Ongelooflijke bonbons: Leer smaken en kleuren te mengen in chocolade
Een cursus van Juan Gutiérrez , Passero's chef -kok en chocolade -expert
Lid geworden in juni van 2022
Leer chocolade te temperen, kleuren te maken en chocolaatjes te maken met heldere unieke ontwerpen en verrassende texturen
Lid geworden in juni van 2022
Ontdek de kunst van kleurontwerp met chocolade en verander uw chocolaatjes in ware visuele juweeltjes. Leer hoe u chocolade kunt tempereren en unieke kleuren kunt creëren om stukken tot leven te brengen die beweging, textuur en transparantie combineren. Chocolade maken is niet alleen een kunst, maar ook een discipline die, wanneer gecombineerd met design, unieke visuele en zintuiglijke ervaringen mogelijk maakt.
Maak gebruik van innovatieve technieken en praktische tips voor het gebruik van huishoudelijke materialen en creatieve gereedschappen om uw creaties nog mooier te maken. Van het gebruik van lucht om beweging te creëren tot het aanbrengen van kleuren met cacaoboter: elk detail telt om een helder en aantrekkelijk resultaat te bereiken. Na afloop beheerst u de vaardigheden om uw chocolaatjes te presenteren, te fotograferen en te bewaren. Bovendien kunt u uw creaties gebruiken bij allerlei evenementen en in verschillende combinaties. Deze cursus is bedoeld voor nieuwsgierige kunstenaars en creatievelingen die hun passie voor chocolade willen ontdekken en hun creativiteit naar een hoger niveau willen tillen.
Wat leer je tijdens deze online cursus?
14 lessen & 19 aanvullende bronnen
- 100% positieve beoordelingen (5)
- 1.480 studenten
- 14 lessen (1u 55m)
- 19 aanvullende bronnen (9 bestanden)
- Online en in je eigen tempo
- Beschikbaar in de app
- Audio: Spaans, Engels, Frans, Italiaans, Portugees, Türkçe
- Spaans · Engels · Portugees · Duits · Frans · Italiaans · Pools · Nederlands · Türkçe
- Niveau: Beginner
- Onbeperkte toegang voor altijd
Wat is het cursusproject?
Je maakt drie bonbons met de technieken die je hebt geleerd. Vervolgens combineer je twee favoriete technieken om je eigen bonbon te ontwerpen. Je onderzoekt kleur, textuur en beweging en ontwikkelt unieke creatieve vaardigheden om jouw essentie vast te leggen in heerlijke, glanzende stukjes chocolade.
Voor wie is deze online cursus bedoeld?
Nieuwsgierige, artistieke en creatieve personen met een passie voor chocolade en design zullen stralen terwijl ze unieke technieken voor het maken van chocolade leren. Deze cursus is perfect voor iedereen die zijn of haar creativiteit wil ontdekken, en kunst en smaak wil combineren in projecten die iedereen zullen verrassen en bekoren.
Vereisten en materialen
Er is geen uitgebreide voorkennis vereist, alleen de wil om te leren. Je hebt nodig: plastic kommen, siliconen spatels, een thermometer, plakband, plasticfolie, handdoeken, handschoenen, een weegschaal, plastic bekers, polycarbonaat mallen, een heteluchtpistool, een magnetron, witte chocolade, melkchocolade, pure chocolade, vetoplosbare kleurstoffen, vanille en matcha.
Beoordelingen
Juan Gutiérrez
Een cursus van Juan Gutiérrez
Juan Gutiérrez is een Colombiaanse banketbakker met een indrukwekkende carrière in de chocoladewereld. Oorspronkelijk afkomstig uit Cartago, Valle, toonde hij al op jonge leeftijd een aangeboren passie voor koken, vooral voor gebak. Ondanks haar medische achtergrond besloot ze haar roeping te volgen en volgde ze opleidingen aan verschillende koksscholen in Bogotá en Chicago. Haar professionele ervaring omvat werk in prestigieuze hotels en restaurants, waar ze haar technieken heeft geperfectioneerd en zich heeft onderscheiden met haar innovatieve aanpak van veganistisch gebak, waarmee ze nieuw terrein betrad en de grenzen van smaak en esthetiek opnieuw definieerde.
Juan is bekend geworden door zijn deelname aan de Netflix-serie "School of Chocolate" en heeft internationaal naam gemaakt. Hij heeft samengewerkt met bekende chefs als Amaury Guichon en heeft talloze prijzen gewonnen, waaronder de nominatie als Star Pastry Chef bij de Jean Banchet Awards. Zijn stijl wordt gekenmerkt door creativiteit en het vermogen om chocolade om te vormen tot kunstwerken die emoties oproepen en verhalen vertellen. Tegenwoordig deelt Juan zijn kennis en passie en inspireert hij nieuw talent in de kunst van het chocolade maken.
