Cours guidé: apprenez à préparer une pâte à beignets authentique

Résumé

“La cuisine est une jungle ; nous avons besoin des bons outils pour survivre. Avant de nous lancer, découvrons les outils et ingrédients essentiels dont vous aurez besoin.”

Dans cette leçon, Kane Bergman aborde le sujet : Outils et ingrédients, qui fait partie du cours Domestika en ligne : Cours guidé: apprenez à préparer une pâte à beignets authentique. Maîtrisez les techniques de préparation de la pâte à beignets, du pétrissage à la cuisson en passant par le façonnage et la friture, pour un résultat digne d'une boulangerie..

Transcription partielle de la vidéo

“Dans cette leçon. nous examinerons les outils et ingrédients nécessaires pour fabriquer des donuts exceptionnels. La première étape consiste à préparer la pâte en utilisant de la farine de pain avec 11.5% de protéines. Je ne l'utiliserais ni moins ni plus car moins que cela peine avec le développement du gluten. Ensuite. nous avons le sel. Vous pouvez utiliser n'importe quel sel. Je préfère utiliser du sel de l'Himalaya ou kasher. mais c'est complètement à vous. Ensuite. nous avons la levure sèche instantanée. Celle-ci n’a pas besoin d'être activée. On n’a pas la mettre dans le lait. On n’a...”

Cette transcription a été générée automatiquement et peut contenir des erreurs.

Sommaire du cours : Cours guidé: apprenez à préparer une pâte à beignets authentique

• Niveau : Débutant
• 47 élèves
• 1 unité
• 4 leçons (29 min)
• 3 vidéos téléchargées

• Catégorie

  Craft, Cuisine

• Domaines

  Stylisme culinaire