken laten zien die we hebben kunnen leren. Door te combineren kun je je eigen technieken creëren en leiden tot het creëren van verschillende producten die Ze zijn totaal uniek en anders. Bedenk dat de grens is dat er geen grens is. Ik ga je nu technieken laten zien die ik heb toegepast met behulp van de technieken die we in de vorige lessen hebben geleerd. Hier hebben we een blaastechniek, maar het is iets geavanceerder, met verschillende luchtniveaus en verschillende kleuren om een naar buiten gerichte beweging in het snoepgoed te creëren. We hebbe...”
Deze transcriptie wordt automatisch gegenereerd en er kunnen typefouten in staan.
Samenvatting van de cursus: Ongelooflijke bonbons: Leer smaken en kleuren te mengen in chocolade
-
Categorie
Craft, Koken -
Domeinen
Chocolade, DIY, Food Styling
Juan Gutiérrez
Een cursus van Juan Gutiérrez
Juan Gutiérrez is een Colombiaanse banketbakker met een indrukwekkende carrière in de chocoladewereld. Oorspronkelijk afkomstig uit Cartago, Valle, toonde hij al op jonge leeftijd een aangeboren passie voor koken, vooral voor gebak. Ondanks haar medische achtergrond besloot ze haar roeping te volgen en volgde ze opleidingen aan verschillende koksscholen in Bogotá en Chicago. Haar professionele ervaring omvat werk in prestigieuze hotels en restaurants, waar ze haar technieken heeft geperfectioneerd en zich heeft onderscheiden met haar innovatieve aanpak van veganistisch gebak, waarmee ze nieuw terrein betrad en de grenzen van smaak en esthetiek opnieuw definieerde.
Juan is bekend geworden door zijn deelname aan de Netflix-serie "School of Chocolate" en heeft internationaal naam gemaakt. Hij heeft samengewerkt met bekende chefs als Amaury Guichon en heeft talloze prijzen gewonnen, waaronder de nominatie als Star Pastry Chef bij de Jean Banchet Awards. Zijn stijl wordt gekenmerkt door creativiteit en het vermogen om chocolade om te vormen tot kunstwerken die emoties oproepen en verhalen vertellen. Tegenwoordig deelt Juan zijn kennis en passie en inspireert hij nieuw talent in de kunst van het chocolade maken.
- 100% positieve beoordelingen (5)
- 1.482 studenten
- 14 lessen (1u 55m)
- 19 aanvullende bronnen (9 bestanden)
- Online en in je eigen tempo
- Beschikbaar in de app
- Audio: Spaans, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Türkçe
- Spaans · Engels · Portugees · Duits · Frans · Italiaans · Pools · Nederlands · Türkçe
- Niveau: Beginner
- Onbeperkte toegang voor altijd
Domeinen
