Jeser Batista

Sou cozinheiro, cervejeiro, sommelier. Minha história está ligada ao receber, acolher, cozinhar, contar histórias e fazer encontros.
Amo cozinhar para celebrar, cozinhar para agregar.
Cozinho desde sempre. Minha primeira receita foi um ovo cozido, que recebi da minha amada vó Queta, que recebi como paga por ter feito algum favor pequeno. Dela lembro das receitas açorianas e em especial com peixes. Da minha mãe, lembro dos temperos fortes da comida mais cabocla, e ela se chama Tereza. De meu pai, as comidas dos grandes encontros, das festas. De outras pessoas do lugar de onde vim, o vale do Itajaí em SC/BR, as comidas alemãs e italianas. Mais tarde a cerveja chega pelo curso de sommelier, e ali a descoberta e a compreensão que eu tinha um super taste, que sabia como poucos reconhecer sabores e aromas, que conhecia cocção, e texturas. Foi dali que nasceu a ideia do bar e da cozinha que hoje tenho a satisfação de chefiar!