Inhoud
-
U1
Introductie
-
Presentatie
-
Invloeden
-
-
U2
Inleiding tot chocolade en kleurtheorie
-
Materialen en werkgebied
-
De basisprincipes van chocolade
-
De kleur
-
De glans
-
Kleuren gebruiken met cacaoboter
-
-
U3
Ontwerpen maken
-
Maak je eigen chocolaatjes met zelfgemaakte gereedschappen: geometrische vormen
-
Maak je eigen chocolaatjes met zelfgemaakte gereedschappen: abstracte vormen
-
Wat is een airbrush?
-
Het gebruik van de airbrush
-
-
U4
Wat nu?
-
Behoud
-
Opslag en verpakking
-
Specials
-
-
EP
Eindproject
-
Kleurrijke chocolade ontwerpen met chocolade
-
Wat kan je verwachten van een cursus van Domestika
-
Leer in je eigen tempo
Geniet van thuis leren, zonder lesroosters en in je eigen tempo. Jij beslist wanneer je verder gaat met het volgende onderdeel.
-
Leer met de beste professionals
Leer de meest bruikbare methoden en technieken van de beste professionals in de creatieve industrie.
-
Ontmoet deskundige docenten
Iedere docent brengt kennis met passie over, biedt duidelijke uitleg en een professioneel perspectief bij elke les.
-
Certificaten
PlusAls Plus-lid krijg je voor elke cursus een persoonlijk certificaat, ondertekend door je docent. Deel het in je portfolio, op social media of waar je maar wilt.
-
Zorg dat je op de voorste rij zit
Dankzij de hoge kwaliteit van de video's mis je geen enkel detail. Dankzij de onbeperkte toegang kun je de lessen zo vaak bekijken als nodig is om je vaardigheden te perfectioneren.
-
Deel kennis en ideeën
Stel vragen, krijg feedback en bied oplossingen aan. Deel je leerervaringen met andere studenten in de community die net als jij een passie hebben voor creativiteit.
-
Maak contact met een wereldwijde creatieve community
Deze community heeft miljoenen gebruikers van over de hele wereld, nieuwsgierig en enthousiast om hun creativiteit te verkennen en te uiten.
-
Geef cursussen op een professionele manier
Domestika selecteert zorgvuldig haar docenten en produceert iedere cursus in eigen huis om een uitstekende online leerervaring te garanderen.
Veelgestelde vragen
Wat zijn de online cursussen van Domestika?
Domestika cursussen zijn online lessen waarmee je nieuwe vaardigheden kunt leren en ongelooflijke projecten kunt maken. Al onze cursussen bieden de mogelijkheid om je werk te delen met andere studenten en/of leraren, waardoor een actieve leergemeenschap ontstaat. We bieden verschillende formaten:
Originele Cursussen: Volledige lessen die video's, teksten en educatief materiaal combineren om een concreet project van begin tot eind te realiseren.
Basics Cursussen: Gespecialiseerde trainingen waarin je specifieke software-tools stap voor stap beheerst.
Specialisatie Cursussen: Leerpaden met verschillende expert-leraren over hetzelfde onderwerp, perfect om specialist te worden door te leren van verschillende benaderingen.
Begeleide Cursussen: Praktische ervaringen, ideaal om direct specifieke vaardigheden te verwerven.
Intensieve cursussen (Deep Dives): Nieuwe creatieve processen gebaseerd op kunstmatige intelligentietools in een toegankelijk format voor diepgaand en dynamisch begrip.
Wanneer beginnen de cursussen en wanneer eindigen ze?
De cursussen zijn 100% online, dus zodra ze gepost zijn, beginnen en eindigen de cursussen wanneer jij dat wilt. Jij bepaalt het tempo van de les. Je kunt opnieuw bekijken wat je belangstelling heeft, overslaan wat je al weet, vragen stellen, twijfels wegnemen, je projecten delen en nog veel meer.
Wat bevatten de cursussen van Domestika?
De cursussen zijn onderverdeeld in verschillende onderdelen, elk met lessen, verklarende teksten, taken en praktische oefeningen om je project stap voor stap uit te voeren, aanvullende bijgevoegde bronnen en documenten. Je krijgt ook toegang tot een exclusief forum waar je kunt communiceren met alle studenten van de cursus en de docent, en waar je ook je werk en het project waar je aan werkt kunt delen, om zo een community rond de cursus te creëren.
Heb je een cursus cadeau gekregen?
Je kunt een als cadeau gekregen cursus inwisselen door naar de inwisselpagina te gaan waar je de cadeaucode die je hebt gekregen kunt invoeren.
Muy buen curso. El chef magnifico, explica paso a paso, muy detalladamente. 0Ne gasté un dineral comprando los utensilios que utilizar para lograr los bombones. También estoy algo decepcionada ya que me pareció que esto no fué más que media clase. Nunca vimos como rellenar los bombones ,ni como acabarlos. No hubo video final más que en el que se despidió. Me gustaria que Domestika ofrezca el siguiente curso, que ganache utilizar, como finalizar el bombón, etc.
Just what I needed. Great course!
Me encantó el curso, las expliccaiones muy clara en general y con resultados muy bellos y elegantes. Me hubiera gustado que tambien se hicieran algunos rellenos básicos. Gracias al profesor por sus enseñanzas.
i enjoyed the course. good ideas i am glad i can use items found around the house and do not have to buy fancy tools.
perfect