Food design: de kunst van het garneren

Samenvatting

“Het is tijd om het hoofdgerecht op tafel te zetten. Ik zal enkele verschillen bespreken tussen het opschotelen van het hoofdgerecht versus een voorgerecht of andere gerechten. In deze les zal ik het hebben over de dingen waar je op moet letten bij het stylen van een gerecht met meerdere lagen kleuren en texturen zoals dit.”

In deze videoles behandelt Jodi Moreno het onderwerp: Hoofdgerecht, dat deel uitmaakt van de online cursus van Domestika: Food design: de kunst van het garneren. Ontdek de kunst van het garneren en ontwerp en fotografeer voedselcomposities vol kleur en textuur.

Gedeeltelijke transcriptie van de video

“Hoofdgerecht We gaan ons hoofdgerecht stylen, wat een voorgerecht van geroosterde kip wordt met wat groenten, polenta, granen, en werk af met verschillende kruiden en peterselieolie erop. Bedenk dat er lagen in dit gerecht zullen zijn, die het hoogte zal geven. Er komen lagen granen op de bodem, groenten en kip. Omdat het gerecht een hoogte heeft, heb ik gekozen voor een diepere kom, wat een minder traditionele keuze is voor een voorgerecht versus een plat bord. Omdat dit gerecht veel hoogte zal hebben, Dat wil ik accentueren met een schaal in deze vorm. We beginnen met de eerste laag, de p...”

Deze transcriptie wordt automatisch gegenereerd en er kunnen typefouten in staan.

Samenvatting van de cursus: Food design: de kunst van het garneren

• Niveau: Beginner
• 97% positieve beoordelingen (288)
• 15832 studenten
• 4 didactische onderdelen
• 13 lessen (1u 47m)
• 5 aanvullende bronnen

• Categorie

  Craft, Fotografie en video, Koken

• Domeinen

  Ontwerp, Culinaire fotografie, DIY, Food Styling